Вопросы выбора колонны для дистилляции фруктового вина
Thread Content
Был запущен новый проект по производству фруктового вина, для которого необходима колонна для дистилляции спирта. Технология заключается в следующем: сок из яблок ферментируется в течение семи дней, затем происходит дополнительная ферментация с использованием фильтров типа пластинчатых фильтров. После завершения дополнительной ферментации происходит дистилляция вина, в результате чего содержание спирта повышается с 10 градусов до 72–80 градусов. Перед подачей на колонну для дистилляции ферментат сначала проходит через фильтр с порой 1 микрометр. Производительность составляет 4 тонны готового вина в сутки. Какой тип колонны лучше выбрать: колонну с наполнителем или пластинчатую колонну? Лучше использовать одну башню или две?
Объем небольшой, материал не грязный, поэтому эффективнее использовать наполнитель. Одна или две — зависит от требований к качеству. Не нужно ни слишком тяжелых, ни слишком легких вариантов; достаточно варианта среднего уровня. Для этого необходимы две башни
Однако многие производители утверждают, что эффективность разделения в трубчатых колоннах не очень высока. Кроме того, даже после ферментации в соке остаются органические вещества, которые могут привести к засорению трубок колонны. Более того, некоторые производители говорят, что на количество производимой продукции влияет то, будет ли использоваться одна или две колонны; при слишком низком объеме производства двухколонная конструкция просто не применяется
Я никогда не работал с такими продуктами. Информация, которую вы предоставили, вполне разумна: органические вещества при нагревании могут портиться и образовывать зольные отложения. Возможно, использование наполнительных колонн не является оптимальным решением. Речь идет о двух последовательно соединенных колоннах, верно? Как это связано с объемом производства?
Может ли керамическая мембрана заменить колонну для дистилляции?
Или же использовать керамическую мембрану для фильтрации, а затем проводить дистилляцию?
Дистилляцию фруктового вина мы делали. Обычно объем производства фруктового спирта довольно мал; основная цель — извлечь спирт из ферментированной смеси и концентрировать его. Можно использовать одну колонну с наполнителем. В качестве наполнителя для башни можно использовать медный наполнитель, что способствует улучшению вкуса. Ферментат пройден фильтрацию, поэтому не будет засорять наполнитель. Конечно, необходимо учитывать пространство для дистилляции в нижней части колонны.
Можем ли мы обсудить проект дизайна? Мы производим 4 тонны готовой продукции в день; степень крепости алкоголя составляет от 10 до 72–80 градусов
Фильтрация, затем дистилляция. Сама керамическая мембрана в ферментативном растворе выполняет функции фильтрации, осветления и концентрирования. Керамическая мембрана может использоваться как для грубой, так и для тонкой фильтрации