【سمندری کھانوں سے متعلق سوالات و جوابات】 02: کڑاہی کے لئے لکڑی کا استعمال بہتر ہے، یا اسٹیل کا؟
Thread Content
اس پوسٹ کو آخری بار “صحرا میں تیرنے والی مچھلی” نے 7-9-2016 کو ساعت 21:45 پر ترمیم کیا۔ بہتر ہے کہ الومینیم کے برتنوں کا استعمال نہ کیا جائے؛ لکڑی کے یا اسٹینلیس سٹیل کے برتن ہی بہتر ہیں۔
میں عموماً چمچ کا استعمال کرتا ہوں! رقبہ زیادہ ہونے کی وجہ سے، کھانا آسانی سے پکتا ہے، اور تیل بھی باہر نہیں نکلتا۔
سٹینلیس اسٹیل بہترین ہے، پائیدار بھی ہے...
کیا یہ وہی قسم کا برتن ہے جو عام سرخ کرنے کے لئے است جالی نما۔
عام طور پر میں لکڑی کا استعمال کرتا ہوں~~~~ اس سے شور کم ہوتا ہے۔~~~
نظریاتی طور پر لکڑی بے ضرر ہوتی ہے، اور اس سے ہاتھوں کو کوئی تکلیف بھی نہیں ہوتی، لیکن عملی طور پر اسٹیل کے برتن ہی استعمال کرنا بہتر ہے؛ لکڑی کے برتنوں سے کھانا پکانا مناسب نہیں ہے۔
یہ ایک اچھی وجہ ہے؛ عموماً بھاری دھاتوں کے آلودگی کی بات کی جاتی ہے۔
بس سیدھے لوہے کی کدال کا استعمال کرکے، جس سے تعمیراتی مقام پر کچرا صاف کیا جاتا ہے۔ لگتا ہے کہ یہ آلے کا مسئلہ نہیں، بلکہ اس کے استعمال کا مسئلہ ہے۔
میں عموماً کھانا پکانے کے لئے لوہے کے برتن اور لکڑی کے چمچ استعمال کرتا ہوں، لیکن اس کے بھی کچھ نقصانات ہیں۔ ایک دن جب میں کھانا پکا رہا تھا، چمچ کو برتن میں رکھ کر پانی لینے گیا، اور پھر چمچ جل گیا۔ میں عموماً ایسے چمچ ہی خریدتا ہوں جن پر کوئی رنگ نہ ہو۔~~~
فیصلہ کن طور پر لوہے کا استعمال کروں گا~ میں ایسے برتن استعمال کرتا ہوں جن پر کوئی کوٹنگ نہیں ہے، اور ان کا رنگ سرمئی ہے؛ یہ گول نچلے حصے والے برتن ہیں، جن کا استعمال کھانا پکانے کے لئے کیا جاتا ہے۔ ۔ ۔ ۔ میں آپ کو بتاؤں گا کہ انڈے پکانے کے علاوہ میں عموماً چمچ کا استعمال ہی نہیں کرتا؛ میں تو ہمیشہ لوہے کے چمچ ہی استعمال کرتا ہوں۔ ۔ ۔
نہیں، ڈرما کو تلایا نہیں جاسکتا۔ لیکن میرے خیال سے کھانے کے پروگراموں میں چمچوں کا استعمال کیا جاتا ہے؛ برتن چھوٹے سائز کا ہوتا ہے۔
یہ تو کسی مغربی باورچی کے طریقے جیسا لگتا ہے۔