El verano se acerca. Hablaré de algunos de los platos fríos que más me gustan. Plato frío de calabaza amarga

Thread Content

Este mensaje fue editado por “Diseño Novato” el 21 de abril de 2016, a las 22:29. Enlace al imagen: http://imgs.douguo.com/upload/caiku/e/7/3/e7045c222334a88aeb0b80adc1f20093.jpg. La calabaza amarga también se conoce como “litchi de color dorado”; pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Es originario de la India; en el pasado se le conocía como “Nanpan”. Llegó a nuestro país a finales de la dinastía Ming. El fruto del melón amargo tiene un sabor dulce-amargo; se utiliza principalmente como verdura, pero también se puede conservar en azúcar ； La pulpa madura y la arila también son comestibles ； Las raíces, las enredaderas y los frutos se utilizan como medicamentos, ya que tienen propiedades para eliminar el calor y las toxinas del cuerpo. Según las leyendas populares, el melón amargo posee la cualidad de no transmitir su sabor amargo a otros alimentos. Es decir, al cocinarse junto con otros platos como pescado o carne, su sabor amargo no se transmite a estos últimos. Por eso, se dice que el melón amargo tiene las virtudes y cualidades de un caballero, y por ello se le denomina “el vegetal de los caballeros”. Entonces, ¿cómo elegir los melones amargos? En general, se deben elegir aquellos cuyas marcas estén distribuidas de manera uniforme y profunda, y cuyo extremo superior sea grueso mientras que el inferior sea puntiagudo. En primer lugar, hay que elegir las de textura densa; estas berenjenas amargas tienen un sabor más intenso, ya que contienen más cucurbitacina ； Y el sabor amargo de las vetas anchas es más suave. En segundo lugar, los pequeños bultos que se encuentran en la superficie del melón amargo también son una característica que permite determinar si el melón es bueno o no. En general, cuanto más grandes y llenos sean los gránulos, mayor será el espesor de la pulpa de la fruta; por el contrario, si los gránulos son más pequeños, la pulpa será más delgada. Por su parte, es mejor que el melón amargo tenga un color verde intenso. Si comienza a volverse amarillo, eso significa que ya está demasiado maduro y su pulpa deja de ser crujiente. Cómo preparar el calabacín amargo en ensalada: 1. Lave bien el calabacín amargo, córtelo por la mitad, quítele las semillas y córtelo en rodajas. 2. Coloque las tiras de calabaza amarga, tan delgadas como hojas de papel, en agua hirviendo. Después de unos instantes, sáquelas del agua. 3. Se añade un poco de sal, y luego, según el sabor deseado, se incorporan los condimentos adecuados: dulces, ácidos, picantes, etc. Una vez mezclado todo, ya está listo para consumirse.