Состояние жидкости в теплообменнике

В «Основах химической технологии» говорится, что при определенных значениях скорости коэффициент теплопередачи увеличивается

В таком состоянии эффективность теплообмена высока

В состоянии турбулентности жидкости хорошо смешиваются, поэтому одна часть не остается холодной, а эффективность выше

Это описано в принципах химической технологии. Состояние потока однофазного потока делится на ламинарный и турбулентный. В ламинарном потоке происходит отсутствие массопереноса в радиальном направлении, поэтому теплоотдача осуществляется в основном за счет теплопроводности. В турбулентном потоке же происходит массоперенос; теплоотдача осуществляется как за счет теплопроводности, так и за счет конвекции. А теплопередача за счёт конвекции значительно лучше, чем за счёт кондукции, поэтому эффективность теплопередачи в турбулентном потоке выше, чем в ламинарном. Поэтому необходимо обеспечить состояние турбулентности. Согласно теории граничного слоя, в любом состоянии потока вблизи стенки существует слой ламинарного течения. Толщина этого слоя влияет на эффективность теплообмена. Проще говоря, чем выше степень турбулентности, тем тоньше слой ламинарного течения, и тем лучше происходит теплообмен. Поэтому необходимо не только обеспечить наличие турбулентности, но и поддерживать высокий уровень турбулентности.