Laboratuvarda vakit geçirmiş olan sen, meğerse bu kadar özgünmüşsün!

Thread Content

Bu gönderi en son 68589544 tarafından 2016-10-9 16:14 tarihinde düzenlendi. Laboratuvarda zaman geçirmiş olan sizler, meğer ne kadar da özelsiniz! — Ulusal Gün kutlamaları vesilesiyle, laboratuvarda zaman geçirmiş olan dostlarımıza saygılarımızı sunuyoruz. Alet Bilgi Ağı 2016/09/30 11:26:31 Eğer size laboratuvarda zaman geçirmiş insanların ne gibi özellikleri olduğunu sorsak, belki hemen bir şey söyleyemezsiniz; ancak bu klasik sözleri okuduktan sonra anlayacaksınız ki bu insanlar gerçekten de çok özeldir! Eğer size laboratuvarda zaman geçirmiş insanların ne gibi özellikleri olduğunu sorsak, belki hemen bir şey söyleyemezsiniz; ancak bu klasik sözleri okuduktan sonra anlayacaksınız ki bu insanlar gerçekten de çok özeldir! Aslında, laboratuvarda zaman geçirmiş insanlar kendilerine has bir havaya sahiptir ve bu hava hayatın her alanına yansır: İçki dökerken sıvının seviyesinin düz olup olmadığına bakarlar; su içerken pH değerini bilmek isterler; yemek pişirirken tencerenin kapağını her zaman ters koymaya özen gösterirler; bulaşıkları yıkarken üzerinde su biriktiğini görünce üzülürler... Onların dilleri de doğal olarak farklıdır... Alet Bilgi Ağı forumu “Lütfen bir cümleyle laboratuvarda zaman geçirdiğinizi kanıtlayın” başlığıyla laboratuvarın “duygusal atmosferini” gündeme getirdi; hem klasik, hem de komik... Hepsi sıcaklık ve anılarla dolu. Bugün bunları sizinle paylaşıyoruz, hemen kendinize uygun olanı bulun! Yemek ve İçecekler bölümü Bu çorba neden bu kadar yeşil? Kesinlikle sebzelerin renk stabilitesi iyi değil. 　　Hot pot yemeye gittik, suyu biraz kurumuştu. “Garson, lütfen tencereye biraz su ekleyip seyreltin.” ”　　Sebze pazarına gidip pişmiş sığır eti alın, “Patron, 10 liraya soslu sığır eti alıp benim için küçük parçalara ayırmasını sağlasın.” ”　　Her Wahaha içtiğimde, bunun sıvı halde de kullanılabileceğini düşünüyorum... Restorana yemek yemeye gittiğimde, yemekler gelir gelmez ilk olarak çubukları elime alırım; buna “önce dokunsal olarak hissedeyim” diyorum. Acı olmayan bir malatang sipariş ettim, ancak yine de çok acıydı; sebebi ise zemin seviyesinin çok yüksek olması ve temizlenmemiş olmasıydı. Adil olabilmek için her seferinde şarabı dökerken sıvının yüzeyinin düz olup olmadığına bakarım. Malzeme fazla konulursa, ah, konsantrasyon çok yüksek oluyor! Yemek yerken de azar azar yemek gerekir... Koruyucular, mantar toksinleri, Sudan Kırmızısı, Rodamin B, Alkalik Turuncu... Hepsi adeta ezbere biliniyor. Krep yanarsa buna “yanmış” demezler, “karbonize olmuş” derler. Yumurta kızartıldığında bu bir yenilgi değil, dönüşüm olarak adlandırılır. Her seferinde su içtikten sonra bardağı, içeceğim suyla hafifçe yıkayıp tekrar su doldurarak içerim. Benim için 50 mL yeterli... Su içerken pH değerini bilmek isterim... Restoranda yemek yerken mutlaka şekerli muz ve şekerli patates sipariş etmeliyim; bu, belirli bir inorganik deneyin anısını yaşatır. Bu yemekte sodyum glutamat miktarı biraz fazla, çok taze; o yemekte ise sodyum klorür kullanılmamış, tatsız! Toplantıda yemek yerken bir çorba geldi ve herkese bu çorbayı karıştırmaları gerektiği söylendi. 　　Laboratuvardan çıkıp akşam yemeği vaktine kadar, öğretmenle birlikte yemek yedik; erişte ve sirke vardı. Öğretmene ne kadar gerektiğini sordum, öğretmen: 5 mililitre dedi. Gerçek! Soğuk yemeklerde baharatları ekledikten sonra karıştırıp yemek gerekir. Yediğim sebzelerde pestisit kalıntısı var mı? Her yemek yerken biraz endişeleniyorum, çünkü yapışmaz tava kullanıyorum... Mutfak bölümü: Bu yemek bugün neden yanmış, biraz sapma oldu! Yemek pişirirken her değişkeni optimize etmek istiyorum... Yemek yaparken tuz eklerken on binde bir hassasiyetli teraziyle gramajını ölçmek istiyorum. 　　Yemek pişirirken tuz ve baharatlar özel kaşıklarla belirlenen miktarlarda eklenmeli, su ise su kaşığıyla yarı belirlenmiş miktarlarda ilave edilmeli; hata %50 ML’yi geçmemelidir. 　　Soya sosu ve sirke birbirine karıştı, lanet olsun, onları ayırmak için silikon kolon kullanmayı düşündüm bile! Yemek pişirirken tencerenin kapağı her zaman ters konulmalı. 　　Soya sosu ve sirkeyi dökerken etiket avuç içine dönük olmalı... Ekmek yapmak için kullanılan mutfak terazisinin de ne zaman kalibre edildiği belli değil. Anneme, soya sosunu ve sirkeyi patlamaya dayanıklı dolaba koymasını söyledim. 　　Kahvaltılık lapayı pişirirken kostik eklerim, ne kadar olduğunu görmek için hep kağıda bakmak isterim. 　　Soya sütü hazırlandıktan sonra tortular süzülürken ilk süzüntü her zaman atılır... Rengi değişir değişmez hemen tencereden çıkarılır! Tencerelerinizi ve kaplarınızı düzgün bir şekilde yerleştirebilir misiniz? Fırçalanmış kaselerde kalıntı kaldı mı? Bir çubuk pirinç çubuğu, iki buçuk şişe soya sosu… Hepsi bir araya getirilir. 　　Yemek pişirirken, yemeğin pişip pişmediğini anlamak için termometre kullanma isteği oluyor... Yemeklere tuz eklerken sağ elimle tuz kaşığı tutuyorum, sol elim ise sağ bileğimi hafifçe vuruyor; meğerse bunu yapan sadece ben değilmişim. Yemek yaparken genellikle ön hazırlık işlerini yapmayı sevmem... Yemek pişirirken tarifi bir işlem kılavuzu gibi görüyorum; bir sonraki adım nedir, ondan sonra ne olacak? Yemek yapmadan önce mutlaka tarife bakarım; gerekli malzemeler var mı, eksik olanların yerine başka şeyler konulabilir mi? Yemek pişirirken sessizce havalandırma cihazını açarım! Paslanmaz çelik tencerenin su sızdırması oldu; büyüteçle baktığımda ara kristal korozyonunun meydana geldiği belli oldu! Geri akış noktasına kadar ısıtma... Evdeki yağ, soya sosu, sirke gibi ürünlerin şişelerini de temizlemek hep bana düşüyor. Çamaşır deterjanı ile çamaşır suyunun temizleme gücü arasında hangisi daha etkili? Her saç yıkadığımda kendim de şampuan üretebileceğimi düşünüyorum... Kirleri asitli sıvıyla temizleme... Haha, eşyaları yıkarken az miktarda ama sık sık yıkamak gerekir; en azından üç kez olmalı. Çamaşırları durularken fazla su kullanmak gerekir, çünkü fazla su seyreltme oranını artırır... Ben yine de kademeli seyreltmenin daha mantıklı olduğunu, böylece su tasarrufu sağlandığını düşünüyorum... Çamaşırlar yıkanmaya hazır, hadi ultraviyolede temizleyelim. Tencereyi yıkarken temizleyici ekledikten sonra en az iki kez durulamak gerekir. Şimdi tabakları yıkadıktan sonra hepsini üç kez saf suyla durulamak istiyorum... Bulaşıkları yıkarken suyla durulama işlemini gördükçe içim sıkılıyor... Su dökmeden önce çay fincanları yıkanmış mı? Cam bardaklar kromik asitli sıvıyla temizlendi mi? Arkadaşım kek yaparken yanındaysem teraziye ve ölçü kabına ihtiyaç duymuyor. Birlikte yemek yerken kaseyi mutlaka ben yıkamalıyım; hızlı ve temiz olmalı, suyun kaseye yapışmaması standarttır. Başkası yıkarsa güvenemem. 　　Aman Tanrım, bu şampuanın sıcaklığı 80 derece, çok yakıcı! Alışveriş bölümü: Kuyumcudan mücevher alırken tartım sırasında satıcıya şunu sorun: Bu terazi kalibre edildi mi? Kalibrasyon süresi içinde mi? Sertifikasını gösterin bana. Aynı ilke, ısıtma şirketlerinin yerinde sıcaklık ölçümü için de geçerlidir. 　　Elektrikli ısıtıcı alırken çalışanlara sıcaklığı kademeli olarak artırma özelliği olup olmadığını sorun. Elektronik ürünleriniz çevre dostu mu? Yumurta alırken yumurta kabuğunda Salmonella bakterisi olup olmadığını düşünürsünüz... Yeni aldığım televizyon için bir kullanım kılavuzu ve periyodik kontrol rehberi hazırladım. 　　Bir ürün satın almadan önce öncelikle uygulanan standartlara bakmak gerekir; yemek pişirmek için oksidasyon alevi mi yoksa indirgeyici alev mi kullanılıyor? Sebze ve meyve alırken, satıcının elektronik terazisinin doğru çalışıp çalışmadığına dikkat edilmelidir. Süpermarkette yiyecek alırken ise genellikle besin etiketlerine ve uygulanan standartlara bakılır. 　　Onu test ettiniz mi? (Herhangi bir ürün alırken mutlaka sorgular, incelerim ve oğluma da sürekli şunu söylerim: Test edilmemiş hiçbir şey güvenli değildir.) Alışveriş yaparken oğlumun sık kullandığı söz: “Anne, bunu lütfen test et!!” Ben annesi olarak bir tanrıyım, her şeyi test edebilirim. Anılar bölümü… Giderken fırındaki ayakkabıları çıkarın. . . 　　Gizlice fırında tatlı patates kızartıyorum. . . 　　Bir beheri alkol lambasının üzerine koyup erişte pişiriyorum; arada bir cam çubukla karıştırmayı da unutmuyorum... Isıtma plakasıyla yemekler çok lezzetli oluyor... Pirinç pişirmek için 1000 ml’lik bir beher kullanıyorum! Laboratuvarda instant noodle pişirmemiş olan laborantlar gerçek anlamda lezzet sever sayılmaz! Aklımdan çıkmayan şey ise bu ekşi ve hoş koku: HNO3+H2SO4+HCl+HClO4 karışımının mikrodalga fırında parçalanmasından sonra ortaya çıkan koku. Kıyafetlerim sık sık yırtılıyor; nedenini bilmiyorum, halbuki laboratuvar önlüğü giyiyorum. Ellerimle yırttığım kumaşların değeri milyonlarca lira, haha. 　　Kahve yine de damıtılmış olanı daha iyidir! Diğer yazılar: Başkalarının “Vay canına” demesini duyunca hemen UV akla geliyor. 　　Sıradan bir makalede “GC” (zirve) kelimesini gördüğümde aklıma ilk gelen “GC” (gaz fazı) oluyor. Her seferinde trafik polislerinin alkol testi yaptığını gördüğümde, onlara sormak isteği duyuyorum: Ekipmanınızın kalibrasyonu yapıldı mı? Görev yapmak için gerekli belgeniz var mı? Bir arkadaşım “Garip bir koku aldınız mı?” diye sordu; ben de “Hayır, almadım. Sizin algılama sınırınız çok düşük, değil mi?” dedim. Artık sağlık kontrolü raporlarının sonuçlarına bakmanın yanı sıra, rapordaki her bir göstergenin biyolojik anlamına, her bir verinin gerçek değerine, yıllık eğilimlerine, normal değer aralıklarına, karşılaştırmalara ve tekrarlanabilirliğe de odaklanıyorum… Artık sağlık kontrolü yapan doktorlar beni görünce başları ağrıyor. Her elektrikli cihazı gördüğümde, kaç farklı malzemeden oluştuğunu ve hangi kısımların riskli olduğunu öğrenmek istiyorum. Yeni aldığım televizyon için kullanım kılavuzu ve periyodik kontrol rehberi hazırladım. 　　1 artı 1 eşit değildir, hareketli faz hazırlanırken aklına gelir. 　　Yüksek uçuculuk gösteren maddelere dikkat etmek gerekir. Her gün odanın sıcaklık ve nem seviyesine dikkat edilmelidir. Hastane odasında şu soru sorulur: Termometre ile sıcaklık ölçer arasında ne fark var? Arabanın içindeki hava berbat, haha. Çocuklara kokuları algılamayı ve eliyle hava sallamayı öğretin. Bu hata oranınız çok yüksek! (Kocam yemek pişirirken fazla tuz koyuyor, oğlum soruları yanlış okuyor, yazılarını karelerin dışına taşıyor vb.) İntravenöz sıvı verilirken bir damlanın yaklaşık hacmini ve bir şişenin bitmesinin ne kadar süreceğini düşünüyorum; sürekli hesaplama yapıyorum. 　　Bana işletim prosedürlerini gösterin. 　　A Da’nın soğanlı yağ keki, denediniz mi? Gerçekten lezzetli mi? Eğer A Da’nın bu azmi laboratuvar çalışmalarında kullanılabilseydi, elde ettiğimiz veriler daha güvenilir ve etkili olabilirdi. 　　Hızlı çözünen kahveyi hazırlarken, kahvenin girdap şeklinde karışmasını sağlamak için doğal bir şekilde bilek gücü kullanılır. 　　Az önce plastik kasede ellerimi yıkadım, bu durum plastikleştiricilerin sonuçları üzerinde bir etki yaratır mı? Bu sonuca ne dayanılıyor? Uygulama talimatları ve malzemeler varsa her türlü yemeği yapabilirim.