Bolhas de ar na água

Normalmente, não presto atenção nisso: lol

A pureza é algo relativo; nas paredes do recipiente que contém o meio de aquecimento, devem haver bolhas de ar

A água pura tem poucas impurezas e gera poucas bolhas.

Qual é a função das impurezas na água?

As pequenas bolhas precisam crescer lentamente para que possamos vê-las. Por isso, em águas com impurezas, há mais bolhas visíveis

Primeiro, vamos ver a origem das bolhas. São dois no total. O primeiro é o gás dissolvido na água. O segundo é a vapor d’água produzida pela evaporação da água. Primeiro, na superfície aquecida (como o fundo da panela), existem muitos núcleos de vaporização (o que são núcleos de vaporização?) . . . Ainda não verifiquei a literatura especializada, e também não tenho uma definição exata para isso. Provavelmente se trata de pequenas cavidades na superfície da parede, ou algo do tipo. Nesses núcleos de vaporização, a água se vaporiza primeiro, formando pequenas bolhas. Quanto ao motivo pelo qual a vaporização acontece primeiro nessas áreas, e como ela ocorre lá, existem muitas teorias e modelos, mas ainda não há uma conclusão definitiva. No início, essas pequenas bolhas ficam presas aos núcleos de vaporização; a água ao redor das bordas das bolhas continua se vaporizando e entrando nelas, fazendo com que as bolhas cresçam. Depois de aumentar de tamanho, há aproximadamente duas consequências: uma delas é a ruptura (já foi explicado na aula sobre fluxos bifásicos; esqueci o motivo, T T), e a outra é que não haja ruptura. As bolhas que não se rompem, por terem um volume relativamente grande, sofrem uma força de flutuação maior do que a força de atração exercida pelas paredes da bolha (como se houvesse tensão superficial, por exemplo). Assim, a bolha é levada embora pela força de flutuação (e também por outras forças, mas principalmente pela força de flutuação). Durante o processo de ascensão das bolhas, provavelmente existem também dois destinos possíveis. Primeiro, quebre no meio do caminho. Provavelmente, é porque a temperatura da água lá em cima é baixa, e o vapor dentro das bolhas se liquefaz. O segundo passo é que a água emerge com sucesso à superfície, formando as bolhas que vemos. Portanto, a fonte das bolhas durante a ebulição é o vapor d’água formado pela evaporação da água nas proximidades das paredes.