【Beslenme ve Sağlık】002– Akşam ne çorba içilmeli – Akciğerleri besleyen 10 çorba, yavaş yavaş için!

Thread Content

Bu gönderi en son 2016-10-31 12:59 tarihinde Qing_Xue tarafından düzenlendi. 【Beslenme ve Sağlık】Akşamları ne çorba içilmeli – Akciğerleri besleyen 10 çorba, yavaş yavaş için! 【1. Nilüfer ve kırmızı hurma tatlı çorbası】 http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/f38bdf0636873239a7170b1a5f12e97d Malzemeler: 2 parça nilüfer, orta kısımları tercih edilir; biraz kırmızı hurma, uygun miktarda toz şeker. 　　Yapılışı:
1. Taze lotus kökü seçin, iyice yıkayın ve dilimleyin; tencereye lotus köklerini ve suyu koyun (su, lotus köklerini kaplayacak kadar olmalıdır).
2. Su kaynadığında ateşi kısın ve pişirmeye devam edin; yaklaşık 25 dakika sonra kırmızı hurmaları ekleyip birlikte pişirin; ardından 15 dakika daha pişirdikten sonra ateşi kapatıp tencereyi ocaktan alın. 　　Faydaları: Bu mevsimde sonbahar lotusu yemek, dalak ve mideyi güçlendirmeye yardımcı olur. Kırmızı hurmalar, dalak ve mideyi güçlendirme, enerji ve kan üretimini destekleme, kanı besleyip sinirleri sakinleştirme gibi etkilere sahiptir. Haşlandıktan sonra tadı ferah ve tatlıdır. 　　【2. Sha Shen Bai He Run Fei Çorbası】 http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/1ccd905c5d635d7895d7d05d9a5ec375 　　Malzemeler: 15 gram Bei Sha Shen, 30 gram Bai He, 5 adet incir, 18 gram domuz eti, 1 parça Chen Pi. 　　Yapılışı: 1. Öncelikle incirleri iyice yıkayın ve ortadan ikiye bölün. Domuzun yağsız eti yıkanır, Beishashen, Chenpi ve zambak da yıkanır. 　　2. Tüm malzemeleri kaynayan suya birlikte koyun, orta ateşte yaklaşık iki saat daha pişirin; biraz tuz ekleyerek tatlandırın ve içilebilir hale getirin. 　　Etkileri: Bei Sha Shen, Bai He ve incir, vücudu nemlendirip akciğerleri besler, kuruluğu giderir ve boğazı rahatlatır. Ayrıca, besleyici özelliklere sahip domuz eti ile gazları giderip dalak sağlığını destekleyen, nemleri azaltıp balgamı çözen Chen Pi sayesinde boğaz nemlenir, ses telleri korunur, dışkılama düzenlenir ve hemoroid oluşumu önlenir. 　　【3. Turşulu Taro Çorbası】 http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/57735ec067ed1c0b586eeb9540871446 　　Malzemeler: 100 gram turşu, 200 gram taro, 50 gram tofu kabuğu, bir adet yoğun çorba tozu, iki adet taze soğan. 　　Yapılışı: 1. Lahanayı temiz suda bekletin, yıkayıp suyunu süzdükten sonra ince şeritler halinde kesin. Taro, kabuğu soyulduktan sonra yıkanır ve parçalara ayrılır; tofu kabuğu yıkanıp şeritler halinde kesilir; taze soğan yıkanıp ince doğranır. 　　2. Tencereye uygun miktarda su ekleyin, yoğun çorba tozunu ilave edip eriyip kaynamasını bekleyin. Ardından lahanayı ve tatlı patatesi sırasıyla ekleyip birlikte pişirin. Tatlı patateslerin %80’i yumuşadığında tofu şeritlerini ekleyip tatlı patatesler tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Üzerine ince doğranmış taze soğan serpip susam yağı dökün ve servis yapın. 　　Etkisi: Taro, nişasta açısından zengindir ve besin değeri yüksektir. Yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olup kolayca sindirilir. Mideyi güçlendirici etkisi vardır; özellikle mide ve bağırsak sorunları olan, tüberküloz hastalığına yakalanmış veya iyileşme döneminde olan kişiler için uygundur. Ayrıca bebekler ve yaşlılar için de mükemmel bir gıdadır. 　　【4. Lotus Kökü ve Domuz Kaburgası Çorbası】 http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/d8b0942988149dde08a10d9b6b8bbcbc Malzemeler: 500 gram lotus kökü, 500 gram domuz kaburgası, biraz sarı şarap, zencefil, soğan, tuz. 　　Yapılışı: Domuz kaburgalarını parçalara ayırıp hafifçe haşlayın; lotus kökünü yıkayıp dilimleyin ve kaburgalarla birlikte 1500 mililitre ılık suda bekletin. İçine biraz sarı şarap, zencefil ve taze soğan ekleyin. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin. Biraz tuz ekledikten sonra servis edebilirsiniz. 　　Etkileri: Lotus kökü ve kaburga çorbası, vücuttaki ısıyı azaltma, balgamı giderme, kanı güçlendirme ve cildi canlandırma işlevlerine sahiptir. Anemi veya kalp çarpıntısı, uykusuzluk sorunları olan kişilerin tüketmesi durumunda bu rahatsızlıkların düzelmesine yardımcı olur. Lotus kökünün ısısını dengelediği için, eğer vücudu soğuk olan kadınsanız, lotus köküyle yeşil fasulye pişirmek daha iyi olur. 　　【5. Ginseng, Ophiopogon ve Kemik Suyu Çorbası】 http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/60bf33f6492b1cf9437904102a101bcc 　　Malzemeler: Kemik 500 gram, Yuzhu 10 gram, Ginseng 10 gram, Nilüfer tohumu 10 gram, Kırmızı hurma 2 adet, Beiqi 10 gram, Ophiopogon 10 gram. 　　Yapılışı:
1. Ginseng, Ophiopogon, Astragalus, lotus tohumları, Polygonatum ve kırmızı hurmaları yıkayın; kırmızı hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Kemikleri de yıkayıp parçalara ayırın, suda haşlayıp ardından suyunu süzün.
2. 8 su bardağı suyu bir tencereye döküp kaynatın. Tüm malzemeleri ekleyip tekrar kaynatın. Daha sonra kısık ateşte bir buçuk saat pişirin. Tuz ekleyerek tatlandırıp içebilirsiniz. 　　Etkileri: Ginseng ve Ophiopogon’un yanı sıra, lotus tohumu ve Polygonatum gibi yin besleme konusunda etkili olan diğer bitkiler de bulunmaktadır; özellikle orta yaşlılar ve çocuklar için uygundur. 　　【6. Zambak, Armut ve Nilüfer Kökü Çorbası】 http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/2b47e0dbe21962f7cc9ee4f5c271a0a2 　　Malzemeler: 200 gram zambak, 300 gram kar armutu, 500 gram nilüfer kökü, tuz. 　　Yapılışı:
1. Taze zambakların üzerindeki çamuru yıkayın ve her birini küçük parçalara ayırın; kar armutlarının çekirdeklerini çıkarın, beyaz lotus köklerini yıkayıp boğumlarını ayırın ve her birini küçük parçalara kesin.
2. Kar armutlarını ve beyaz lotus köklerini 5 su bardağı temiz suya koyun, yaklaşık 2 saat boyunca pişirin. Daha sonra taze zambak parçalarını ekleyip yaklaşık on dakika daha pişirin. Lezzet vermek için tuz eklemek yeterlidir. 　　Etkisi: Zambak, kar armudu ve lotus kökü, akciğerleri temizleme konusunda oldukça etkili malzemelerdir. Bu üç malzemenin bir araya getirilmesiyle elde edilen çorba da son derece hoş kokulu ve lezzetlidir. Armutun su oranı yüksektir ve doğası biraz soğuktur; tükürük üretimini artırarak kuruluğu giderir, ısıyı düşürür ve balgamı azaltır; akciğerleri temizlemek için mükemmel bir besindir. 　　【7. Yam, Goji Meyvesi ve Balık Çorbası】 http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/f3435f801f18a27d52ebd2972ef3e978 　　Malzemeler: 1 adet balık, 20 adet goji meyvesi, 250 gram yam, uygun miktarda tuz, uygun miktarda soğan ve zencefil, 5 mililitre beyaz alkol, ** tozu uygun miktarda. 　　Yapılışı: 1. Alabalığı yıkayın. Balığın üzerine biraz tuz sürün. 　　2. Tavaya zeytinyağı ekleyin. Kırmızı balığı koyup her iki yüzünü hafifçe sararıncaya kadar kızartın, çömlek tenceredeki suyu kaynatın. Kızartılmış sazan balığını ekleyin. Soğan ve zencefil ekleyin. 　　3. Beyaz alkol ekleyin. Ardından soyulmuş ve dilimlenmiş Huai Shan Yao ekleyin. Kapağını kapatıp 20 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin. Goji meyvelerini temiz suda bekletin. 　　4. Balık suyu süt beyazı rengi alana kadar kaynatılır, tuz eklenir ve **toz ile tatlandırılır. Son olarak goji meyvelerini ekleyip ocağı kapatın. 　　Etkileri: Kuruluğu giderip besler, yin ve yang dengesini sağlar, metabolizmayı hızlandırır; ayrıca kandaki lipid seviyelerini düşürür ve bağırsakları düzenler; ideal bir besleyici üründür. 　　【8. Kurutulmuş Sebze ve Ördek Böbreği ile Bal Şekerli Hurma Çorbası】 http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/9c5b07af058dace1ed48bf79a7ac6082 　　Malzemeler: 4 adet kurutulmuş ördek böbreği, 100 gram domuz eti, 250 gram kurutulmuş lahana, 5 adet bal şekerli hurma. 　　Yapılışı: 1. Kuru sebzeleri temiz suda yumuşatıp parçalara ayırın; kışlık ördek böbreklerini ılık suda yumuşatıp dilimleyin; domuz etini ise yıkayın. 　　2. Tüm malzemeleri tencereye koyun, uygun miktarda su ekleyin; yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 2–3 saat pişirin ve damak zevkinize göre tatlandırarak servis edin. 　　Etkisi: Kuruluğu giderir, akciğerleri nemlendirir, öksürüğü keser ve tükürük üretimini artırır. Kuru öksürük ve balgam yokluğu, boğaz kuruluğu için uygundur. 　　【9. Beyaz Ot Kökü, Armut ve Domuz Akciğeri Çorbası】 http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/e603d94654ee1c44601156c189be4b9a 　　Malzemeler: 200 gram taze beyaz ot kökü, 2 adet armut, 1 adet domuz akciğeri, 5 gram taze zencefil. 　　Yapılışı:
1. Domuz akciğerleri yıkanıp parçalara ayrılır, kaynar suda 5 dakika haşlanır, ardından çıkarılıp iyice yıkanır; armutlar parçalara ayrılır, çekirdekleri ve özü çıkarılır; beyaz otun kökleri de parçalara bölünür. 　　2. Chenpi’yi suyla ıslatın, domuz akciğeri, kar armudu ve beyaz saz kökü ile birlikte pişirin; kısık ateşte 2 saat pişirmeniz yeterlidir. 　　【10. Gümüş Mantar ve Mandalina Çorbası】 http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/5304759187c0b462cd5ec08c52ee8ec1 　　Malzemeler: 20 gram gümüş mantar, 200 gram taze mandalina, 100 gram toz şeker, uygun miktarda nişasta.