Bu ne tür bir hayvan? Nasıl yenir?

Thread Content

Yassı balık, zıplayan balık. . . Kara balığı eti lezzetli ve yumuşaktır; aynı zamanda pürüzsüz ve damak tadına uygun bir yapıya sahiptir. Zengin protein ve yağ içeriğine sahip olduğu için Japonlar ona “denizdeki ginseng” adını vermişlerdir. Özellikle kış aylarında kara balığının eti daha yağlı ve lezzetlidir; bu yüzden “kışın atlayan balık, nehir yılan balığına rakiptir” denir. Yayın balığının pişirilme yöntemleri çeşitlidir; haşlanabilir, kızartılabilir, yağda kavrulabilir, çorba olarak hazırlanabilir ve kurutularak da kullanılabilir. Çin’in Ningbo bölgesindeki insanlar sık sık yengeç balığını tofu ve bambu filizi dilimleriyle birlikte çorba yaparlar; içine jambon veya mantar eklenirse tadı daha da lezzetli olur. ““Wulong (Yılan balığı) ve Mingbaiyu (Tofu)” ünlü bir yemektir; hazırlanışı sülüngenin tofuya girmesi yöntemine benzer. Yemek tadı: Tuzlu ve taze. Ana pişirme yöntemi: Haşlama. Ana malzemeler: Su ürünleri. Gerekli süre: Bir saat. Zorluk seviyesi: Orta. Gerekli araçlar/kaynaklar: Yassı balık, zencefil, sarımsak, soğan. Adımlar/Yöntem: Balığı yıkayın ve az miktarda tuz ve şarapla 10 dakika marine edin. Tencereyi ısıtın, yağı dökün; yağ 70 dereceye ulaştığında balığı ekleyip her iki tarafını hafifçe kızartın. 　Kesilmiş zencefil ve sarımsağı ekleyin. Şarabı ekleyin, temiz su ilave edin. 　Tencereyi çevirin, su kaynadığında kısık ateşte yavaşça pişirin. 　Yarım saat pişirdikten sonra üzerine yeşil soğan serpip yenebilir.