[ہائچوان فوڈی ڈیبیٹ 06] کیا مجھے مسو کے ساتھ کٹے ہوئے سور کے گوشت کو بھوننے میں پانی اور سویا بین کا آٹا شامل کرنا چاہئے؟
Thread Content
طویل عرصے سے نہیں دیکھا، میں تمام آن لائن مزیدار کھانے کی شناخت کرنے کے لیے خوراک کے ماہرین پر انحصار کرتا ہوں۔
نہیں، اسے شامل کرنے کے بعد اچھا نہیں لگے گا۔ سویا بین کے آٹے میں پانی نہ ڈالنا بہتر ہے، تاکہ آپ مختلف مصالحوں کے ذائقوں کو ملا سکیں۔
آپ کو پہلے اسے چکھنا ہوگا۔ سیچوان کے کھانوں میں ایسا ہی ہوتا ہے۔
ہم یہاں ایسا نہیں کرتے۔ مختلف جگہوں پر ذائقہ مختلف ہو سکتا ہے۔
دادی کھانا پکاتے وقت کچھ شامل کرنا پسند کرتی ہیں، لیکن میری والدہ کھانا پکاتے وقت اسے استعمال نہیں کرتی ہیں ~~ میں اسے شامل کیے بغیر کھانا پسند کرتی ہوں۔
بچے، یہ ذائقہ ہے، گاڑھا کرنے والا نہیں۔
:فنک: تو ~~ میں نے سوچا کہ یہ وہی چیز ہے ~~ بس کھا لو۔
ایسا لگتا ہے کہ ہمیں مزید مباحثوں میں حصہ لینے کی ضرورت ہے۔ ہم جتنا زیادہ بحث کرتے ہیں، حقیقت اتنی ہی واضح ہوتی جاتی ہے۔ کھانے کے شوقین جتنے زیادہ کام کرتے ہیں، اتنا ہی وہ بحث کرتے اور ماہر بن جاتے ہیں۔
یہ عام طور پر گھریلو کھانا پکانے میں استعمال نہیں ہوتا ہے، لیکن ریستورانوں میں اس کی ضرورت ضرور ہے۔ ماوی دراصل گودا، اچار، [نمک، سویا ساس، کوکنگ وائن، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ، انڈے کی سفیدی، کارن اسٹارچ، مناسب مقدار میں پانی اور بعض اوقات مصالحے] ذائقہ بڑھانے، مچھلی کی بو کو دور کرنے، پانی کا مسودہ اور مہر ہے۔ یہ سٹر فرائینگ کے دوران پکانے کے وقت کو کم کر سکتا ہے اور گوشت کی نمی کو خود باہر نکلنے سے روک سکتا ہے، تاکہ ہموار اور نرم ہونے کا مقصد حاصل کیا جا سکے، اس کا اپنا ذائقہ اور خوبصورت رنگ برقرار رہے۔
ٹھیک ہے، میں صرف پوچھ رہا ہوں، چکن پاکس پاؤڈر کیکڑے ہے۔ . .
یہ پانی کا نشاستہ ہے۔ اسے سچوان میں بین کا آٹا کہا جاتا ہے، لیکن یہ دراصل میٹھے آلو کا آٹا ہے۔
جب میں کٹے ہوئے سور کا گوشت بھونتا ہوں تو میں ہمیشہ ذائقہ کے لیے پانی اور سویا بین کا آٹا ڈالتا ہوں، تاکہ کٹے ہوئے سور کا گوشت نرم ہو اور اس کا ذائقہ اچھا ہو۔
سیچوان کے لوگ اس قسم کے کٹے ہوئے سور کے گوشت کے ٹکڑے پسند کرتے ہیں۔
نشاستے کو شامل کرنے سے گوشت کو تیل تلنے کی وجہ سے زیادہ پکنے اور سخت ہونے سے بچ جائے گا۔ لیکن لوگ سست ہیں اور اسے استعمال کرنا ہمیشہ بھول جاتے ہیں۔
تلی ہوئی کٹے ہوئے سور کا گوشت، سادہ اور خام۔ ایک گرم برتن میں ہلچل تلی ہوئی بہترین ہے!
آپ نشاستہ یا انڈے کی سفیدی کو نرم اور نرم بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، لیکن مجھے وہ قدرے نرم پسند ہیں: lol