กินอะไรตอนกลางคืน? ฉันจะสอนวิธีทำอาหารเลี้ยงกุ้งทั้งตัว

Thread Content

กินกุ้งตอนกลางคืนอย่างไร สอนทำกุ้งทั้งตัว ถ้าคุณชอบทานกุ้งแต่ทำอาหารไม่เป็นกุ้งอร่อยๆ ฉันจะสอนวิธีทำกุ้งให้ค่ะ กุ้งเป็นอาหารที่หลายคนชอบกิน แต่ก็มีหลายคนที่ไม่รู้วิธีปรุงกุ้งเช่นกัน วิธีทำอาหารจากกุ้งให้อร่อย? ต่อไปฉันจะแนะนำวิธีการปรุงกุ้งแสนอร่อยต่างๆ แต่ละคนจะกระตุ้นกระเพาะอาหารของคุณ ไม่ต้องเสียเงินกินกุ้งในร้านอาหารอีกต่อไป! ส่วนผสมกุ้งต้ม: วิธีเตรียมกุ้ง น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว หัวหอมและขิง น้ำตาลทรายขาว ไวน์สำหรับปรุงอาหาร และเกลือ: 　　1. ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดเท้าและหนวดออก กุ้งแม่น้ำแยงซีที่ใช้ไม่จำเป็นต้องเปิดหลังเอาไส้ออก 　　2. ต้มน้ำเดือดประมาณ 1 ลิตร เติมเกลือ 2 ช้อนเล็ก ใส่หัวหอมและขิงหลังน้ำเดือด ใส่กุ้ง และไวน์ปรุงอาหาร ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ 3. หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งก็สามารถเอาออกได้ 2-3 นาที 4. ทำน้ำจิ้ม: หั่นขิงสองหรือสามชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในน้ำส้มสายชูชามเล็ก ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 5. กำหนดรสชาติเฉพาะได้เอง แต่ก่อนเสิร์ฟ น้ำส้มสายชู ให้เข้าไมโครเวฟสัก 20-30 วินาที!!! ปล่อยให้น้ำส้มสายชูเดือดเล็กน้อยก็มีกลิ่นหอม! (นักชิมที่ไม่มีไมโครเวฟสามารถนึ่งบนน้ำได้) ส่วนผสมกุ้งทอดชุบเกล็ดขนมปัง: กุ้งทะเล (แปดตัว), เกล็ดขนมปัง (เล็กน้อย), ไข่ (สองฟอง), เกลือ (เล็กน้อย): 　　1. ล้างกุ้ง แกะเปลือกออก ผ่าครึ่งตามหลังกุ้ง และเตรียมกุ้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้ 2. ตีไข่ด้วยเกลือ และเตรียมเกล็ดขนมปัง 3. คลุมกุ้งด้วยของเหลวไข่และเกล็ดขนมปัง 4. ใส่น้ำมันลงในหม้อแล้วทอดช้าๆบนไฟปานกลางจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง 5.ทอดเสร็จกรองน้ำมันแล้วจัดใส่จาน ส่วนผสมสำหรับกุ้งผัดพริกเกลือ: กุ้ง (400g), ไวน์ปรุงอาหาร, * * ผง (ปริมาณที่เหมาะสม), กระเทียม (2 ชิ้น), พริกไทยผสมเกลือ (ปริมาณที่เหมาะสม), ข้าวฟ่าง (2 ชิ้น), แป้งข้าวโพด (1 ช้อน) วิธีทำ: 　　1. ล้างกุ้ง ตัดหนวด ดึงเส้นกุ้งออก ปรุงรสด้วยไวน์สำหรับปรุงอาหารและ * * หมักด้วยแป้งเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อขจัดกลิ่น! 2. หั่นลูกเดือยเป็นวง หั่นกระเทียม ผัดพริกไทยจนมีกลิ่นหอม บดด้วยไม้นวดแป้งแล้วผสมกับเกลือเพื่อทำเกลือและพริกไทย! (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดพริกไทยก็ได้) 3. ล้างกุ้งที่หมักไว้ ผสมกับแป้งแห้งและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม! 4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนถึง 70% ใส่กุ้งลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีแดง เอาออก! ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้งแล้วทอดอีกครั้ง! 5. เทน้ำมันออกจากหม้อ ผัดกระเทียมและลูกเดือยกับน้ำมันเพียงเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม ใส่กุ้งทอดลงไปผัด 2 ครั้ง จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ! ส่วนผสมสำหรับกุ้งตุ๋นในน้ำมัน: กุ้ง (8 ชิ้น) ขิง กระเทียม กุ้ยช่าย น้ำตาล มะเขือเทศบด (หรือมะเขือเทศ) ซีอิ๊วขาว ไวน์สำหรับปรุงอาหาร เกลือ: 　　1. สำหรับกุ้งสด ให้ตัดหนวด เล็บ และปากออกเพื่อให้เรียบร้อยสวยงามเพื่อให้เข้าได้ง่าย 2. ตัดจากด้านหลังถึงปลายหาง และเอาเส้นสีดำออก การตัดไม่ควรอยู่ตรงกลาง แต่ควรหลุดออกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นสีดำเสียหาย 3. ทำความสะอาดและควบคุมความชื้นเพื่อใช้ในภายหลัง สับขิงและกระเทียมให้ละเอียด (ประมาณ 1:3) หั่นกุ้ยช่ายเป็นท่อน 4. ใส่น้ำมันลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 60-70% ใส่กุ้งกลับด้านเร็วๆ ให้แดงและกรอบ แล้วเอาออก 5. ใส่น้ำมันเล็กน้อยในหม้อ ผัดขิง และกระเทียมให้มีกลิ่นหอม ไฟปานกลาง ใส่มะเขือเทศบด (ประมาณ 3 ช้อนชา) หรือมะเขือเทศปอกเปลือกและสับ (ประมาณ 3 ช้อนชาเท่านั้น) ผัดน้ำมันสีแดง 6. ใส่กุ้ง ปรุงตามขอบหม้อด้วยไวน์ปรุงอาหารเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว (ซีอิ๊วดำไม่สามารถเป็นซีอิ๊วดำได้) โรยน้ำตาลทรายขาวประมาณ 3 ช้อนชา ใช้ช้อนทอดกดสมองกุ้งเบา ๆ สองสามครั้ง บีบน้ำสีแดงออก คนให้เข้ากันด้วยไฟแรง เทน้ำอุ่นประมาณครึ่งชาม นำไปตั้งไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวต่อประมาณ 7 หรือ 1 ถึง 2 นาที แล้วจึงเปิด ปิดฝา ใส่ต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ ลดน้ำโดยใช้ไฟแรง ประมาณ 20 วินาที เมื่อน้ำซุปข้นขึ้นเป็นมันเงาและมีสีเข้มขึ้นก็นำส่วนผสมกุ้งที่ตุ๋นออกมาได้: วิธีเตรียมกุ้ง (400 กรัม) ต้นหอม ขิงซอย เมล็ดกระเทียม และพริกแดงแห้ง: 　　1. ล้างกุ้ง ดึงเส้นกุ้งและลำไส้ออก และตัดหนวดออก 2. ตั้งหม้อให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอม ขิง กระเทียม และพริกไทยจนมีกลิ่นหอม 3. ใส่กุ้งลงไปผัด 　　ส่วนผสมกุ้งนึ่งซอสกระเทียม: วิธีเตรียมกุ้ง กระเทียม น้ำมัน และเกลือ: 　　1. ลบขอบฐานกุ้งออก 2. ใช้กรรไกรตัดกุ้งจากด้านหลังถึงหาง 3. ใช้ไม้จิ้มฟันแคะเส้นกุ้ง 4. จับกุ้งแล้วผ่าให้เรียบตามบริเวณที่ตัด 5. คลี่กุ้งออกแล้วทุบให้แบนด้วยไม้นวดแป้ง 6. เตรียมกุ้งทั้งหมดในลักษณะเดียวกันแล้วพักไว้ 7. เตรียมจานที่สะอาด คลี่กุ้งให้เรียบบนจาน 8. ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เหมาะสมลงไปที่สับ กระเทียม 9. คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10. วางกระเทียมสับในปริมาณที่เหมาะสมลงบนตัวกุ้ง 11. เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม วางกุ้งไว้ด้านบนแล้วนึ่งประมาณหกหรือเจ็ดนาที 12. นำออกมาแล้วโรยน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เหมาะสมลงไป 13. ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง งานฉลองก็พร้อมเสิร์ฟ