Химическая инженерия в повседневной жизни — вопрос 78: Почему фасоль нужно томить?
Thread Content
Последнее изменение в этом посте было сделано yjqin1 24.09.2015 в 07:54. В летний и осенний периоды ещё одним овощем, который мне нравится, являются чечевицы (у неё много названий в разных регионах; у нас дома её называют «бобами»). Судя по форме, существует четыре-пять видов чечевиц, которые я видел Мое описание может быть неточным, но это определенно не что-то длиной в фут с почти круглым поперечным сечением. С самого детства мне нравилось собирать стручки фасоли с кустов или заборов. В 14 с половиной лет я ушёл из дома, в 17 лет практически полностью покинул его, в 26 лет — окончательно. Часто мне снятся сны о родном доме; в этих снах я часто собираю стручки фасоли. В начале месяца мы взяли детей с собой на родину, чтобы навестить бабушку. Все вместе мы целый день собирали стручки фасоли; младшая дочка даже сорвала у бабушки два тыква — просто вырвала их прямо с кустов. Сорванные стручки фасоли нужно очистить от «волокон» с обеих сторон, а затем их можно использовать по-разному. Одно блюдо, которое я люблю, — это домашний суп, но он отличается от обычных жареных блюд. Бабушка с детства говорила мне, что при приготовлении стручков фасоли кастрюлю обязательно нужно накрыть крышкой и томить на среднем огне около 10 минут. Почему это?
Всё из-за гликозидов горечи: в незрелых стручках гликозиды горечи не разрушаются, поэтому существует риск отравления
В основном это бобы (стручковые бобы). Раньше в регионе Цзяодун часто готовили картофель с бобами. Если бобы не сварятся до конца, у меня обязательно будет диарея, если я их съем. Стручковый боб (бобы) мы тоже часто едим у себя дома, и, кажется, у нас нет такой проблемы. Чечевицу редко можно найти в магазинах, поэтому её едят очень мало.
У нас это называется стручковая фасоль. У неё толстая кожица и много воды, поэтому чтобы она стала готовой, её необходимо тушить.
Согласен с мнением о диване! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
Фасоль должна быть тщательно сварена, иначе может наступить отравление
В Сычуани говорят: «Бобы четырех сезонов не нужно обжаривать с маслом и солью». Это выражение означает нежелание прислушиваться к мнению других относительно того, хорош человек или плох. Общеизвестно, что бобы четырех сезонов должны быть полностью приготовлены. Одним из способов приготовления блюд в кухне Сычуани является их обжаривание на сковороде до готовности. В ресторанах, стремясь ускорить процесс приготовления, бобы обжаривают прямо в масле. Но следует избегать длительного томления на огне — только так бобы сохраняют свой зеленый цвет, а не становятся желто-зелеными
Я думаю, это можно объяснить повышением парового давления и температуры кипения
Это не стандартный ответ, но всё равно ставится полная оценка.
Это блюда из столовой, их даже студенты не едят
Его ещё называют «блюдом из большого котла». Ха-ха-ха, вспоминаю времена учебы: в столовой мы часто ели фасоль и картофель, сваренные вместе
Наш университет только что переехал в новый кампус — место, где у кроликов нет возможности какать; им приходится питаться только в столовой. Всё остальное — нормально, только слишком солено. Блюда из столовой: впредь их будут подавать два раза в неделю для преподавателей бакалавриата.