【غذا اور صحت】002– رات کے وقت کون سا سوپ پینا چاہیے؟ – 10 طرح کے مفید سوپ، آہستہ آہستہ پیئیں!
Thread Content
اس پوسٹ کو آخری بار “چنگ شوئے” نے 31-10-2016 کو ساعت 12:59 پر ترمیم کیا۔【صحت مندانہ خوراک】 رات میں کون سا سوپ پینا چاہیے؟ – 10 قسم کے صحت بخش سوپ، آہستہ آہستہ پیئیں!
【1. کمل کے پتوں اور لال کشمش والا میٹھا سوپ】
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/f38bdf0636873239a7170b1a5f12e97d
اجزاء: کمل کے پتے 2 عدد، درمیانی حصہ بہتر ہے؛ لال کشمش تھوڑی مقدار میں، چینی مناسب مقدار میں۔ طریقہ تیاری:
1. تازہ کمل کے پتے منتخب کریں، انہیں اچھی طرح دھوکر ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛ برتن میں کمل کے ٹکڑے ڈالیں، اور اس میں پانی ڈالیں (پانی کی سطح کمل کے ٹکڑوں سے اوپر ہونی چاہیے)۔
2. جب پانی ابلنے لگے، تو آنچ کو کم کردیں اور پکانا جاری رکھیں؛ تقریباً 25 منٹ بعد اس میں خوبانیاں بھی ڈال دیں، پھر مزید 15 منٹ تک پکائیں، اس کے بعد آنچ بند کرکے برتن کو نکال لیں۔ فوائد: اس موسم میں خزاں کے دوران تربوز کھانے سے معدہ اور آنتوں کی صحت بہتر ہوتی ہے۔ سرخ کشمش کے مفید اثرات میں پیٹ کو مضبوط بنانا، خون کی کمی کو دور کرنا، خون کو تقویت دینا، اور ذہن کو سکون دینا شامل ہیں۔ پکنے کے بعد اس کا ذائقہ تازہ اور میٹھا ہوتا ہے۔ 【2. شاشین بائی لی رون فی تانگ】
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/1ccd905c5d635d7895d7d05d9a5ec375
خام مواد: شمالی شاشین – 15 گرام، بائی لی – 30 گرام، انجیر – 5 عدد، سور کا گوشت – 18 گرام، چینی پائپر – 1 ٹکڑا۔ طریقہ:
1۔ پہلے، انجیر کو اچھی طرح دھو لیں، پھر اسے درمیان سے دو حصوں میں تقسیم کر دیں۔ سور کا گوشت اچھی طرح دھو لیں، بیشاشن، چینی پائپر، اور لیلی کے پھول بھی اچھی طرح دھو لیں۔ ۲- تمام اجزاء کو ایک ساتھ ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں، پھر درمیانی آنچ پر تقریباً دو گھنٹے تک پکائیں۔ ذائقہ بہتر بنانے کے لئے تھوڑا نمک شامل کریں، اس کے بعد اسے پیا جا سکتا ہے۔ فوائد: بیشاشن، لیلیٰ اور انجیر، سبھی یین کو تقویت دےکر پھیپھڑوں کو نم رکھنے، گلا کو خشکی سے بچانے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، غذائیت سے بھرپور خنزیر کا گوشت، اور تلی کو بہتر بنانے، نمی کو دور کرنے اور بلغم کو کم کرنے میں مددگار چینی پھل، گلا کو نم رکھنے، آواز کی رکاوٹوں کو دور کرنے، قبض کو دور کرنے، اور ہیموروئڈز کی روک تھام میں بھی مفید ہیں۔ 【3. کھٹے پتوں والا آلو کا سوپ】
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/57735ec067ed1c0b586eeb9540871446
اجزاء: کھٹے پتے – 100 گرام، آلو – 200 گرام، ٹوفو کی چادر – 50 گرام، سوپ بنانے کا پاؤڈر – ایک عدد، ہری پیاز – دو عدد۔ طریقہ تیاری:
1. سور کو صاف پانی میں بھگو دیں، پھر اسے دھوکر خشک کر لیں، اور بعد میں اسے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آلو کا چھلکا اتارنے کے بعد اسے اچھی طرح دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛ ٹوفو کے ٹکڑوں کو بھی اچھی طرح دھو کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں ۲- برتن میں مناسب مقدار میں پانی ڈالیں، اس میں “کنسنٹریٹڈ سوپ پاؤڈر” شامل کرکے اسے پگھلنے تک گرم کریں۔ اب اس میں کھٹے پتوں والی سبزیاں اور آلو ڈال کر ایک ساتھ پکائیں۔ جب آلو آدھے نرم ہو جائیں، تو اس میں ٹوفو کے ٹکڑے ڈال کر مزید پکائیں، یہاں تک کہ آلو مکمل طور پر نرم ہو جائیں۔ اب اس میں ہری پیاز کے ٹکڑے اور تل کا تیل ڈال کر پکایا ہوا کھانا تیار ہے۔ فوائد: آلو میں سٹارچ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ غذائیت سے بھرپور ہے یہ نرم اور ہموار ساخت کا ہے، آسانی سے ہضم ہو جاتا ہے، اور معدے کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے۔ یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لئے مفید ہے جن کا معدہ کمزور ہے، جنہیں آنتوں کی بیماریاں ہیں، یا جو تپ و دق جیسی بیماریوں سے صحت یاب ہو رہے ہیں۔ یہ بچوں اور بزرگوں کے لئے بھی بہترین غذا ہے۔ 【4. کمل کے پتوں اور سور کی ہڈّیوں سے بنا سوپ】
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/d8b0942988149dde08a10d9b6b8bbcbc
اجزاء: کمل کے پتے 500 گرام، سور کی ہڈّیاں 500 گرام، پیلا شراب، ادرک، ہری پیاز، نمک – تھوڑی مقدار میں۔ طریقہ تیاری: سور کی ہڈّیوں کو ٹکڑوں میں کاٹ کر ابال لیں؛ کدو کو صاف کرکے ٹکڑوں میں کاٹیں، پھر انہیں ہڈّیوں کے ساتھ 1500 ملی لیٹر گرم پانی میں ڈالیں۔ اس میں تھوڑی سی شراب، ادرک اور ہری پیاز بھی شامل کریں۔ جب پانی ابلنے لگے، تو آنچ کو کم کرکے تقریباً 90 منٹ تک پکائیں۔ آخر میں تھوڑا نمک ڈال کر کھا سکتے ہیں۔ فوائد: کمل اور ریبوں سے بنا یہ سوپ، جسم سے گرمی اور بلغم کو دور کرنے، خون کی کمی کو دور کرنے اور جلد کو صحت مند رکھنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ جن لوگوں کو خون کی کمی، دل کی بے چینی یا بے خوابی کی شکایت ہے، ان کے لئے یہ سوپ ان بیماریوں کو کنٹرول کرنے میں مفید ہے چونکہ کمل کی سرد خصوصیات کو کم کیا جاسکتا ہے، لہذا اگر کسی عورت کی جسمانی حالت کمزور اور سرد ہے، تو اس کے لئے بہتر یہ ہوگا کہ وہ کمل کے ساتھ مونگ پھلی بھی استعمال کرے۔ 【5. ہوا چی شین مائی ڈونگ لونگ گو تانگ】
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/60bf33f6492b1cf9437904102a101bcc
خام مواد: لونگ گو – 500 گرام، یوزھو – 10 گرام، ہوا چی شین – 10 گرام، لیانزی – 10 گرام، سرخ کشمش – 2 عدد، بیئی چی – 10 گرام، مائی ڈونگ – 10 گرام۔ طریقہ تیاری:
1. سیچوان گینسنگ، مائی ڈونگ، بیئی چی، لیانزی، یوزھو اور سرخ کشمش کو الگ الگ دھو لیں؛ سرخ کشمش کے بیج نکال دیں۔ ڈریگن بون کو بھی دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر اسے پانی میں ڈال کر صاف کر لیں۔
2. 8 کپ پانی کو ایک برتن میں ڈال کر ابالیں، پھر تمام اجزاء کو اس میں ڈال کر ابالیں۔ اب اسے آہستہ آنچ پر ایک گھنٹہ ساٹھ منٹ تک پکائیں۔ آخر میں نمک ڈال کر ذائقہ درست کرکے پی لیں۔ فوائد: سیچوان گینسنگ اور مائی ڈونگ کے علاوہ، کمل کے بیج، یوزھو وغیرہ بھی ایسی اشیاء ہیں جو جسم میں نمی کو برقرار رکھنے میں مددگار ثابت ہوتی ہیں۔ یہ خاص طور پر نوجوانوں اور بچوں کے لئے مفید ہیں۔ 【6. لیلی، برفیلے ناشپاتی اور کمل کا سوپ】
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/2b47e0dbe21962f7cc9ee4f5c271a0a2
اجزاء: لیلی – 200 گرام، برفیلے ناشپاتی – 300 گرام، کمل – 500 گرام، نمک۔ طریقہ تیاری:
1. تازہ لیلی کو صاف کرکے اسے چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کر لیں؛ برف جیسے رنگ کے ناشپاتی کے گودے نکال دیں، سفید کمل کے پتوں کو صاف کرکے انہیں بھی چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. برف جیسے رنگ کے ناشپاتی اور سفید کمل کے پتوں کو 5 کپ پانی میں ڈال کر تقریباً 2 گھنٹے تک پکائیں، پھر تازہ لیلی کے ٹکڑے شامل کرکے مزید تقریباً 10 منٹ تک پکائیں۔ ذائقہ بہتر بنانے کے لئے نمک شامل کر سکتے ہیں۔ فوائد: لیلی، برفیلے ناشپاتی، اور کمل کے پتے، یہ سب ایسی اجزاء ہیں جو پھیپھڑوں کو صاف کرنے میں بہت مفید ہیں۔ ان تینوں اجزاء کو ایک ساتھ استعمال کرکے بنایا گیا سوپ بھی بہت خوشبودار اور لذیذ ہوتا ہے۔ ناشپاتی میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور اس کی خصوصیت یہ ہے کہ یہ تھوڑی سرد ہوتی ہے۔ یہ لعاب پیدا کرکے جسم کو رطوبت فراہم کرتی ہے، اور بخار اور بلغم کو کم ک 【7. یام، گوجی بیری اور مچھلی کا سوپ】
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/f3435f801f18a27d52ebd2972ef3e978
اجزاء: 1 عدد مچھلی، 20 عدد گوجی بیری، 250 گرام یام، مناسب مقدار میں نمک، مناسب مقدار میں پیاز اور لہسن، 5 ملی لیٹر شراب، **مناسب مقدار میں آٹا۔ طریقہ تیاری:
1. مچھلی کو اچھی طرح دھو لیں۔ مچھلی کے جسم پر تھوڑا سا نمک لگائیں۔ 2۔ کڑاہی میں زیتون کا تیل ڈالیں۔ کارپ مچھلی کو ڈال کر دونوں جانب سے ہلکا پیلا ہونے تک بھونیں، اور برتن میں پانی کو ابال لیں۔ تلے ہوئے مچھلی کے ٹکڑوں کو اس میں ہری پیاز اور ادرک بھی شامل کریں۔ ۳- سفید شراب بھی شامل کریں۔ اب اس میں چھلکے اتار کر ٹکڑوں میں کٹا ہوا ہوائی شانشائی بھی اس پر ڈھکن ڈال کر 20 منٹ تک پکائیں۔ گوجی بیر کو صاف پانی میں بھگو دیں۔ ۴- مچھلی کا شوربہ دودھ جیسا سفید ہونے تک پکائیں، پھر اس میں نمک ڈالیں، **اور مصالحے بھی شامل کریں۔ آخر میں، گوجی بیر شامل کرکے آنچ بند کر دیں۔ فوائد: یہ خشکی دور کرنے، جسم کو تقویت دینے، یین اور یانگ کو متوازن کرنے، میٹابولزم کو بہتر بنانے میں مددگار ہے؛ نیز یہ خون میں چربی کی سطح کو کم کرنے، آنتوں کو صحت مند رکھنے میں بھی مفید ہے۔ یہ واقعی ایک بہترین غذائی مصنوع ہے۔ 【8. سوکھے پتوں والے بطخ کے گردے اور خشک کھجوروں کا سوپ】
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/9c5b07af058dace1ed48bf79a7ac6082
اجزاء: 4 عدد بطخ کے گردے، 100 گرام سور کا گوشت، 250 گرام سوکھے پتوں والے گوبھی، 5 عدد خشک کھجوریں۔ طریقہ تیاری:
1. سبزیوں کو صاف پانی میں بھگو کر نرم کر لیں، پھر انہیں ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛ بطخ کے گردوں کو گرم پانی میں بھگو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛ سور کے گوشت کو اچھی طرح دھو لیں۔ ۲- تمام اجزاء کو برتن میں ڈالیں، مناسب مقدار میں پانی شامل کریں۔ پانی کو ابالنے کے بعد، آنچ کو کم کرکے 2 سے 3 گھنٹے تک پکائیں، پھر مطلوبہ ذائقہ دے کر کھائیں۔ فوائد: خشکی دور کرتا ہے، پھیپھڑوں کو تر کرتا ہے، کھانسی کو روکتا ہ یہ خشک کھانسی، بغیر بلغم کے، اور گلا خشک ہونے کی صورت میں مناسب ہے۔ 【9. سفید ماؤگین، برفیلے ناشپاتی اور سور کے پھیپھڑوں سے بنا سوپ】
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/e603d94654ee1c44601156c189be4b9a
اجزاء: تازہ سفید ماؤگین – 200 گرام، برفیلے ناشپاتی – 2 عدد، سور کے پھیپھڑے – 1 جوڑا، چینی پائپر – 5 گرام۔ طریقہ تیاری:
1. سور کے پھیپھڑوں کو اچھی طرح دھوکر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر انہیں ابلتے پانی میں 5 منٹ تک پکائیں۔ بعد میں انہیں نکال کر اچھی طرح دھو لیں۔ ناشپاتی کو بھی ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اس کے بیج اور گودا نکال دیں۔ سفید جڑ کو بھی ٹکڑوں میں کاٹ لیں ۲- چینی پائی کو پانی میں بھگو کر نرم کر لیں، پھر اسے سور کے پھیپھڑوں، برفیلے ناشپاتیوں، اور سفید جڑوں کے ساتھ ملا کر دھیمی آنچ پر 2 گھنٹے تک پکائیں۔ 【10. چاندی جیسے رنگ کے سفید مشروم اور سنترے کا سوپ】
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/5304759187c0b462cd5ec08c52ee8ec1
اجزاء: 20 گرام چاندی جیسے رنگ کے سفید مشروم، 200 گرام تازہ سنترے، 100 گرام برفیلی چینی، مناسب مقدار میں پانی اور نشاستہ۔
ٹھیک ہے، جب وقت ملے تو ایسا بھی کر لیں….