Тема о еде 16: Почему при еде пельменей в маленьких оболочках их нужно заправлять уксусом

Ах вот оно что. Раньше я ел баоцзы: брал его и сразу кусал, а в худшем случае пил немного каши.

Жители Уньчжоу обычно любят есть все, что покрыто уксусом

На что делить эти пельмени? Для больших мясных пельменей кожица не нужна — у них совсем другая кожица. У пельменей с бульоном кожица прочная

Думал, ты все баоцзы макаешь в уксус.

По одному кусочку, по-шэньсийски: масло с острым перцем

Да, можно взять маленьких кальмаров, сварить их в воде, затем вынуть, обсушить. При теплой температуре подавать с уксусом. Что касается крабов и креветок, то их можно есть сырыми, добавив немного соли, просто с уксусом

Мы едим пельмени, запивая их уксусом; в уксусе есть чесночный порошок и немного кунжутного масла. В магазинах есть уксус под названием «уксус для пельменей»; я узнал об этом, когда начал работать в Цзинане и стал есть пельмени с уксусом. У нас дома при приготовлении пельменей обязательно используется чеснок, нарезанный ломтиками и замоченный в соевом соусе. Я ем не столько сам соевый соус, сколько чеснок с ним. ——Обычно, когда готовят пельмени, мама кричит: «Кто-нибудь, очистите чеснок». В детстве чеснок в родном селе был острее того, что продаётся сейчас на рынке. Мы, дети, плохо умели снимать кожуру с чеснока, и после этого от остроты болели ногти. Моя бабушка сказала: это потому, что вкусы соленого и несоленого разные. У бабушки дома едят соленое, а у нас — сладкое. Когда дядя приходит к нам в гости, он ест пельмени; без соевого соуса он просто не может их съесть. Я задаюсь вопросом: почему моя мама ест нежирную пищу вместе с нами, а не семьей моей бабушки, где едят пищу с высоким содержанием соли? Привычка, сформировавшаяся в детстве, до сих пор остается: когда я ем пельмени, я всегда добавляю чеснок, нарезанный ломтиками и замоченный в соевом соусе. Мне действительно нравится этот вкус. Вкус уксуса совершенно неприятный, им не заправляют морепродукты и тому подобное.

Можно ещё попробовать это! Неплохо! У меня тоже есть, 5 юаней за корзинку! Сколько корзин вам нужно:lol

Единая цена. Говорят, что по всей стране их восемь тысяч

Это всё равно не сравнится с ланьчжоускими лапшами и закусками из Шасяня

В разных местах вкусы отличаются: жители Шаньси едят всё с уксусом...

Не понимаете, да? Для шаолунбао нужен соус — только тогда они вкусны. Я люблю готовить собственный соус: добавляю чесночный сок, уксус, кунжутное масло и перец. Вкус просто потрясающий... :P

Поливать блюдо уксусом — это вопрос личных предпочтений, так же как у кого-то есть предпочтение к чесноку!

Из Дазу в Чунцине. Этот способ еды впервые стал популярен в 90-х годах, когда люди полюбили баоцзы от Tianjin Goubuli! :P