Основано в поздний период династии Цин; имеет более ста лет истории.

Thread Content

Последнее изменение в этом посте было сделано пользователем Счастливо, что ты есть 25.10.2016 в 16:53. NO1. Цзянванмянь – это фирменное блюдо провинции Гуйчжоу, классика кухни Гуйяна. Основано в поздний период династии Цин; имеет более ста лет истории. Используется специальный красный соус с ароматным вкусом, но без остроты. К ингредиентам, таким как свиные кишки, кровавый мясной фарш и хрустящие добавки, добавляются специальные яичные лапши. Это классическое блюдо, которое обязательно нужно попробовать, посетив Гуйян! 　　Рекомендуем:
У перекрестка улиц Цайцзя — «Золотая лапша чанван»;
на улице Шанхэцюньлу — «Лапша чанван от Джианга»;
на улице Сяхугуо — «Лапша чанван у ворот Наньмэнь».
NO2. Вегетарианская лапша из Гуйяня.
В Гуйяне используется особый вид кислой лапши (в других местах её называют «мисянь»). Эта лапша имеет толстую текстуру и кисловатый вкус. Местные жители очень любят её, а приезжим сначала может быть трудно привыкнуть к ней. Но как только они попробуют её, уже не смогут отказаться от неё! Суть соевого порошка — в остром перце, он обязательно должен быть ароматным и острым! Сацзыфэн — любимое блюдо жителей Гуйяна. Те из них, кто долго находится в других местах, больше всего скучают именно по сацзыфэну из Гуйяна! 　　Су-фэнь из Гуйяна, ла-цзи-фэнь, руань-шао-фэнь, да-пай-фэнь, говяжий фэнь и так далее — всё это отличные варианты для употребления вместе с сырым фэнем! ! Кислые лепешки — это своего рода страсть жителей Гуйяна! Поэтому, приезжая в Гуйян, обязательно нужно попробовать миску старинных вегетарианских лапшевых блюд! 　　Рекомендации:
Улица Шэньси – магазин «Лю Вэйлань Су Фэнь»; это старый магазин, существующий уже 20 лет.
Улица Цзыюэ – магазин «Лао Су Фэнь»; популярный старый магазин.
Улица Юаньтун – магазин «Гао Ла Цзи – Ла Цзи Фэнь»; курица имеет нежный вкус, а перец придает блюду аромат без чрезмерной остроты.
NO3. Рыба в кислом соусе – это специальность региона Цяньдунсян в провинции Гуйчжоу. Но и на улицах Гуйяна есть много ресторанов, где подают рыбу, курицу и ребрышки в кислом соусе Впервые в Гуйяне — обязательно попробовать рыбу в кислом соусе! 　　Рекомендации:
Улица Шэнфу – ресторан «Лао Кайли Суантан Юй»: здесь можно не только насладиться вкусной едой, но и ознакомиться с местной культурой.
Улица Фэйшань – ресторан «Лянхуаньчжай»: известный ресторан в регионе Цяньдунси, где можно попробовать настоящий суантан.
Улица Цинъюнь – ресторан «Яоцзи Суантан»: здесь используется уникальный способ приготовления рыбы – сначала рыбу обжаривают без снятия чешуи, а затем варят. Это делает блюдо особенно вкусным.
№4. Ресторан говяжьего рагу в Гуйяне: жители Гуйяна любят говяжье рагу; к нему добавляют капусту, перец чили, что придает блюду особенно приятный вкус 　　Рекомендации:
Улица Даян – ресторан «Лунцзя Ниуцзыфэн». Очень популярное блюдо с настоящим вкусом.
Аллея Шанъи – ресторан «Лао Гуйянь Ниуцзыфэн». Трудно найти, но здесь можно попробовать настоящий вкус Гуйяна.
Улица Дуси – ресторан «Хуаси Ванцзи Ниуцзыфэн». Известный ресторан из Гуйчжоу; не требуется использование кислой лапши (подходит для туристов из других регионов).
NO5. Сывава – любимая закуска девушек из Гуйяна. Это тонкие лепешки, приготовленные из рисовой муки; внутрь кладут различные овощи, сваренные до готовности, такие как тонкие полоски редиса или морской капусты. Умение правильно завернуть эти ингредиенты также является профессиональным навыком. После завертывания получается что-то вроде маленького ребенка, поэтому это блюдо и называется «сывава». Его также называют вегетарианскими роллами. Его подают с соусом, приготовленным из соевого соуса, уксуса, перца, кунжутного масла и других ингредиентов. Один кусочек этого блюда уже достаточен, чтобы насладиться вкусом. Главное – это то, что блюдо полезно и вкусно, и не нужно беспокоиться о наборе веса! Это также закуска, которую можно найти на улицах и переулках. Рекомендуем: улица Фэйшань – «Тестовые фигурки тети Ян»; номер 6 – «Десерт из тофу» и «Круглые кусочки тофу». Для приготовления десерта из тофу традиционно используется поверхность от пилы; после запекания тофу разрезается бамбуковыми листьями, затем в него добавляются более десяти видов ингредиентов и специй. Внешняя оболочка становится хрустящей, а внутренняя часть – мягкой. Особенно важной является приправа из перца (приготовленная из зелени, перца и других ингредиентов)! 　　В улицах и переулках Гуйяна много таких лавок с тофу-фруктами! 　　Клубники из тофу готовятся путем смешивания тофу в кислом соусе с щелочью, зеленым луком, солью и специями; полученную массу формируют в шарики. После обжаривания они приобретают коричнево-желтый цвет. Их едят, окунув в острый перечный соус; снаружи они хрустящие, а внутри — нежные. 　　Рекомендуем:
Улица Баошань-Бэйлу – «Ли Цзи Доуфу Фан»: 30 лет опыта в производстве тофу.
Улица Шэнфу-Силю – «Лэй Цзя Доуфу Юаньцзы»: классика местной кухни.
NO7. «Доуша Во»: паста из тофу, приготовленная путем варки клейкого риса с красными или фасолью, затем измельчения полученной смеси. После обжаривания она становится золотистого цвета; имеет хрустящую корочку и мягкую текстуру, а также приятный аромат клейкого риса. Это классический завтрак жителей Гуйяна. Его можно найти на всех улицах и переулках города. Рекомендуем: улица закусок Эрци-Лу – это простая и доступная по цене улица с различными закусками. №8. 【Розовый ледяной десерт】 В Гуйяне много острых закусок, но розовый ледяной десерт приготавливается с использованием сиропа из роз. К нему добавляют кунжут, арахис, изюм и другие фрукты, что придает десерту аромат роз. Он освежает и помогает справиться с чувством тяжести во рту. Летом в этом десерте бывают кусочки льда, что делает его еще более приятным для употребления! 　　В большинстве лотков продаются! 　　Рекомендации:
Улица закусок №27
У входа в ресторан с барбекю на бамбуковых шпажках, расположенный на улице Хумэнь
NO9. 【Кекси и каша】 Сначала рисовую муку и клейкую рисовую муку измельчают до более крупных частиц, затем смешивают в определенных пропорциях, добавляют сахар и готовят на пару в небольших формочках – так получается кекси. Затем небольшую порцию кипятка используют для разведения порошка из бамбуковых корней (или порошка из лотоса) до состояния «каши». Полученную кашу смешивают с «пирожными», после чего добавляют фрукты в сухом виде, арахис и другие ингредиенты. Это также один из классических десертов старого Гуйчжоу. 　　Рекомендуемые места:
У перекрестка с Компьютерным городком Дасимэнь;
У улицы Шицылу, где находятся различные закусочные;
Рядом с отелем Motel на улице Шэнфулу.
N010. 【Хрустящая утка】
У каждого жителя Гуйяна есть своя любимая хрустящая утка – она хорошо прожарена, кости также можно с аппетитом жевать. После приготовления утку упаковывают в бумажный пакет, посыпают порошком чили и слегка встряхивают, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. На вкус это очень ароматно и остро; губы словно танцуют от удовольствия… Но хочется продолжать есть! Классика гуйяньских закусок для отдыха