Kavurulmuş domuz eti püf noktaları
Thread Content
Domuz eti pişirme püf noktaları: Domuz eti, zengin besin değerleri ve lezzetiyle mükemmel bir pişirme malzemesidir. Ev usulü domuz eti yahnisi yapmanın püf noktaları esas olarak üçtür: 1. Et parçaları biraz daha büyük kesilmelidir. Domuz etinde, suda çözünebilen ve lezzet katan azot içerikli maddeler bulunur. Domuz eti haşlandıkça bu maddeler daha fazla salınır; bu da et suyunun tadını artırırken, et parçalarının kokusunu nispeten azaltır. Bu yüzden etin lezzetini korumak için, etteki lezzet verici maddelerin dışarıya sızmasını azaltmak amacıyla et parçaları uygun büyüklükte kesilmelidir. Böylece etin tadı, daha küçük parçalara kıyasla daha lezzetli olur. 2. Yüksek ateşte şiddetle pişirmeyin. Çünkü birincisi, et parçası ani yüksek sıcaklıkla karşılaştığında kas lifleri sertleşir ve et parçası kolayca pişmez ； İkincisi, etteki aromatik maddeler şiddetli kaynatma sırasında buharlaşarak kokuyun azalmasına neden olur. 3. Haşlarken, çorbanın lezzetinin zengin olması için az su ekleyin. Domuz etini haşlarken yüksek ateş kullanmayın; ateş çok şiddetli olursa et birbirine yapışır. Eti haşlarken biraz dağ otu veya birkaç turp parçası eklenirse, et hızla yumuşak ve pişmiş hale gelir. Tuz biraz daha geç eklenmeli, aksi takdirde et kolayca yumuşamaz. Eti pişirirken yolda su eklemeyin; aksi takdirde proteinler soğukluktan dolayı aniden donar ve et veya kemiklerdeki maddelerin dışarı sızması zorlaşır.
Domuz eti yahnisi yapan var mı? Sadece kaburga, kızarmış domuz eti gibi şeyler duydum;P
Temelde benim yaptığımın aynısı;P
(*@ο@*) Vay canına～, konu sahibi bir yemek tutkunuymuş, bu yüzden kırmızı et yemeklerinin genellikle büyük parçalarda olması normal, üstelik büyük parçalar gerçekten daha lezzetli oluyor:)
Sen de bir yemek tutkunusun, inceleme tamamlandı