Plakalı ısı eşanjörü hangi sıcaklıkta anında sterilize edilebilir?

Thread Content

Plakalı ısı eşanjörleri genellikle pastörizasyon amacıyla yüksek sıcaklıkta kısa süreli sterilizasyon (72~75°C, 15s) için kullanılır. Plakalı eşanjörde malzemeler pastörize edildikten sonra patojen ve zararlı bakteriler öldürülür, bazı enzimler pasif hale getirilir. Ürünlerin soğuk koşullarda saklanması gerekiyor. Borulu ısı eşanjörleri genellikle plakalı ısı eşanjörlerinde ultra yüksek sıcaklıkta anında sterilizasyon kullanır. Isıtma ve soğutma ortamı iki paslanmaz çelik sac arasında oluşan boşluktan akar. Plakalar arasındaki boşluk çok küçük olduğundan, genellikle sadece 3,5 ~ 4 mm olduğundan, akışkan içinde akarken daha yüksek bir akış hızı elde edebilir ve ısı transfer plakası belirli bir dışbükey ve içbükey oluk şekli ile damgalanır, bu da akışkanın akış yönünü sürekli değiştirmeye zorlar, yoğun türbülans oluşturur, durgun tabakayı tahrip eder ve termal direnci azaltır. Bu durum, akışkanın plakalar arasında eşit şekilde dağılmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda daha yüksek bir ısı transfer katsayısına da ulaşır. Aynı ısı transferini sağlamak için plakalı eşanjör en ekonomik olanıdır.