Странный способ начинки

Каждый раз, когда я готовлю пельмени, я чувствую, что мои начинки не живые. После приготовления начинка становится сухой. Не знаю, потому ли это, что мясо слишком тонкое.

Никакой воды в него не добавлялось. Оказалось, что и я такой же, иначе бы у меня не было этого ощущения, больше мяса и меньше овощей. Позже иногда добавляли больше масла, иногда немного больше воды.

В прошлый раз добавляла оливковое масло, думаю, его было мало. Если у вас есть запас, было бы неплохо добавить еще.

Приготовить мясную начинку из чистого нежирного мяса проблем нет, но она будет очень сухой. Вам нужно добавить соевый соус и масло, чтобы перемешать мясные начинки ~ не забудьте перевернуть в обратном порядке ~~~ Что касается босса, который сказал добавить воды. . . Это немного сложно~ Ты всё равно можешь приготовить пельмени для супа.~

Скажу проще, босс~ Это сделано из мясного фарша. . . . Зачем использовать live. . .

Я убежден, что ваши два родных города так близки, и у вас действительно может быть такой вкус. Когда я был ребенком, я увидел пельмени, приготовленные родственником. У них были обычные мясные и овощные начинки, монетные начинки, воздушные начинки и начинки из черного угля. ； Я присутствовал на чужой свадьбе в Шаньдуне и поехал забрать невесту из дома ее родителей. Я видела начинку из уксуса, сахара, чили и соли (я забыла об этом, потому что она была очень горькой). . .

Так что это странная начинка. Я обычно использую различные виды начинок из лука-порея, они более водянистые и их легче заворачивать.

Я уже давно неграмотен. Я тоже когда-то использовала масло. Но обычно людям это не нравится, поэтому я добавляю немного воды.

Меня интересует только вариант с луком-пореем и яйцом. Если вы хотите пожарить пельмени, можно рассмотреть вариант с мясом лука-порея.~

Наше место называется Чао Шоу. Моя начинка относительно проста. Я положил немного имбиря, перца, соли, зеленого лука и глутамата натрия. Затем взбиваю яйцо и равномерно перемешиваю его с мясной начинкой. Дело сделано.

Яйца я также взбиваю, а остальные приправы в основном растираю в порошок. Нет СООБЩЕНИЯ

Будь то пельмени, паровые булочки или вонтоны, существуют смешанные и одиночные начинки. Смешанный тип сделать проще. Обычно его смешивают с различными овощами. Вкус и текстуру легко регулировать. Воды, содержащейся в овощах, достаточно, чтобы впитать воду кожи, и при использовании не возникает ощущения сухости. Чистый вид мяса имеет неприятный вкус из-за отсутствия содержания воды в самом мясе и старения мясной клетчатки. Способ сделать начинку из чистого мяса полной, гладкой и нежной:: Добавьте соль, воду и кукурузный крахмал. На один фунт начинки добавьте одну унцию воды, пол-унции кукурузного крахмала и соответствующее количество соли (часть от общего количества соли). Сначала добавьте соль и равномерно перемешайте, затем добавьте воду и перемешайте по часовой стрелке. После равномерного перемешивания добавьте кукурузный крахмал и равномерно перемешайте. Затем возьмите начинку и взбейте ее в тазу, повторяя много раз, пока не перестанет вытекать вода. Затем добавьте еще соли по вкусу. После того, как начинка созреет, добавленная вода попадет в волокна мяса и зафиксируется, а не выйдет наружу. А размер не деформируется, поэтому мясо в ресторане получается гладким и нежным.

Какая замечательная вещь. Соли действительно не так много. Обычно просто добавляют немного воды

Не нужно так хлопотать с начинками для пельменей. Просто добавьте соевый соус и растительное масло. Что касается добавления кукурузного крахмала. . . Я всегда думал, что именно так можно приготовить начинку для булочек на пару. . .

Конечно, можешь. Это легко сделать. Вода, растительное масло и т. д. находятся только снаружи начинки и не могут проникнуть в мясную клетчатку и изменить вкус мясной клетчатки.

Вы можете откопать посты двухлетней давности!

Скажу слабо, я умею только есть, но ничего не делать.