【คำถาม-คำตอบเรื่องอาหารทะเล】02 ควรใช้พลั่วที่ทำจากไม้ดีไหม หรือว่าควรใช้พลั่วที่ทำจากสแตนเลสดีกว่า?
Thread Content
โพสต์นี้ถูกแก้ไขครั้งสุดท้ายโดย “ปลาว่ายน้ำในทะเลทราย” เมื่อวันที่ 7 กันยายน 2016 เวลา 21:45 การใช้ช้อนทำจากอลูมิเนียมนั้นไม่ควรทำเลย ควรใช้ช้อนที่ทำจากไม้หรือสแตนเลสจะดีกว่า
ฉันมักใช้ช้อนตัก! มีพื้นที่กว้าง ช่วยให้ผัดอาหารได้อย่างสะดวก และไม่ทำให้น้ำมันกระเด็นขึ้นมาด้วย
สแตนเลสดี ทนทาน...
แบบที่ใช้กับกระทะทอดธรรมดาเหรอ? เหมือนตารางกริด
ปกติฉันใช้แบบไม้นะ~~~~เสียงเบามาก~~~
ในทางทฤษฎีแล้ว ไม้นั้นไม่ก่อมลพิษ และไม่ร้อนเมื่อสัมผัส แต่ในความเป็นจริงแล้ว การใช้พลั่วเหล็กนั้นดีกว่า เพราะพลั่วไม้นั้นใช้ขยับส่วนผสมได้ไม่ดีเลย
นี่เป็นเหตุผลที่ดีนะ โดยปกติแล้วมักจะพูดถึงปัญหามลพิษจากโลหะหนัก
ก็ใช้จอบเหล็กธรรมดาๆ ที่ใช้ขุดขยะในงานก่อสร้างนั่นแหละ ดูเหมือนว่าปัญหาไม่ได้อยู่ที่เครื่องมือ แต่อยู่ที่วิธีการใช้มากกว่า
โดยปกติแล้วฉันจะใช้หม้อเหล็กหล่อกับพายไม้ในการทำอาหาร แต่ก็มีข้อเสียเหมือนกัน วันหนึ่งขณะที่กำลังคนอาหารอยู่ ฉันเอาพายไปวางไว้ในหม้อ แล้วหันไปหยิบน้ำ ปรากฏว่าพายนั้นไหม้ไปเลย~~~~ โดยปกติแล้วฉันไม่ค่อยซื้อพายที่มีการเคลือบสีมาใช้หรอก~~~
ใช้เหล็กอย่างเด็ดขาดเลย~ ฉันใช้แต่กระทะที่ไม่มีการเคลือบสี มีสีเทาเป็นสีพื้น แล้วก็อุปกรณ์สำหรับทอดอาหารต่างๆ นั่นแหละ. 。 。 。 ฉันจะบอกคุณนะว่า นอกจากการทอดไข่แล้ว ฉันแทบไม่ใช้ช้อนเลยนะ~ ฉันใช้แต่ช้อนเหล็กต่างหาก. 。 。
ไม่ได้ค่ะ การทอดเดอมานั้นใช้วิธีนี้ไม่ได้ แต่ฉันเห็นในรายการอาหารว่ามักจะใช้ตะเกียบในการรับประทาน ส่วนหม้อนั้นก็เป็นหม้อขนาดเล็กค่ะ
ดูเหมือนจะเป็นสไตล์การทำอาหารของเชฟฝรั่งเลยนะ