คู่มือสูตรอาหาร: วิธีทำซุปนกพิราบ

Thread Content

โพสต์นี้ถูกแก้ไขครั้งสุดท้ายโดย single_air เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม 2016 เวลา 20:41
**สูตรอาหารมากมาย: วิธีทำซุปนกพิราบ**
**วิธีทำซุปเห็ดหูหนูกับหอยทะเล**
**ส่วนผสมหลัก:** หอยทะเลที่แช่น้ำจนนุ่ม
**ส่วนผสมเสริม:** เห็ดหูหนู, เห็ดหูหนูขาว, แตงกวา
**เครื่องปรุง:** เกลือ, น้ำมันหอย, ผง**, ผงชูรส, น้ำมันงา, ขิง, ต้นหอม, ผักชี
**วิธีทำ:**
1. ล้างหอยทะเลให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ต้นหอมหั่นเป็นเส้น ขิงหั่นเป็นแผ่น ผักชีหั่นเป็นท่อนไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนประมาณ 30% จากนั้นใส่ขิงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เห็ดหูหนูขาวและเห็ดหูหนูลงไป ใส่น้ำซุปลงไปในปริมาณที่เหมาะสม ใส่น้ำมันหอย เกลือ และผงชูรส ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่หอยทะเลลงไป ใส่ผง**ลงไป คนให้เดือด แล้วเทใส่ชาม ใส่แตงกวา ต้นหอม และผักชีลงไป ราดด้วยน้ำมันงาเล็กน้อยก็เสร็จแล้ว. 　　สรรพคุณ: เสริมพลังงานในร่างกาย บำรุงผิวให้ชุ่มชื้น มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
วิธีทำไก่กับโสม
ส่วนผสม:
ไก่กับโสม 1 ตัว, ลูกท้อแดง 5–6 เม็ด, ลูกเกาลัด 5–6 เม็ด, ไก่พันธุ์ธรรมดา 1 ตัว, เหล้าข้าวตามชอบ, ไม้จิ้มฟัน 3 อัน, เมล็ดสน 5–6 เม็ด, ต้นหอมเล็กน้อย, ข้าวเหนียว 1 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย 　　วิธีทำ: (1) ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดเนื้อในของไก่ให้หมด จากนั้นนำลูกท้อครึ่งหนึ่ง ถั่วลิสงทั้งหมด และข้าวเหนียวใส่เข้าไปในท้องไก่ สุดท้ายใส่โสมลงไปด้วย แล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ตรงส่วนท้ายของไก่ 　　(2) นำไก่ใส่ลงในน้ำเย็น แล้วต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย แล้วใส่ลูกท้อที่เหลือ ถั่วสน และต้นหอมลงไปก็ได้. 　　(3) ราดเหล้าเล็กน้อยก่อนรับประทาน จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมได้ น้ำซุปมีรสชาติอร่อยมาก ส่วนเนื้อไก่สามารถนำไปจิ้มกับเกลือกินได้ 　　สรรพคุณ: ไก่ตัวเมียมีสรรพคุณในการบำรุงร่างกายที่ดีกว่าไก่ตัวผู้ ผู้ที่ป่วยเรื้อรังหรือมีร่างกายอ่อนแอมักใช้ไก่ตัวเมียเพื่อบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการหนาวง่าย หรือร่างกายไม่สามารถรับสารอาหารได้ดี ไก่ตัวเมียไม่เพียงแต่ช่วยบำรุงพลังงานและเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดลมในร่างกายได้อีกด้วย ดังนั้นจึงดีกว่าไก่ตัวเมียที่ยังไม่เคยวางไข่มาก ตามนิสัยของคนทั่วไป มักจะชอบกินไก่ที่มีเนื้อนุ่มๆ มากกว่า ส่วนไก่แม่ที่มีเนื้อแข็งและมีกระดูกใหญ่ๆ นั้น ก็ไม่ค่อยมีใครชอบกินกัน แต่หากมองในแง่ของประสิทธิภาพในการขจัดลม บำรุงพลังงาน และเสริมเลือดแล้ว ยิ่งไก่เพศเมียมีอายุมากขึ้น ประสิทธิภาพก็จะยิ่ง เนื่องจากไก่แม่พันธุ์มีเนื้อมากและมีแคลเซียมสูง การนำมาตุ๋นด้วยไฟอ่อนจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง รวมถึงสตรีมีครรภ์ หญิงที่เพิ่งคลอดบุตร และผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ เพื่อช่วยบำรุงร่างกาย 　　วิธีทำซุปนกพิราบ เนื้อนกพิราบมีคุณสมบัติเป็นกลาง มีรสหวานและเค็ม อยู่ในเส้นเมอริเดียนของตับและไต มีสรรพคุณช่วยบำรุงไตและเสริมพลังงาน ขจัดพิษ บำรุงพลังงานในร่างกาย บำรุงเลือดและสารอาหาร ช่วยให้เอวและเข่าอบอุ่น ช่วยในการขับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างร่างกาย บำรุงไต ช่วยเพิ่มพลังชีวิต บำรุงสมอง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยให้ผิวพรรณสวยงาม ผิวเนียนนุ่ม และช่วยยืดอายุอีกด้วย. คนทั่วไปสามารถรับประทานได้ ยิ่งไปกว่านั้น ยังเป็นอาหารเสริมที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการบำรุงร่างกาย เช่น สตรีมีครรภ์ 　　ส่วนผสม:
ส่วนหลัก: นกพิราบ 1 ตัว
ส่วนปรุงรสเสริม: ลูกท้อ 3 เม็ด โกจิเบอร์รี่ 1 ช้อนชา เห็ดหอม 3 ดอก มันเทศ ครึ่งหัว ไช่เหอ 3 แผ่น ดังเซิน 1 ต้นเล็ก ซาเซิน 3 แผ่น ดอกบัวเล็กน้อย ลูกอินทผลัม
เครื่องปรุงรส: ขิง 3 แผ่น ต้นหอม 1 ต้น

วิธีทำ:
ตั้งหม้อใส่น้ำร้อน จากนั้นเติมเหล้าขาว 1 ช้อนชาลงไป นำนกพิราบใส่ลงไปต้มจนมีน้ำเลือดไหลออกมา จากนั้นเทน้ำออกและล้างนกพิราบให้สะอาด. นำต้นหอมมามัดเป็นก้อน แล้วนำไปตุ๋นร่วมกับนกพิราบ พร้อมกับใส่เกลือหอมลงไปในหม้อด้วย ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เห็ดหอม ลูกท้อ และสมุนไพรต่างๆ ลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปอกเปลือกมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปใส่ในหม้อพร้อมกับโกจิเบอร์รี่ ตุ๋นต่ออีกครึ่งชั่วโมง แล้วเติมเกลือก็พอ. 　　ข้อควรระวัง: สำหรับการตุ๋นซุป ควรใช้เห็ดหอมแห้งจะดีกว่า เพราะมีวิตามินดีมากกว่าเห็ดหอมสด ส่วนสมุนไพรนั้นให้ใส่ตามปริมาณที่เหมาะสม ถ้ามีอะไรก็ใส่ได้ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่จำเป็นต้องใส่ หลังจากตุ๋นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ว ควรลดไฟลงแล้วตุ๋นต่ออีกอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจะดีกว่า นึกถึงซุปนกพิราบแล้ว รู้สึกหิวขึ้นมาทันทีเลย!