【سمندری ندیوں کے شوقین لوگوں کی بحث】 کیا ٹوفو ناؤ دلیا میٹھا ہونا بہتر ہے، یا نمکین ہونا؟

کیا یہ پہلے ہی شیئر نہیں کیا جا چکا؟

مجھے تو مصالحے والا کھانا ہی پسند ہے...

کیا ہے؟ اسے بڑی بحثوں کے دائرے میں شامل کرکے ایک سلسلہ بنانا بہتر ہے، یا پھر آپ اسے یاد رکھ لیں، ٹھیک ہے۔

مجھے پھر بھی نمکین ذائقہ پسند ہے، تھوڑا سا مرچ کا تیل شامل کرنے سے یہ اور بھی لذیذ ہو جاتا ہے

بوڑھی مچھلی تو پھر سے شمال اور جنوب کے درمیان جنگ چھیڑنا چاہتی ہے۔ ۔ ۔ جب اسے پہلی بار نشر کیا گیا، تو انٹرنیٹ پر “دوفا نمکین ہے یا میٹھا؟” کے موضوع پر طویل بحثیں ہوتی رہیں۔ شمال اور جنوب کے لوگوں کے ذائقے الگ الگ ہیں، اسی لیے اسے کھانے کا طریقہ بھی مختلف ہے۔ ۔ ۔ زیادہ تر شمالی لوگوں کو یہ بات معلوم ہی نہیں کہ “میٹھا ٹوفو” بھی موجود ہے؛ اسی طرح، بہت سے جنوبی لوگوں کو یہ بھی معلوم نہیں کہ ٹوفو میں مصالحہ بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ مثلاً، اگر کوئی گوشت پکایا جائے، اسے ٹکڑوں میں کاٹ کر پلیٹ میں رکھا جائے، تو اسے کس طرح کے مصالحے کے ساتھ پیش کیا جائے؟ تم لوگ سیچوان کے رہنے والے ہو، شاید تم لوگ مرچ کا تیل نکال کر اسے براہِ راست کھاتے ہو… گانسو اور شانشی کے علاقوں میں شاید تھوڑا سا سرکہ اور چند چمچ مرچ کا تیل ملا کر کھایا جاتا ہے… کچھ جگہوں پر شاید میٹھا ساس بھی استعمال کیا جاتا ہے… ہمارے شمال مشرقی علاقوں میں شاید لہسن کا پیسٹ، سویا ساس، اور تھوڑا سا سرکہ ملا کر کھایا جاتا ہے… اس بارے میں کیسے بحث کی جاسکتی ہے؟ ~

زیادہ تر شمالی لوگوں کو یہ بھی معلوم نہیں کہ “میٹھا ڈوفو” نامی کوئی چیز بھی موجود ہے، بالکل اسی طرح جیسے بہت سے جنوبی لوگوں کو یہ بھی معلوم نہیں کہ ڈوفو میں مصالحہ بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ اس بات سے لگتا ہے کہ سیچوان کے لوگ دراصل شمالی لوگ ہی ہیں۔

نمکین ذائقہ والا، تھوڑا سا مرچ کا تیل اور سرکہ ڈالنے سے یہ اور بھی لذیذ ہو جاتا ہ

جیانگسو، جیجیانگ اور شنگھائی کے لوگ تو میٹھا کھانا پسند کرتے ہیں نا

ہاں، بات یہی ہے، مسئلہ یہ ہے کہ میں شمالی علاقے کا رہنے والا ہوں۔

میں نے تو صرف “زیادہ تر” اور “بہت سے” کہا ہے، یہ نہیں کہا کہ یہ بالکل یقینی ہے~~~ کیا ایسا ہی کرنا چاہیے؟~

ضروری نہیں کہ جیانگسو، جیجیانگ، شنگھائی میں رہنے والے سب لوگ جنوبی علاقوں کے ہی ہوں… مثلاً میں۔~

بے شک، نمکین ذائقہ ہی بہترین ہوتا ہے؛ اس میں ترش پیاز، ہری پیاز، مرچ کا تیل، ماچی وغیرہ شامل کرنے سے ذائقہ اور بھی بہتر ہو جاتا ہے۔