Os 5 principais benefícios nutricionais das ovas de peixe

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　　O óvulo de peixe é o conjunto de ovos da fêmea (óvulos duros) ou o conjunto de espermatozoides ou sêmen do macho (óvulos moles); ambos podem ser utilizados como alimento. Geralmente, refere-se a um termo geral para ovos de peixe em conserva ou produtos secos. As ovas duras do esturjão são o melhor alimento à base de ovas, usado para fazer caviar. Geralmente, as sementes de peixe podem ser consumidas após serem salgadas ou defumadas. Os ovos de carpa salgados são um dos ingredientes principais de um molho apetitoso na Grécia. As ovas macias podem ser escaldadas ou fritas; são frequentemente usadas em pratos frios ou como aperitivo entre dois pratos principais. Outras sementes de peixe famosas são as do atum, do arenque, do peixe-espada, do salmão, do arenque-americano e do peixe-espada. 　　Modo de preparar o ovo de peixe　　Ensopado de ovo de peixe com ervilhas　　Ingredientes: ervilhas, ovo de peixe, gengibre, alho, pimenta seca. 　　Modo de preparo: 1. Coloque os feijões verdes em água fervente e cozinhe por cerca de cinco minutos. Retire-os e reserve. 　　2. Despeje um pouco mais de óleo na frigideira, cerca de uma camada uniforme, e aqueça em fogo alto. 　　3. Quando o óleo atingir cerca de 80% do seu ponto de ebulição, reduza para fogo médio e adicione as ovas de peixe. Frite até que ambos os lados fiquem dourados. Tenha cuidado ao virar as ovas, para não desfazê-las. Durante o cozimento, pressione-as com uma espátula para que a parte do meio também aqueça uniformemente; caso contrário, o interior das ovas pode ficar cru. 　　4. Após fritar, coloque a frigideira no fogo, retire o óleo dela e adicione o gengibre picado, o alho picado e as pimentas secas; refogue até ficarem aromáticos. 　　5. Despeje os ovos de peixe, adicione uma colher grande de pasta de feijão fermentado e uma colher grande de molho de pimenta picada, duas colheres grandes de vinagre (é preciso colocar bastante vinagre, senão os ovos de peixe ficarão com gosto ruim), duas colheres de sal e uma colher pequena de vinho de cozinha. 　　6. Divida os ovos de peixe em pedaços pequenos, usando uma espátula. Adicione meia panela de água e misture bem os temperos. 　　7. Adicione os feijões verdes previamente escaldados, cubra a panela e deixe cozinhar. (Se quiser que as vagens verdes fiquem com uma cor bonita, adicione-as pouco antes de desligar o fogo; se quiser que fiquem saborosas e absorvam bem o sabor, cozinhe-as junto com as ovas de peixe). 　　8. Quando a água estiver quase toda evaporada, adicione o tempero para frango e misture bem. Em seguida, pode-se retirar do fogo e servir. 　　Panela de tofu com ovas de peixe　　 Ingredientes: 800 g de ovas de peixe, 500 g de tofu macio, dois pimentões verdes, dois pimentões vermelhos, 5 fatias de gengibre, 15 g de alho, 80 g de óleo, duas colheres de chá de sal, 15 g de pasta de feijão fermentado, 10 g de molho de pimenta picada, 15 g de vinho de cozinha, 30 g de vinagre aromático, meia colher de chá de glutamato monossódico, água a gosto. 　　Modo de preparo: 1. Remova as entranhas do peixe dos ovos de peixe, lave-os bem e deixe-os secar para depois serem utilizados. 　　2. Pique os pimentões verdes e vermelhos em rodelas, pique o alho em pedaços pequenos e corte o gengibre em fatias. 　　3. Corte o tofu em pedaços pequenos, com 2 cm de lado. 　　4. Coloque óleo na frigideira, acenda fogo baixo e adicione os ovos de peixe ao óleo frio. Frite-os lentamente até que ambos os lados fiquem dourados, indicando que os ovos de peixe estão prontos. 　　5. Coloque os ovos de peixe fritos dentro da panela. 　　6. Frite o pimentão picante, o gengibre e o alho no óleo até que fiquem aromáticos. 　　7. Coloque os pedaços de tofu, os pimentões picados e o gengibre/alho no recipiente. Adicione sal, pasta de feijão, pimenta picada, vinho de cozinha, vinagre e outros temperos. 　　8. Adicione água suficiente, misture bem. Depois, leve ao fogo médio até ferver; em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos. Por fim, adicione tempero para frango para dar sabor. 　　Nutrientes dos ovos de peixe: 1. Cada 100 gramas de ovos de peixe contêm de 63,85 a 85,29 gramas de água, de 0,63 a 4,19 gramas de gordura, de 12,08 a 33,01 gramas de proteínas brutas e de 1,24 a 2,06 gramas de matéria cinzenta bruta. 　　2. As sementes de peixe são extremamente ricas em nutrientes. Contêm grandes quantidades de proteínas, cálcio, fósforo, ferro, vitaminas e riboflavina. Além disso, também são ricas em colesterol. São um excelente suplemento para o cérebro e o medula óssea humano, ajudando no seu desenvolvimento. 　　3. O teor médio de fosfatos nas ovas de peixe ultrapassa 46%, sendo um excelente tônico para o cérebro e a medula óssea humanos. 　　4. Os ovos de peixe também são ricos em vitaminas A, B e D. A vitamina A ajuda a prevenir doenças oculares, enquanto a vitamina B previne a podagra e problemas de desenvolvimento. Já a vitamina D ajuda a prevenir a raquitismo. 　　5. Os ovos de peixe contêm proteínas abundantes, além de minerais como cálcio, fósforo e ferro, bem como grandes quantidades de nutrientes do tipo fosfolipídios cerebrais. Esses nutrientes são extremamente importantes para o corpo humano, especialmente para o crescimento e desenvolvimento das crianças. Além disso, são elementos que facilmente fazem falta em nossa dieta diária. 　　Modos de consumo que maximizam os nutrientes das sementes de peixe: 1. Ao consumi-las, adicione ingredientes e uma quantidade adequada de água para formar uma pasta. Em seguida, pode-se cozinhar no vapor ou fritar. Também é possível usá-las em pratos frios. 　　2. Para preparar o peixe cozido com sementes de peixe, é necessário escolher sementes de peixe com um grau de maturidade adequado. Se estiverem muito tenras, o prato não terá um sabor intenso das sementes de peixe, além disso, seu valor nutricional também será baixo. Por outro lado, se as sementes de peixe estiverem muito maduras, elas não ficarão tenras após o cozimento; seu sabor será seco e elas se desfazem facilmente, o que não é bonito visualmente. 　　3. Geralmente, ao cozinhar, é melhor optar por métodos que confiram um sabor mais intenso, pois isso ajuda a eliminar o cheiro característico dos ovos de peixe.