Yumurtanın böyle yenilebileceğini hiç görmedim!

Thread Content

　　Yumurtanın bu şekilde yenilebileceğini hiç görmedim! Yumurta, yiyecek dünyasının her yemeğe uyum sağlayabilen kralıdır; her türlü yemeğe eklenebilir. Hâlâ sadece omlet, kızarmış yumurta ve haşlanmış yumurta yapabiliyor musun? Aşağıdaki yumurta tariflerini kesinlikle hiç düşünmemiştiniz, değil mi?
1. Şaraplı Yumurta
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/0062d3a0306dc6b283bf08a90a3ee770
Malzemeler: 2 adet yumurta, 1 kase şarap, uygun miktarda zencefil, 1 çay kaşığı şeker. 　　Yapılışı: 1. Yumurtaları kızartın ve tabaktan alın. 　　2. Şarabı tencereye koyup kaynatın, zencefil ekleyin. 　　3. Yumurtaları da tencereye koyup 3 dakika pişirin, şeker ekleyip tencereden çıkarın. 　　2. Taze mısırlı yumurta tortillası http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/083ff56276e23f2fda7121edcb585f5f 　　Malzemeler: Mısır, yumurta, susam yağı. 　　Yapılışı:
1. Taze mısırı blenderda ezin, taze yumurtaları ekleyip karıştırarak hamur hazırlayın (su ve şeker eklemeye gerek yok).
2. Bir tavaya susam yağı koyun ve yüksek ateşte sıcaklığı %80’e getirin; hazırladığınız hamuru ekleyip mısır kekleri yapın. Lezzetli ve hoş kokulu olur. 　　3. Cam Yumurta Topları http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/d5046a900ef56e719dfe524d37a8bf74 　　Malzemeler: Un, yumurta, şeker. 　　Yapılışı: 1. Unu bir kaba koyun, ağırlık olarak yaklaşık 1/3 oranında kaynar su ekleyip karıştırın. Soğuduktan sonra, su miktarı kadar yumurta kırıp tekrar karıştırın. 　　2. Yağlı tencereyi %30 sıcaklığa getirin, ardından ateşi kısın. Yumurta karışımından topaklar yapın ve bunları tek tek tencereye ekleyin. Hafifçe karıştırın; yumurta topları yağın yüzeyine çıkıp açık sarı renk alınca çıkarın, yağını süzün ve kullanıma hazır hale getirin. 　　3. Tavayı ocağa koyun, uygun miktarda su ekleyin. Şekeri de ekleyin (şeker ile su oranı yaklaşık 4:3 olmalıdır) ve hafifçe karıştırın. Şekerli sıvı koyulaştığında yumurta toplarını içine dökün. Tavayı hafifçe çevirerek şekerli sıvının yumurta toplarını kaplamasını sağlayın. Tavayı ocaktan alın, yumurta toplarını çıkarıp bir tabağa koyun. 　　4. Yumurta Pudingi http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/c3f3814d64d96801174132b09b35d9b8 　　Malzemeler: 1 adet yumurta, uygun miktarda süt, 4 kaşık şeker. 　　Yapılışı: 1. Sütü ve şekeri karıştırın, ardından mikrodalga fırında 2 dakika ısıtın. 　　2. Yumurtalar çırpılır ve ısıtılmış süt ile karıştırılıp karıştırılır. 　　3. Karıştırılmış süt ve yumurtaları tekrar mikrodalga fırında ısıtın. Isındığında, pudingin şekil aldığına bakın; çıkarıp kontrol edebilirsiniz. 　　4. Puding şekil aldığında, oda sıcaklığına gelmesini veya soğumasını bekleyip yenebilir; ayrıca buzdolabında dondurulabilir. 　　5. Tay tarzı yumurtalı karışık yemek
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/6627b626b3dcee7c2fdd1774bc4d5c5e

Malzemeler: 150 gram kıyma (domuz, sığır veya tavuk), 1/2 çay kaşığı sarımsak rendesi, 1’er büyük kaşık soğan rendesi ve havuç küpleri, 2 büyük kaşık kereviz küpleri, 1 büyük kaşık yeşil fasulye, 3 adet küçük domates (ikiye bölünmüş), 6 adet konserve mantar, 3/4 büyük kaşık balık sosu, 1’er küçük kaşık umami sosu ve şeker, 1 büyük kaşık domates sosu, 2 adet çırpılmış yumurta. 　　Yapılışı: 1. 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, sarımsakları kavurun; ardından eti ekleyip pişirin. Sırasıyla diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın ve ardından tencereden çıkarın. 　　2. Temiz bir tavanın yüzeyine biraz yağ sürün ve orta ateşte yumurta karışımını omlet haline getirin. 　　3. Kızartılmış malzemeleri yumurta kabuğunun üzerine koyun ve yarım daire şeklinde katlayın. 　　6. Taze sütli omlet http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/ba31400125f5d5f5e388280c9405ccb2 　　Malzemeler: 150 gram taze süt, 350 gram yumurta akı, uygun miktarda pişmiş domuz yağı, ince doğranmış soğan ve zencefil, tuz, monosodyum glutamat, nişasta ile su karışımı ve susam yağı. 　　Yapılışı: 1. Yumurta aklarını büyük bir kaseye kırın, çubuklarla yavaşça karıştırın. Ardından bir miktar süt ekleyin, tuz, monosodyum glutamat ve nişasta suyu ilave edip iyice karıştırarak lezzetli bir süt sosu hazırlayın. 　　2. Temiz bir tencereye pişmiş domuz yağı ekleyin, kısık ateşte sıcaklığın %50-60 seviyesine gelmesini bekleyin. Ardından soğan ve zencefil rendesini ekleyip kavurun, taze sütü ilave edin ve kaşıkla yavaşça karıştırın. Karışım topaklanmaya başladığında, tencerenin kenarlarından biraz daha pişmiş domuz yağı dökün ve sütün topaklanmasını sağlayana kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak susam yağı ekleyip karıştırın ve tabağa alarak servis yapın. 　　7. Sebze Yumurta Rulosu http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/06388bcc34a5e47b6991ba420205c3af 　　Malzemeler: 4 adet yumurta, 1/4 adet havuç, 1/4 adet tatlı biber, 1 g tuz, 2 g şeker, uygun miktarda yemek yağı. 　　Yapılışı: 1. 4 adet yumurtayı bir kaseye kırın ve çubuklar veya mikser kullanarak yumurtaları homojen bir karışım haline getirin. 　　2. Havuç ve biberleri küçük parçalara ayırıp bir kenara koyun. 　　3. Karıştırılmış yumurta karışımına havuç dilimleri, biber dilimleri, tuz ve şeker ekleyip iyice karıştırın. 　　4. Kare şeklindeki omlet tenceresine az miktarda yemek yağı dökün ve tahta kaşıkla yağı tencerenin her köşesine eşit şekilde yayın. 　　5. Düşük ateşte, tenceredeki yağın sıcaklığı %30-40 seviyesine ulaştığında, yumurta karışımının yarısını dökün. Tencereyi sallayarak yumurta karışımının eşit şekilde tencerenin dört köşesine yayılmasını sağlayın. 　　6. Yumurta kabuğunun yüzeyindeki yumurta sıvısı yarı katı hale geldiğinde, ahşap kaşıkla yumurta kabuğunun bir ucunu içe doğru katlayın. Bir katlama yapıldıktan sonra, ahşap kaşıkla rulonun yüzeyine hafifçe bastırın ve tüm yumurta kabuğu katlanana kadar bu işlemi sürdürün.
7. Katlanmış olan yumurta rulosunu tencerenin bir ucuna itin. 　　8. Kalan yumurta karışımını dökün, tencereyi sallayarak yumurta karışımının tencerenin dört köşesine de yayılmasını ve daha önce sarılan yumurta rulolarının uçlarıyla bütünleşmesini sağlayın. 　　9. İkinci yumurta kabuğu katmanının yüzeyindeki yumurta sıvısı yarı katı hale geldiğinde, ahşap kaşıkla önceki yumurta rulosunu ve ikinci yumurta kabuğu katmanını içe doğru katlamaya devam edin. Bir katman katlandıktan sonra, ahşap kaşıkla yumurta rulosunun yüzeyine hafifçe bastırarak tekrar içe doğru katlamaya devam edin; yumurta kabukları tamamen katlanana kadar bu işlemi sürdürün. Son olarak, uç kısmı aşağıya dönük şekilde bir süre daha kızartın ki yumurta rulosunun ucu sıkıca kapanabilsin. 　　10. Kızartılan omlet rulolarını servis tepsisine dizin, bıçakla hafifçe benzer boyutlarda parçalara ayırın ve tabağa yerleştirin. 　　8. Kabaklı Yumurtalı Kekler http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/9cfe4f596192c5326c8e713a5f0d6826 　　Malzemeler: Yumurta, kabak, un, tuz, et bulyonu, yeşil soğan. 　　Yapılışı: 1. Kabakları ince şeritler halinde doğrayın, taze soğanı ise ince kıyın. 　　2. Kabak şeritlerini ve taze soğanı bir araya koyun, üzerine biraz un serpin. 　　3. Bir yumurta kırın, et bulyonu ve tuz ekleyip iyice karıştırın. 　　4. Tavayı ısıtın, biraz yağ dökün, kısık ateşte, hazırlanan kabak karışımından bir kaşık alıp tavaya dökün ve düzleştirin. 　　5. Bir yüzü piştikten sonra çevirin, her iki yüzü de piştiğinde hazırdır. 　　9. Batı tarzı sebzeli kızarmış yumurta
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/d9e6b6b8a1a8f94f93d638d8e0b4e165
Malzemeler: 4 adet yumurta, 1 dilim jambon, 10 g kereviz, 10 g kırmızı turp, 10 g yeşil biber, 1 yemek kaşığı konserve mısır taneleri, 30 g soğan, uygun miktarda tuz, uygun miktarda zeytinyağı. 　　Yapılışı: 1. Kereviz, kırmızı havuç, yeşil biber ve soğanları yıkayıp küp şeklinde doğrayın; jambon dilimlerini de küp şeklinde doğrayıp bir kenara ayırın. 　　2. Yumurtaları çırpıp yumurta karışımı haline getirin, tuz, mısır taneleri ve 1’deki malzemeleri ekleyip iyice karıştırın ve bir kenara koyun. 　　3. Bir tavayı alın, içine zeytinyağı döküp ısıtın. Yumurtaları yavaşça tavanın içine dökün ve kısık ateşte alt kısmındaki sıvı kuruyana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Daha sonra yumurtaları çevirip tekrar kısık ateşte yaklaşık 2 dakika daha pişirin. 　　10. Patates Şeritli Yumurta Kekleri http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/142b87e4c9c881ca95aaea4bb9f782c8 　　Malzemeler: Patates, un, yumurta, yer fıstığı yağı, tuz. 　　Yapılışı: 1. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve şeritler halinde kesin; patates şeritlerini suda nişastasından arındırın, suyunu süzün ve uygun miktarda tuz ile karıştırın. 　　2. Patates şeritleri hafifçe yumuşadıktan sonra, içine yumurta kırılıp iyice karıştırılır. 　　3. Unu doğrudan iyice karıştırılmış patates şeritlerinin içine ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. 　　4. Tava ısındıktan sonra, biraz yer fıstığı yağı ekleyin, tavanın etrafını döndürerek her yere ince bir yağ tabakası yapışmasını sağlayın. 　　5. Yağ ısındıktan sonra, hazırlanan patatesli hamurdan bir kaşık alınıp tencerenin tabanına dökülür. Ateş kısılır ve yuvarlak kaşının alt kısmı kullanılarak patatesli hamur hızla ve eşit şekilde yayılıp inceleştirilir. 　　6. Alt kısım boyandıktan sonra çevirin, kaşıkla diğer yüzeyi de düzleştirip ince hale getirin. Ayrıca kekin üst dış kısmına tencerenin kenarını yapıştırarak biraz yağ dökün; böylece yağ yukarıdan aşağıya doğru nüfuz eder. 　　7. Her iki yüzü de altın rengi olana kadar kızartılır, ardından tavadan çıkarılıp dilimlenerek tabağa konur. 　　11. Yumurta Jiaozi http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/8788955dbe5903def82fafa97ec56fbe 　　Malzemeler: Domuz eti harcı, yumurta, kuru nişasta, tuz, beyaz şeker, tavuk bulyonu, **tozu, ince doğranmış soğan ve zencefil, soya sosu. 　　Yapılışı: 1. Domuz eti harcına tuz, beyaz şeker, tavuk bulyonu, ** tozu, ince doğranmış soğan ve zencefil ile soya sosu ekleyip lezzetlerin birbirine karışması için 10 dakika bekletin. ... 2. Yumurtalar bir kaseye kırılır, kuru nişasta eklenip karıştırılır. 　　3. Yemek kaşığına ateş üzerinde ısı verilir, kaşığın iç yüzeyine bir kat yağ sürülür. Kaşığa bir kaşık yumurta karışımı konur ve kaşığın sapı elle çevrilerek yumurta karışımının kaşığın tüm yüzeyini eşit şekilde kaplaması sağlanır. Yumurta karışımı tamamen katılaşmadan et harcı eklenir ve yumurta kabuğu ikiye katlanır; katılaşmamış yumurta karışımı yumurta kabuğunu bir arada tutar. 　　12. Pastırma Yumurta Ekmek Kupları
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/625abeb0ff8bb082a0ac78df13dbfe40
Malzemeler: 4 dilim pastırma, 4 dilim ekmek, tereyağı, peynir rendesi, 4 adet yumurta, tuz, **. 　　Yapılışı: 1. Fırını 400 dereceye ısıtın. 　　2. Kızartma tenceresine biraz tereyağı koyun. Bacon ekleyin. Tamamen kızarana kadar. Ama tamamen kırılgan olmamalı. Bir kenara koyun, kullanılmak üzere. 3. Ekmekleri yuvarlak şekilde kesin. 　　4. Ekmeklerin etrafına zeytinyağı sürün. Her ekmek diliminin etrafını pastırma ile sarın. Ve alüminyum folyo ile sarın. Şeklin korunmasına yardımcı olmak için kullanılır. 　　5. Her ekmek parçasının ortasına az miktarda rendelenmiş peynir serpin. Her ekmekin üzerine yumurta kırın. Yumurta sarısını kırmamaya dikkat edin. 　　6. Her şey hazır. Fırında pişirin. Yaklaşık 6 ila 10 dakika. 　　7. Fırın tepsisini çıkarın. Alüminyum folyoyu çözün. Diske kaydet. Tuz ve ** ile tatlandırın.