Regreso en la primera entrega: pollo al estilo Dapangji~ (obra original)

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Ingredientes principales: 1 pollo de corral (mejor si es de raza Sanhuang, ya que se cocina más fácilmente). 2 a 3 papas (en casa de Xiao Yan, siempre se consumen las papas primero ^_^). 2 pimientos verdes. 1 tomate. Cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, chiles secos, hojas de laurel, canela, etc. Método de preparación: Paso 1. Lavar el pollo, escurrir el exceso de agua y cortarlo en trozos de unos 3 cm de lado. Paso 2: Escaldar los trozos de pollo para eliminar la sangre, luego sacarlos y reservarlos. Se recomienda poner agua fría en la olla, agregar los trozos de pollo y luego encender el fuego. Muchas hermanas escaldan los alimentos en agua hirviendo; de esta manera, la sangre en realidad no sale. Paso 3: Pelar las papas y cortarlas en trozos del mismo tamaño que los trozos de pollo. Cortar los pimientos verdes en rodajas y los tomates en cubos. Paso 4: Se coloca aceite en la olla (a Xiao Yaner le gusta especialmente el aceite de semilla de colza). Cuando el aceite esté caliente, se añade el azúcar blanco (el azúcar cristalizado da un mejor color). Una vez que el azúcar adquiera color, se añaden los trozos de pollo ya cocidos y se revuelven hasta que cambien de color; luego se sacan del fuego. Se añade un poco más de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, se incorporan el cebollino, el jengibre, el ajo, los chiles secos y la salsa de soja, entre otros condimentos. Se fríen hasta que desprendan su aroma. Luego, se añaden los trozos de pollo ya coloreados y se sigue friéndolos. Una vez que se haya eliminado el exceso de agua, se añaden los tomates y la cerveza (es importante señalar que Xiao Yaner probó esto y descubrió que usar cerveza en lugar de agua hace que el pollo quede más tierno y con un sabor mejor). Se añade suficiente líquido como para cubrir los trozos de pollo. Una vez que el fuego esté al máximo, baje la intensidad y deje que hierva a fuego lento durante 20 minutos. Luego, se añaden las papas y se dejan cocer hasta que estén completamente tiernas. Añada los pimientos verdes y revuelva un poco; eso es todo Humeante, ja ¡No se olviden de acompañar el fondo del plato con pasta! (Sobre cómo preparar la pasta, escribiré un artículo aparte más adelante, jeje). ¡Ya está listo! ¡A comer! ¿Prefieres comer primero las papas, luego los fideos o primero el pollo? ¡Sí, Xiao Yaner es una fanática de las papas! El primer bocado tiene que ser de papa, claro ^_^ Vaya a casa y pruébelo; en realidad no es difícil. Es un método casero, así que quizás no sea del todo auténtico, pero le aseguro que está delicioso~