Химическая инженерия в повседневной жизни — вопрос 28: Почему соль не впитывает влагу в жаркую погоду? Уже есть стандартный ответ

Табак у нас в доме становится влажным, не обязательно образуются комки, но он впитывает воду.

Вероятно, соль у вас — это контрабандная соль. Сейчас много поддельной соли. 80% соли в Баоди, Тяньцзинь, — поддельная. Недавно было сообщено об обнаружении десятков тысяч тонн поддельной соли. Возможно (хотя и не обязательно), что какой-то химический завод выпаривает сточные воды, а затем продаёт полученные твёрдые соли незаконным торговцам, и это ещё хуже, чем масло из канализационных стоков. Отходные соли нельзя использовать в качестве сырья для заводов по производству хлор-щелочей; малые заводы по производству соды уже не существуют, а крупные заводы не покупают отходные соли. Подумайте сами: отходы, образующиеся в процессе многократной испарения и использования технологии MVR, по сути попадают прямо в наши организмы. Если только их не используют в производстве цемента, не захоранивают, не сбрасывают в море или не выбрасывают где-либо ещё. Материя не уничтожается!

Не содержит ли крупная соль примесей? . . . . . . .

Соль, которую я покупаю, почти не впитывает влагу, но со временем (более месяца) у неё всё же появляется небольшое количество влаги, однако комки не образуются. Почему так?

Относительная влажность низкая, ещё что-нибудь. . . . .

Похоже, вы не читаете инструкции на упаковке пищевой соли

Крупная соль впитывает влагу — неужели это происходит из-за того, что в процессе кристаллизации соль кристаллизуется плохо, образуя множество пор, которые позволяют ей впитывать влагу из воздуха?； После измельчения поры для адсорбции разрушаются, и способность к адсорбции становится слишком низкой.

Грубая соль поглощает влагу из воздуха и становится влажной, то есть происходит её гигроскопичность. Но причиной является не только хлорид натрия; в основном это происходит из-за других примесей — хлорида магния и хлорида калия, особенно хлорида магния. Современная кухонная соль содержит очень мало хлорида магния, поэтому практически не впитывает влагу.

Ферро**калий – антислеживающее вещество. Внешний вид: светло-желтые моноклинные кристаллы или кристаллический порошок. Относительная плотность – 1,853 (при 17°C). Не имеет запаха; имеет солоноватый вкус. Стабилен на воздухе. При нагревании до 70°C теряет кристаллическую воду и становится белым. При температуре 100°C образуется белый безводный порошок. При сильном нагревании разлагается, выделяя азот, а также **калий и углеродистый железо. При взаимодействии с кислотами образуется цианистоводород, а при взаимодействии с щелочами — натрий. Поскольку цианид прочно связывается с железом, его токсичность низкая. Растворим в воде; при воздействии света водный раствор разлагается на водород, кислород и оксид железа. Нерастворим в этаноле, эфире. Применение: антисворачивающее средство. Способ применения: 1. Данное средство допускается к использованию в качестве антизакупорочного вещества только в некоторых **. 2. При практическом использовании препарат обычно разбавляют до концентрации 0,25–0,5 г/100 мл в водном растворе, после чего этот раствор распыляют над 100 кг поваренной соли. Дозировка: используется в качестве пищевой соли; максимальная доза составляет 0,01 г/кг (исчисляемо по содержанию ферроцианида). Токсичность 1. LD50 при пероральном введении крысам — 1,6–3,2 г/кг массы тела. 2. ADI 0–0,025 мг/кг (масса тела) (исходя из феррозина натрия, FAO/WHO, 1994).

Современная соль содержит мало примесей, а крупная соль — больше!

Узнал что-то новое! Спасибо, автору, за обмен

Соль имеет региональные особенности: в разных местах используется соль с разными характеристиками, которые зависят от местных традиций питания. Соль также является отраслью с монополией на уровне региона: её нельзя продавать или покупать между разными провинциями, кажется, так говорится

Стандартный ответ: Фон: При температуре 25 градусов относительная влажность воздуха, соответствующая насыщенному раствору хлорида натрия в воде, составляет 75%； При температуре 25 градусов относительная влажность воздуха, соответствующая насыщенному раствору хлорида кальция, составляет 29% ； При температуре 25 градусов относительная влажность воздуха, соответствующая насыщенному раствору хлорида магния, составляет 33% ； При температуре 25 градусов относительная влажность воздуха, соответствующая насыщенному раствору хлорида натрия в воде, составляет 75% ； При температуре 25 градусов относительная влажность воздуха, соответствующая насыщенному раствору магния сульфата, составляет 82% ； При температуре 25 градусов относительная влажность воздуха, соответствующая насыщенному раствору хлорида калия в воде, составляет 84% ； При температуре 25 градусов относительная влажность воздуха, соответствующая насыщенному раствору сульфата натрия в воде, составляет 89% ； При температуре 25 градусов относительная влажность воздуха, соответствующая насыщенному раствору калийной сульфатной кислоты, составляет 98% ； При температуре 25 градусов относительная влажность воздуха, соответствующая насыщенному раствору кальция сульфата, составляет 99,999%. Крупнозернистая соль, получаемая на традиционных солеварнях путем высыхания соли на солнце, а также пищевая соль, произведенная путем измельчения крупнозернистой соли, содержат в качестве примесей, помимо глины, магний хлорид, магний сульфат, кальций сульфат, натрий сульфат и т. д. Эти примеси обычно находятся на поверхности кристаллов твердой соли — хлорида натрия. Поэтому в северных регионах в период, когда не наступают периоды экстремальной жары, при относительной влажности воздуха в пределах 20–75% процесс поглощения воды поверхностью соли происходит в меньшей степени. Однако в период самого жаркого времени года влажность воздуха большую часть времени превышает 60%, и явление повторного увлажнения, возникающее из-за поглощения влаги этими примесями, можно наблюдать невооруженным глазом. Теоретически, в открытом сосуде с солью, находящемся в условиях относительной влажности воздуха выше 75% в течение долгого времени, соль превращается в смесь твердой и жидкой фаз. А современная соль получается либо путем четырехэтапной вакуумной испарения почти насыщенного раствора соли (концентрированной морской воды), либо путем испарения насыщенного раствора хлорида натрия, полученного из твердой соли, растворенной в пресной воде из подземных соляных копей (эта соль более чистая; обычно она бывает в виде глауберита или гипса). В результате четырехэтапной испарения или испарения с использованием метода MVR происходит кристаллизация соли. Содержание примесей в такой соли очень низкое, поэтому она практически не впитывает влагу. Конечно, это результаты наблюдений невооруженным глазом в краткосрочной перспективе. Если поместить полстакана воды и полстакана соли в замкнутую систему, можно легко представить, что произойдет спустя несколько лет.