Химическая инженерия в повседневной жизни — вопрос 32: Почему наши предки сушили соль в отдельных ямах, а не варили её в котле? Уже есть стандартный ответ
Thread Content
Последнее изменение в этом посте было сделано yjqin1 24.09.2015 в 22:31. Люди являются солеядцами; не существует ни одного наземного животного, которое бы так же любило соль и нуждалось в ней, как люди. Когда один из известных поваров был спрошен о секрете приготовления вкусной еды, он ответил: используйте хорошую соль. Знаете ли вы, почему в периоды Западной и Восточной династий Чжоу (периоды Весны и Осени, Период царств) государства Ци и Цзинь (Вэй в ранний период Периода царств, Чжао в поздний период) были могущественными? Ответ: они все производят соль. Жители Цзинь высушивали соль в озере Сецзи, а жители Ци — в подземных соленых водах залива Лайчжоу. Человек — это железо, а еда — сталь; без соли не бывает беды. В период династий Сун и Ляо река Байгоу служила границей: жители Ляо не могли получать соль из залива Лайчжоу, принадлежавшего династии Сун, поэтому им приходилось использовать воду из залива Бохай для производства соли. Поэтому солевые поля в Хангу используются уже более тысячи лет. Возникает вопрос: почему древние не использовали большие котлы для производства соли, а предпочитали высушивать её на солнце в специальных полях? Разве это не медленнее? Соль можно собирать лишь один-два раза в год. Если наступит цунами или сильный дождь, всё будет разрушено. К тому же, как древние, так и современные люди соединяли несколько прудов между собой, постепенно увеличивая концентрацию морской воды, постоянно проводя определенные процедуры, пока наконец в последнем пруду не оставалась соль. Зачем это делать?
Увеличение площади испарения: чем больше площадь, тем выше эффективность. При этом действие ветра способствует ещё более повышению скорости испарения.
Увеличение площади испарения и повышение интенсивности испарения направлены на рост производственных мощностей.
Добавлю ещё к словам учителя: на юго-западе из-за высокой влажности нет больших площадей, подходящих для создания солеварен. К тому же здесь недостаточно солнечного света. Поэтому в древности соль производили путём кипячения. Типичными примерами являются скважины Санхай в Сычуани и городок Хэйцзин в Юньнане. На высокогорьях, где солнечный свет интенсивнее, соль производят путём высыхания. По-видимому, речь идёт о каком-то маленьком городке над большой долиной; точно не знаю
Я думаю, это принцип постепенной концентрации для сокращения объема работы
Спасибо! Я знаю об этом. Генеральное консульство в Нью-Йорке постоянно присылало мне **географические журналы. Мы работаем над проектом по удалению сероводорода с помощью газовой мембранной технологии. Я также знаю секрет приготовления соуса для тофу. Кстати, колодец с солью в семье деда моего научного руководителя, профессора Вана, добывали уже более 400 лет. Он называется «Чжицзяньбань». Предки продали четыре с половиной помещения, чтобы смочь выкопать этот колодец.
В Сычуани, в городе Цзыгун, находится Музей истории производства соли. В древности в Юньяне также копали скважины для добычи соли. Торговцы солью в то время были очень богатыми людьми
Естественное получение соли из морской воды: один из способов — это использование бедных на питательные вещества солончаковых земель и силы естественной испарения для производства пищевой соли； Во-вторых, в морской воде есть не только хлорид натрия, но и хлорид магния, сульфат магния, сульфат натрия и другие примеси. Если варить её в большом котле, разве тогда все соли не выпадут в виде хлорида натрия? У него сильно различаются вкусовые качества и потребности организма: lol
Значительная часть пищевой соли должна состоять из минеральной соли. Думаю, объем производства соли, получаемой путем высушивания воды, довольно велик
Да, при сушке на солнце необходимо вложить больше средств сразу — например, на выкопку ям и тому подобное, — в то время как производственные затраты гораздо ниже. Подумайте: если использовать паровую обработку, учитывая растворимость соли, сколько воды нужно испарить для одной тонны соли и сколько топлива потребуется.
Во внутренних регионах древнего Китая ели колодезную соль, которую, видимо, получали путем кипячения в больших котлах. Морская соль в прибрежных районах производится на открытом воздухе: с помощью теплового излучения Солнца морская вода постепенно концентрируется и выпаривается в больших бассейнах для получения соли. Если считать по продукту, то для производства 1 тонны соли необходимо испарить более 100 м³ воды. К метеорологическим факторам, влияющим на производство морской соли, относятся испарение, осадки, температура воздуха, влажность, а также скорость и направление ветра.
Есть ли у него функция удаления примесей...
Времена изменились, уровень технологий тоже изменился. Процесс и шаги создания тоже изменились.
Увеличение концентрации поэтапно осуществляется с учетом необходимости удаления примесей; на ранних этапах процесса увеличения концентрации можно удалить примеси, имеющие низкую растворимость в морской воде.
Последнее изменение в этом посте было сделано yjqin1 24.09.2015 в 22:33. Стандартный ответ: В ходе обсуждений почти все предложили стандартный ответ. Но не хватило совсем немного. С коммерческой точки зрения, в древнем Китае основными местами производства соли были озеро Цзеци (соленое озеро в Юньчэне), соленые озера в Нинся, районы вдоль Бохайского и Желтого морей, остров Хайнань, юго-западные регионы, такие как Сычуань и т. д. Внутренняя Монголия и Цинхай не относились к числу основных районов производства соли. После династии Хань соль в основном содержала соли; и по сей день производство соли в нашей стране в основном осуществляется в заливах Лайчжоу и Бохай. Доля скважинной соли, озерной соли, горной соли и рудной соли остается очень малой. Основным компонентом морской воды является хлорид натрия, но в ней также присутствуют хлорид магния, сульфат кальция, сульфат натрия, хлорид калия, бромид натрия, гидрокарбонат натрия и другие вещества. pH морской воды ≈ 8,2, что является следствием действия бикарбонат-ионов. Получение соли из морской воды осуществляется в основном путем её высушивания, то есть с использованием солнечной энергии для испарения воды из морской воды. После того, как концентрация соли достигает определенного уровня, в первую очередь осаждается карбонат кальция. При разбавлении примерно в 4 раза выпадает осадок кальция сульфата. При разбавлении примерно в 8 раз хлорид натрия выпадает в осадок; к этому моменту более 95% сульфата кальция уже выпало в осадок в морской воде. Продолжается испарение воды для концентрации; хлорид натрия и небольшое количество кальция сульфата продолжают оседать. Продолжая концентрировать, должен осадиться магний хлорид. Следовательно, так называемая поваренная соль или промышленная соль — это та часть, которая начинается с осадка хлорида натрия и заканчивается моментом образования хлорида магния. Остальное называется «куй-лу» — это то, что пил Ян Байлао. Внутри содержатся магниевые соли, калиевые соли и бром. Все вышеописанные процессы выполняются в разных пулах. У древних не было показателя прозрачности, поэтому они полагались на опыт. Если варить всё вместе, то выделяются карбонат кальция, сульфат кальция и хлорид натрия. Но если останется некоторое количество концентрированной соленой воды, то соль, которая оседает, при употреблении может вызвать диарею. Если высушить всю морскую воду, соль станет ядовитой при употреблении. Наши китайские предки были совсем не глупы.
Учился! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
Откуда мы узнаем мудрость наших предков? Слишком умно.