Diferencias entre hipoclorito de sodio de grado industrial y de grado alimentario
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He consultado las normas nacionales: ¿la única diferencia entre el hipoclorito de sodio de grado alimentario y el de grado industrial es en cuanto a los metales pesados y el arsénico? ？ ？ ¿Cuál es el proceso de producción de ambos? ？ ？ ¿Se produce primero a nivel industrial y luego se filtra, o es un proceso de producción completamente diferente? ¡Busco consejo de expertos! ¡ ¡
El proceso es el mismo; solo varían los materiales de las tuberías y los equipos.
Solo se puede determinar si un material es adecuado para realizar un análisis de riesgos en materia de seguridad alimentaria; decir simplemente que los materiales son diferentes no es correcto. La diferencia fundamental entre los productos de grado industrial y los de grado alimenticio radica en el control del proceso de producción de estos últimos. En la mayoría de los casos, los equipos pueden ser utilizados en ambos tipos de productos. Sin embargo, los sistemas, enfoques y métodos de control de calidad son completamente diferentes entre uno y otro caso; además, esta diferencia se da también desde el punto de vista regulatorio. En cuanto a los grados industrial, alimentario y farmacéutico, muchas personas creen que los productos de grado farmacéutico son los de mejor calidad. Pero en realidad no es así; los requisitos en cuanto a impurezas suelen ser más estrictos en el caso de los productos de grado alimentario. ¿Por qué? La sustancia de grado farmacéutico se convierte finalmente en pastillas, y la cantidad que debe tomar el paciente cada día está establecida. Pero eso no ocurre con los alimentos ； A los medicamentos se les permiten tener efectos secundarios, pero generalmente no se acepta que los alimentos tengan efectos secundarios...
Tal vez allí se exijan estándares más altos. De todos modos, mi antigua empresa era así: producía ácido clorhídrico y hipoclorito de sodio. Tanto el cloro como el cloruro de hidrógeno llegan a través de un mismo tubo; una vez absorbidos, se venden como productos de grado alimenticio. Lo que nuestra fábrica ha utilizado para sus propios fines —limpieza de catalizadores que contienen mercurio— lo vendemos como producto de grado industrial.
Esto depende principalmente de cómo se percibe el riesgo. Por ejemplo, si su cliente es una empresa alimentaria multinacional, lo más importante para ella es su marca. Por lo tanto, hay que encontrar formas de controlar todos los riesgos que puedan afectarla. Claro, depende de cada fábrica decidir si puede controlar esos riesgos y cuál será el costo adicional de hacerlo. Pero, sea como sea, el resultado final será diferente según se controle o no.
También acabo de empezar en este campo; aún no entiendo muy bien cómo se aprende*.