Sadece ismen var olan dört tür yiyecek

Thread Content

Japon tofu’su: Geleneksel tofu, sarı soya sütüne tuzlu su veya alçı gibi maddeler eklenerek yapılmaktadır. Japon tofu’su ise ana malzemesi olarak yumurta kullanılarak yapılmaktadır ve soya fasulyesiyle hiçbir ilgisi yoktur; hem protein hem de kalsiyum içeriği, geleneksel kuzey tofu’suna kıyasla çok daha düşüktür. Yengeç çubuğu: Kırmızımsı rengi yengece biraz benziyor; bu da adının nedeni olabilir. Ancak, mezelerde, suşilerde ve hotpotlarda sıkça karşımıza çıkan bu ürün aslında yengeç etinden yapılmaz; bunun yerine yengecin yakın akrabası olan balık ezmesi ana malzeme olarak kullanılır. Elbette işleme sırasında daha iyi bir tat ve görünüm kazandırmak için bazı baharatlar ve gıda katkı maddeleri de kullanılır. Özellikle dikkat çekenlerden biri, renk koruma ve bakteri inhibisyonu gibi çeşitli işlevlere sahip olan nitrit adlı gıda katkı maddesidir. Nitritin belirli bir kanserojen potansiyeli bulunduğundan, bu tür işlenmiş et ürünlerinden mümkün olduğunca az tüketilmeli veya hiç tüketilmemelidir. Süt bisküvileri: Süt, kalsiyum açısından zengin bir kaynaktır. Ancak birçok süt bisküvisinde hiç süt bulunmaz; sadece süt aroması vermek için süt esansı kullanılır. Temel bileşenleri ise un, şeker, yağ gibi maddelerdir. Bu, birçok meyve aromalı içecekte tek damla meyve suyu olmaması, birçok süt şekeri ürününde süt bulunmaması ve birçok süt çayında süt ile çayın olmamasıyla aynı mantıkta. Elbette bunların hiçbiri sır değil; içindekiler listesine bakıldığında hepsi açıkça görülebilir. Karides kırıntıları: Adı karides kırıntısı olsa da, asıl bileşeni nişastadır; elbette yağ, şeker ve tuz da bol miktarda bulunur. Ürüne “isim” veren karides tozu ise sadece ikincil bir rol oynar. Açıkçası besin değeri, yüksek kaliteli protein ve düşük yağ içeren gerçek karideslerle kıyaslandığında oldukça düşüktür. Neden hâlâ yoğun bir karides tadı var? Çünkü karides aromalı esans da var. Yağ, şeker ve tuz oranı yüksek olan bu tür “üç yüksek” ürünler, sınırlı tüketimli atıştırmalıklardır.