گرمیوں کے موسم میں، چھوٹے جھینگے بہت عام ہوتے ہیں۔ اب بات کرتے ہیں کہ چھوٹے جھینگوں کو کس طرح لذیذ بنایا جائے۔
Thread Content
موسم گرما آ گیا ہے، اب لوبیا مرچ کھانے کا موسم بھی شروع ہو گیا ہے۔ لوبیا مرچ کو کیسے پکایا جائے، اور اسے کس طرح لذیذ بنایا جائے؟ جن لوگوں کو تیز ذائقہ پسند ہے، وہ اسے تل کر پکاتے ہیں، جبکہ جن لوگوں کو ہلکا ذائقہ پسند ہے، وہ اسے بھاپ میں پکاتے ہیں۔ اسے کیسے پکایا جائے، اس بارے میں سب لوگ اپنی رائے دیں۔ میں تو لوبیا مرچ کے بارے میں بالکل ناواقف ہوں، میں نے اسے کبھی نہیں پکایا۔ جو لوگ اس میدان میں ماہر ہیں، وہ اپنی رائے ضرور دیں! ! O(∩_∩)O~
۱- چھوٹے جھینگے کو اچھی طرح دھوکر پانی نکال دیں، پھر انہیں گرم تیل (60 ڈگری سیلسیس) میں تھوڑی دیر کے لئے فرائی کریں، اور پھر استعمال ک； ۲- برتن میں تھوڑا سا تیل چھوڑیں، پیاز، ادرک، مرچ جیسے مصالحے بھونیں (اگر تیز ذائقہ پسند ہو تو جنجیر بھی شامل کر سکتے ہیں)، پھر لائٹ سویا ساس، نمک، چینی مناسب مقدار میں ڈالیں، اس کے بعد بیئر اور مناسب مقدار میں پانی بھی ڈالیں، پھر لابسٹر کو اس میں ڈال کر پکائیں یا بھونیں۔ ； 3۔ جب پانی تقریباً خشک ہو جائے، تو اس میں میگنیزیم، مناسب مقدار میں تل کا تیل، اور ہری پیاز کے ٹکڑے شامل کرکے اچھی طرح مکس کر لیں۔ اب اسے پلیٹ میں نکال کر پیش کریں۔ نمکین مصالحوں اور دباؤ کے ساتھ پکانے کے اس طریقے، اور بیئر کے استعمال سے، لاچھے کا گوشت تازہ اور نرم رہتا ہے؛ میرے خیال میں یہی سب سے بہترین طریقہ ہے! بے شک، بہتر یہی ہے کہ آپ تیز مصالحے والا کھانا کھا سک
جھینگے کھاتے وقت پریشان ہونے کی ضرورت نہیں، سب سے پہلے جھینگے کی رسیاں نکال دینی چاہئیں، اس کے بعد دوسرے مرحلے کے مطابق ہی جھینگے کو تیار کر لینا چاہئے۔
لوبسٹر کو ضرور زندہ ہی کھانا چاہیے~~ ہاں۔ ۔ ۔ خریدنے کے بعد، اسے پہلے صاف پانی والے برتن میں رکھ کر دو دن تک پالیں۔ اس میں تھوڑا نمک بھی ڈال سکتے ہیں، اور باقاعدگی سے پانی تبدیل کرتے رہیں، تاکہ اس کے پیٹ کا مواد باہر نکل جائے۔ پھر، اگر ممکن ہو تو، ہر ایک کو الگ الگ لے کر دھو لیں۔ اس کے بعد، طریقہ کار بہت آسان ہے: کڑاہی میں تیل ڈالیں، ہلکی آنچ پر تیل گرم کریں، اس میں ادرک، پیاز اور لہسن ڈال کر خوشبو آنے دیں۔ اگر چاہیں تو، زیرہ اور مرچ بھی ڈال سکتے ہیں (نوٹ: خشک مرچیں آخر میں ہی ڈالیں، تاکہ ادرک، پیاز اور لہسن کی وجہ سے تیل کا درجہ حرارت کم نہ ہو، اور مرچیں سیاہ نہ ہو جائیں)۔ جب خوشبو آ جائے، تو “تیرہ خوشبو” بھی ڈالیں۔ پھر، دھو کر تیار کردہ لابسٹر کو براہ راست کڑاہی میں ڈال کر ہلکا سا پکائیں۔ اس کے بعد، بیئر ڈالیں، بہتر ہوگا کہ بیئر کی مقدار اتنی ہو کہ لابسٹر پوری طرح اس میں ڈوب جائیں (اگر ایک بوتل بیئر کافی نہ ہو، تو تھوڑا پانی بھی ڈال سکتے ہیں؛ شاید پیلی شراب سے بھی پکانا ممکن ہوگا)۔ پھر نمک، چکن اسٹاک، چینی اور سویا ساس ڈال کر ذائقہ درست کریں۔ اس کے بعد، پانی کو اچھی طرح ابالیں، پھر آنچ کو درمیانی سطح پر رکھ کر تقریباً بیس منٹ تک پکائیں، تاکہ شوربہ تھوڑا ہی باقی رہ جائے۔ اگر چاہیں، تو کچھ نانکائی بھی اس میں ڈال کر پکا سکتے ہیں؛ کھاتے وقت ان نانکائیوں کا ذائقہ بہت اچھا لگتا ہے۔ آخر میں، پسند کے مطابق تھوڑا سا میگنیم سلفیٹ وغیرہ بھی ڈال سکتے ہیں، پھر اسے الٹ دیں، پلیٹ میں ڈالیں، اور اوپر سے پسند کے مطابق تھوڑی سی دھنیا یا ہری پیاز ڈال دیں۔ (PS: ذاتی طور پر میری صلاح یہ ہے کہ مصالحے ڈالتے وقت شوربے کا ذائقہ تھوڑا مضبوط رکھا جائے، کیوں کہ لاروا کے خولوں کو اتارنے کے بعد اس کا گوشت ذائقہ لینے میں دشواری محسوس کرتا ہے۔) ہاں۔ ۔ ۔ یہ انفرادی طور پر سلگتے ہوئے کیکڑوں کو جلانے کا تجربہ ہے؛ دیکھنے میں تو ایسا لگتا ہے کہ چھوٹے کیکڑوں کے سات~~~
دم کے آخری حصے میں واقع پلیٹ کو توڑ دیں، اپنی انگشتِ شہادت کو اس پلیٹ کے پچھلے حصے کے سب سے نچلے حصے پر رکھیں، اور آہستگی سے اس پلیٹ کو کھینچیں؛ اس طرح جھینگے کی رگ بھی باہر نکل آئے گی۔
کیا تمام جھینگوں سے ان ریشوں کو اسی طرح نکالا جاتا ہے؟ :lol
سچ کہوں تو، میں نے کبھی بھی “شیپ لائن” جیسی چیز کا استعمال ہی نہیں کیا~
بھون کر، نمکین پانی میں پکا کر بھی کھایا جا سکتا ہے~~ تھوڑا لہسن شامل کر دیں، تو ہر طرح سے لذیذ لگے گا۔~~
دوسروں کی باتیں سن کر بھوک لگ جاتی ہے، بتائیں کہ دوسروں کو کیسے ریٹنگ دی جاتی ہے؟
آپ ماڈریٹر نہیں ہیں، اس لیے آپ جج نہیں بن سکتے، ماسوائے اس کے کہ وہ آپ کا خود کا پوسٹ ہو۔
سکرو جلانے کا عمل کیوں شیئر نہیں کیا گیا؟
تم بھی ماڈریٹر بن جاؤ، یہ بہت دلچسپ کام ہے۔
ٹھیک ہے۔ ۔ میں واپس جاکر تصویر تلاش کروں گا۔ ۔ ۔
بہتر یہ ہے کہ سر، دم وغیرہ کو ہٹا دیا جائے، تاکہ صرف جسم ہی باقی رہے۔
زندہ حالت میں خرید لیں، اچھی طرح دھو لیں، پھر براہِ راست بھاپ میں پکائیں!