Thread Content
Mutfak becerilerinizi geliştiren gizli formül: Yemek pişirirken nasıl su eklenmeli? Yemek yapmak oldukça basittir; tavanın dibinin yanmaması için muhtemelen biraz su eklersiniz. Aslında su eklemek sadece bu kadarla sınırlı değildir; doğru şekilde eklenirse yemeğin lezzetini artırabilir ve besin değerlerini koruyabilir. 1 Kızartılmış et http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/cf1e66ecc062c60479a85de10f4ef37f Kızartılan ete biraz su eklenirse, daha taze ve sulu olur. 2 Kavrulmuş yeşil sebzeler http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/647eb05980f2529883c7ea7f73d02f7d Kavrulmuş yeşil sebzeleri pişirirken ara sıra su eklemek gerekiyorsa, soğuk su kullanmamak tavsiye edilir; çünkü soğuk su eklenince tenceredeki sıcaklık düşer, bu da sebzelerin pişme süresini uzatır ve sebzelerin sertleşmesine neden olur. 3 Şalgam şeritlerini kavurma: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/435b26060cc1f37ba1800ed5259433d5 Şalgam şeritlerinin renginin kararmasını önlemek için kavururken ara sıra biraz su ekleyebilirsiniz. 4 Kızarmış Yumurta http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/b38123dcf93b5594d3932ae810cffbca Yumurtaları çırparken, yumurtaları temiz suyla birleştirip iyice karıştırın; ardından tencereye döküp kavurun. Böylece yumurtanın dokusu çok yumuşak ve lezzetli olur. 5 Tofuyu tencereye koymadan önce http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/d7f69844d76d5fc7e41c01c5784f15ae Tencereye koymadan önce tofuyu kaynar suda yaklaşık 7 dakika bekletin; bu sayede tofunun kötü kokusu giderilir. Ardından üzerine biraz tuz serpin; bu da tofunun daha sıkı olmasını ve kolayca kırılmamasını sağlar. 6 Balık haşlama http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/7052d3f111e45c054532a9d9b440da1a Balık haşlarken soğuk su kullanılması önerilir; böylece balığın kötü kokusu olmaz. Unutmayın, su miktarını tek seferde doğru şekilde eklemelisiniz; eğer suyu defalarca eklerseniz lezzet seyrekleşir. 7 Buharda balık veya et pişirme http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/fb14b44639386c40a728119b4bbb7b51 Balığı veya eti kaynar suda buharda pişirirken, aniden gelen yüksek sıcaklık nedeniyle dış kısımları büzülür. Böylece içindeki lezzetli sıvılar dışarıya akmaz ve piştikten sonra tadı daha da lezzetli olur. 8 Kemik suyu pişirme http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/b6938f98c35d958e6eaa5a881eee21a9 Kemik suyu pişirilirken asla soğuk su eklemeyin; aksi takdirde kemik suyunun sıcaklığı düşer ve yağ ile proteinler hızla katılaşır. Bu da çorbanın besin değerini ve lezzetini olumsuz etkiler. 9 Kızarmış omlet http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/ee4c29b0099899a15d24c948ce52e7b9 Yumurta sarısı neredeyse katılaşmaya başladığında üzerine bir kaşık soğuk su dökülür; bu sayede omlet piştikten sonra canlı sarı bir renge ve yumuşak bir dokuya sahip olur. 10 Domuz yağı üretimi http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/354b7123aaa2f5e0e7e0aeefaf8c6469 Tencereye biraz su ekleyin, ardından doğranmış domuz etini tencereye koyup kavurun. Böylece elde edilen domuz yağı parlak bir renge sahip olur ve içinde hiçbir katkı maddesi bulunmaz.