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El principio básico del almacenamiento con gas biogás es el siguiente: en condiciones de sellado, se aprovechan las propiedades del gas biogás, como su alto contenido de metano y dióxido de carbono, su bajo contenido de oxígeno y el hecho de que el metano no sea tóxico. De esta manera, se puede regular la composición gaseosa del ambiente de almacenamiento, creando así una condición de falta de oxígeno. Esto permite controlar la intensidad de la respiración de los cereales, frutas y verduras, reduciendo así el consumo de sustancias durante el proceso de almacenamiento y logrando así un almacenamiento seguro. El lugar donde se almacenarán los frutos debe ser un sitio protegido del viento, limpio, con una temperatura relativamente estable y con poca variación entre las temperaturas diurnas y nocturnas. Las formas de almacenamiento que utilizan el biogás para conservar frutas son, por lo general, cuatro: en contenedores, con cubiertas de película plástica, en bodegas subterráneas y en cámaras de almacenamiento. Aunque la construcción de bodegas subterráneas y cámaras de almacenamiento requiere una inversión considerable y exige altos estándares en términos de tecnología de sellado, su capacidad de almacenamiento es grande, su vida útil es larga y están poco afectadas por factores externos, lo que las hace adecuadas para su uso a largo plazo por parte de colectivos o agricultores especializados. Se puede calcular la cantidad de biogás necesaria para un sótano de almacenamiento, tomando como referencia una proporción de 1,5 metros cúbicos de biogás por cada 1 metro cúbico de volumen del sótano. Operación y control ① Empaque de la fruta: Se colocan las frutas seleccionadas en cestas de plástico, cajas de cartón o bolsas de polietileno para su almacenamiento en el interior ； Una vez que las frutas estén ordenadas, cierre la puerta y selle las junturas con cinta adhesiva u otro material aislante. ②Inyección de biogás: Se inyecta biogás en la cámara de almacenamiento en cantidades determinadas a diario; la cantidad de biogás que se inyecta por cada metro cúbico es de 0,06 metros cúbicos. Después de unos 10 días, la cantidad de biogás que se inyecta por cada metro cúbico debe aumentar gradualmente hasta llegar a 0,14 metros cúbicos al día. ③Control de temperatura y humedad: La temperatura debe mantenerse entre 3 y 10 °C, mientras que la humedad puede mantenerse alrededor del 94 %. En la gestión diaria, dentro de los 2 meses posteriores al almacenamiento de las frutas, es necesario voltearlas cada 10 días. También hay que eliminar las frutas podridas o dañadas, y asegurarse de que haya buena circulación de aire ； En lo sucesivo, se debe voltear el contenido cada medio mes, y al mismo tiempo se debe ventilar la habitación durante medio día. En las épocas de bajas temperaturas, es conveniente ventilar al mediodía; en las épocas de altas temperaturas, es mejor ventilar por la noche. Mientras se ventila, se debe desinfectar la habitación con agua de cal al 2% ； Cuando la temperatura está por debajo de 0 °C, es necesario proteger las frutas para evitar que se congelen.