Химическая инженерия в повседневной жизни — вопрос 61: Знаете ли вы принцип работы декантера для красного вина?
Thread Content
Сейчас уровень жизни слишком высок, и люди ведут более изысканный образ жизни. Пить красное вино становится всё более распространённым. Более внимательные к деталям люди начали использовать декантеры для разбавления вина. Как работает детоксикационный аппарат? Вы умеете пользоваться дегустатором?
Не умею. Не знаю. Нужно ли сначала позволить испариться некоторым вредным ароматическим углеводородам?
Кажется, видел это по телевизору, но не помню, в чём заключается принцип.
Такой высококлассный артефакт учитель тоже не хочет делиться с всеми, чтобы все могли расширить свои кругозоры
Пусть дух вина расцветет. Когда вино соприкасается с свежим воздухом и может полностью «дышать», танины, содержащиеся в нем, постепенно окисляются. В процессе окисления раскрывается его аромат, а вкус становится более насыщенным и мягким.
Это наука. . . Почему в вине бывают сульфиды?
Не знаю, как пользоваться. Раньше, когда я был в Чжэцзяне, я иногда пил красное вино — максимум полторы бутылки, и от этого я напивался. Теперь, когда я в Чэнду, я редко пью красное вино; если и пью, то всего лишь стакан-два, и мне не нужно просыпаться, ха-ха.
Похоже, под «средством от похмелья» вы имеете в виду не то. На самом деле речь идет о том, что люди с хорошим вкусом перед тем, как пить красное вино, встряхивают бокал. Не знаю, правильно ли я понял, ха-ха.
На самом деле я не видел этого. Судя по описанию, я думаю, что это делается для увеличения площади контакта красного вина с воздухом.
Это как насос для подачи кислорода в аквариуме, который нагнетает воздух в вино. Это просто догадки. :)
Пожалуйста, поищите «дегустатор» на Байду. Конечно, большая часть сказанного выше — чушь. Я прожил целых 6,5 года в стране, где, кроме питья вина, можно было только загорать.
Декантер, также называемый бутылкой для разбавления вина или сосудом для декантации, — это принадлежность, используемая при употреблении свежего ферментированного вина. Его функция заключается в том, чтобы позволить вину соприкасаться с воздухом, что способствует полному раскрытию его аромата, а также помогает отделить осадок, находящийся в вине. Дегустатор для вина основан на принципах гидродинамики: скорость потока жидкости обратно пропорциональна давлению, действующему на молекулы жидкости. Дегустатор для вина работает на основе вышеописанного принципа: он ускоряет поток красного вина, что способствует его полному смешиванию с воздухом. Это позволяет быстро снизить давление внутри молекул вина. Таким образом, танины, накопившиеся в результате длительного хранения при высоком давлении, быстро окисляются. В результате сохраняется гладкий и ароматный вкус вина, что повышает его первоначальную ценность.
“Скорость потока жидкости обратно пропорциональна давлению, действующему внутри молекул жидкости. Это чушь. “Дегустатор для вина работает на основе вышеописанного принципа: он ускоряет поток красного вина, что способствует его полному смешиванию с воздухом, в результате чего быстро снижается давление внутри молекул вина. Это чушь.
Это позволяет увеличить площадь контакта с воздухом и ускорить размягчение танинов
Это позволяет увеличить площадь контакта с воздухом и ускорить размягчение танинов