Откуда блюдо «Сахарно-уксусное мясо с кислинкой»?

Thread Content

Последнее изменение в этом посте было сделано zhongqiaofang 21.07.2015 в 07:48. Откуда происходит блюдо «Сахарно-уксусное мясо»? Сладко-кислое мясо в соусе также называется древним мясом. Сладко-кислое мясо с соусом имеет золотистый цвет, а его вкус — кисло-сладкий и приятный. У этого блюда давняя история. При еде оно сохраняет упругость. Итак, из какой страны происходит это блюдо? Это блюдо появилось в эпоху династии Цин. Это блюдо из региона Гуандун, относящееся к кухне провинции Гуандун. В то время многие иностранцы, проживавшие в Гуанчжоу, очень любили китайскую кухню, особенно жареную свинину в соусе из сахара и уксуса. Но им было не привычно выбрасывать кости после еды. Повара из Гуандуна готовят большие куски мяса, для этого они берут отборное мясо без костей, смешивают его с приправами и крахмалом. Затем эти куски мяса обжаривают в масле до хрустящей текстуры, после чего покрывают кисло-сладким соусом. Блюдо имеет приятный кисло-сладкий вкус, поэтому оно популярно среди гостей как из Китая, так и из других стран. История сладко-кислых ребрышек весьма древняя; после модификации их стали называть «древним мясом». У иностранцев неправильная произношение, поэтому они часто называют «древнее мясо» «мясом с хрустом». Из-за его упругости при еде и хруста при жевании на протяжении долгого времени сосуществовали эти два названия. Это блюдо пользуется высокой репутацией как внутри страны, так и за рубежом. На рынке часто встречается баранина с консервированным ананасом. Далее мы расскажем, как приготовить мясо в уксусно-сахарном соусе. Ингредиенты: свинина без кожи – 500 г, мясо бамбуковых побегов – 300 г, кисло-сладкий соус – 500 г. Приправы: 2 стебля зеленого лука, 1 чайная ложка чеснока в порошке, 3 перца чили, 3 яйца, 4 ломтика имбиря, фэньцзю, глютамат натрия и крахмал в нужных количествах. Способ приготовления: 1. Нарежьте свинину и мясо бамбуковых побегов на кусочки овальной формы. Свинину смешивают с солью, глютаматом натрия, ломтиками имбиря и зеленым луком, а также с вином Фэньцзю. После этого массу оставляют на 30 минут для маринования. 2. Сначала смешайте свинину с крахмалом, затем добавьте яйца и хорошо перемешайте. После этого обваляйте смесь в слое сухого крахмала. Имбирь и зеленый лук можно не использовать. 3. Разогрейте сковороду, налейте масло и дождитесь, пока оно не нагреется примерно на 50%. Положите свинину и обжаривайте около 3 минут до готовности. Затем добавьте бамбуковые побеги в масло и обжаривайте их немного, после чего выньте их и дайте стечь лишнему маслу. 4. Поставьте сковороду обратно на плиту, добавьте измельченный чеснок, перец, кусочки зеленого лука, сахар и уксус; доведите смесь до кипения. Затем добавьте обжаренные кусочки мяса и бамбуковые побеги, хорошо перемешайте. Я уверен, что если все внимательно прочитают описание выше, то поймут, откуда происходит блюдо «сахарно-уксусное мясо» и как его готовить У меня есть глубокое понимание этой проблемы. Тем, кто любит это блюдо, можно попробовать приготовить его самостоятельно, следуя описанному выше рецепту кисло-сладкого мяса. Желаем вам успеха!