¿Cuáles son las ventajas del fosfato de sodio ácido?

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Este mensaje fue editado por última vez por *lihuagong* el 29-6-2016 a las 16:07. Características: polvo blanco; densidad relativa de 1,86. Se disuelve en agua, pero no en etanol. La solución acuosa, al calentarse con ácidos inorgánicos diluidos, se hidroliza para formar fosfórico. Es higroscópico; al absorber agua, forma seis hidratos cristalinos. Al calentarse a más de 220°C, se descompone y forma fosfato de sodio. Uso: Se utiliza como agente de fermentación, en la cocción de alimentos, para controlar la velocidad de fermentación ； Para fideos instantáneos: reduce el tiempo necesario para que los fideos se hidraten, además de evitar que se peguen o se deshagan ； Se utiliza en galletas y pasteles para acortar el tiempo de fermentación, reducir la tasa de daños en los productos, lograr una estructura más porosa y uniforme, y prolongar el período de almacenamiento.