โพแทสเซียมคลอไรด์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารนั้นเป็นเกลือสำหรับบริโภคหรือเปล่า? ไม่เ
Thread Content
โพแทสเซียมคลอไรด์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารนั้นเป็นเกลือสำหรับบริโภคหรือเปล่า? ไม่เ ฉันมักจะเห็นคำอธิบายต่างๆ เกี่ยวกับเกลือที่ใช้ในการปรุงอาหาร ซึ่งมีส่วนผสมของโพแทสเซียมคลอไรด์ด้วย แล้วเราควรเข้าใจเรื่องนี้อย
เกลือทะเล หรือที่เรียกกันว่าเกลือสำหรับใช้บนโต๊ะอาหาร เป็นหนึ่งในสิ่งจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ และยังเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารอีกด้วย ส่วนประกอบทางเคมีหลักของเกลือคือโซเดียมคลอไรด์ (สูตรทางเคมีคือ NaCl) โดยในเกลือทั่วไปจะมีโซเดียมคลอไรด์อยู่ประมาณ 99% แต่ในบางพื้นที่ มีการเติมโพแทสเซียมคลอไรด์เข้าไปเพื่อลดปริมาณโซเดียมคลอไรด์ ซึ่งจะช่วยลดอัตราการเกิดโรคความดันโลหิตสูงได้ ในขณะเดียวกัน ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของโลก มีการเติมไอโอดีนลงในเกลือ เพื่อป้องกันโรคที่เกิดจากการขาดไอโอดีน เกลือที่มีการเติมไอโอดีนเข้าไปนั้นเรียกว่าเกลือไอโอดีน
ไม่ใช่ครับ โพแทสเซียมคลอไรด์มีรสขม ส่วนโซเดียมคลอไรด์มีรสเค็มครับ. ทั้งหมดล้วนเป็นสารพิษ โดยครึ่งหนึ่งมีปริมาณที่ก่อให้เกิดอันตรายถึงขั้นเสียชีวิตในปริมาณที่ค่อนข
ตราบใดที่เป็นสำหรับการใช้งานทางอุตสาหกรรม ก็ไม่มีทางใช้แบบที่ใช้ในการบริโภคแทนได้
มีโพแทสเซียมคลอไรด์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร แต่ไม่ใช่เกลือที่ใช้รับประทาน เป็นสารเติมแต่งอาหารสำหรับการใช้งานอื่นๆ