خزاں کے موسم میں ایک قسم کا پھل دراصل “ہر بیماری کی دوا” ہے۔”

Thread Content

خزاں کے موسم میں ایک پھل ایسا بھی ہے جو دراصل “ہر قسم کی بیماریوں کا علاج” ہے۔ خزاں کے موسم کے مختلف پھلوں میں، انگور بلاشبہ سب کا پسندیدہ پھل ہے۔ اس کا ذائقہ تیز اور میٹھا ہے، رنگ بھی دلکش ہے، نیز اس میں غذائیت کی مقدار بہت زیادہ ہے۔ یہ تھکاوٹ دور کرنے، ہضم میں مدد کرنے، اور دل و خون سے متعلق بیماریوں کی روک تھام میں مفید ہے۔ یہ موسم خزاں میں کھانے کے لئے بہترین پھل ہے۔ اور، “انگور کھاتے وقت اس کے چھلکے نہ نکالنا“ بھی دل کی صحت کے لئے ایک اچھا طریقہ ہے۔ ایک، انگور کی غذائی اہمیت:
1- انگور میں کیلشیئم، پوٹاشیم، فاسفورس، آئرن جیسے معدنیات، نیز وٹامن B1، وٹامن B2، وٹامن B6، وٹامن C اور وٹامن P جیسے وٹامن بھی موجود ہیں۔ اس کے علاوہ انگور میں انسانی جسم کے لئے ضروری مختلف امینو ایسڈ بھی موجود ہیں۔ باقاعدگی سے انگور کھانے سے اعصابی کمزوری اور تھکاوٹ دور ہونے میں مدد ملتی ہے۔ ۲- انگور میں موجود شکر بنیادی طور پر گلوکوز ہوتا ہے، جسے جسم فوراً ہی جذب کر سکتا ہے۔ جب جسم میں خون میں شکر کی سطح کم ہو جاتی ہے، تو بروقت انگور کا رس پینے سے علامات جلد ہی دور ہو سکتی ہیں۔ ۳- انگور میں موجود مختلف قسم کے فرٹس، ہضم میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ مناسب مقدار میں انگور کھانے سے پیٹ اور تلی صحت مند رہتی ہے۔ 4۔ فرانسیسی سائنسدانوں کی تحقیقات سے پتا چلا ہے کہ انگور، اسپرین کے مقابلے میں خون کے لوتھڑوں کی تشکیل کو روکنے میں زیادہ مؤثر ہے۔ نیز یہ جسم میں سیرم کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے، اور خون کے خلیوں کے ایک دوسرے سے چپکنے کی صلاحیت کو بھی کم کرتا ہے۔ اس طرح یہ دل اور دماغ سے متعلق بیماریوں کی روک تھام میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ 5۔ چینی طب کے مطابق، انگور کی فطرت معتدل ہے، اور اس کا ذائقہ میٹھا اور ترش ہے۔ یہ پھیپھڑوں، تلی اور گردوں سے متعلق نظاموں کے لئے مفید ہے۔ انگور خون اور توانائی کو بحال کرتا ہے، جگر اور گردوں کو فائدہ پہنچاتا ہے، لعاب کی پیداوار کو بڑھاتا ہے، ہڈیوں اور پٹھوں کو مضبوط کرتا ہے، کھانسی کو دور کرتا ہے، اور پیشاب کے راست دوم، انگور کھانے کا صحیح طریقہ: انگور کھاتے وقت اس کے چھلکے کو الگ نہیں کرنا چاہیے۔ انگور کو کیسے کھایا جائے؟ اسے چھلکے سمیت ہی کھانا چاہیے۔ دل اور خون کی بیماریوں کے ماہرین کا کہنا ہے کہ “انگور کھاتے وقت اس کے چھلکے نہ پھینکیں“، یہ صرف ایک مشقت آمیز جملہ ہی نہیں، بلکہ دل کی حفاظت کا ایک بہترین طریقہ بھی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ انگور کے چھلکے میں موجود ریسوراترول، آرٹیریل اتھروسکلروسس کی روک تھام، خون کے چربی کی سطح کو کنٹرول کرنے، خون کے جمنے کے عمل کو روکنے، خون کی گاڑھاہٹ کو کم کرنے، اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے جیسے فوائد رکھتا ہے۔ انگور کھاتے وقت نہ صرف اس کا چھلکا الگ نہیں کیا جاتا، بلکہ انگور کے بیج بھی ساتھ ہی کھائے جاسکتے ہیں۔ چونکہ انگور کے بیجوں میں ایک بہت ہی طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی ایجنگ مادہ پایا جاتا ہے، جسے “انتھوسیانن” کہا جاتا ہے؛ اس کی اثرپذیری وٹامن سی اور وٹامن ای کے مقابلے میں درجنوں گنا زیادہ ہے۔ لیکن یہ بات ذہن میں رکھنی چاہیے کہ انگور کے بیج سخت اور کڑوے ہوتے ہیں، انہیں ہضم کرنا آسان نہیں ہے۔ ان لوگوں کے لئے جن کی آنتوں کی کارکردگی درست نہیں ہے، اور بچوں کے لئے بھی انہیں استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی۔ اگر انگور کے بیج کھانے ہیں، تو انہیں اچھی طرح چبانا ضروری ہے، اور مناسب مقدار میں ہی کھانا چاہ تین، انگور کی صحیح طریقے سے صفائی کا طریقہ: آج جب کھانوں کی حفظانِ صحت کے معاملے میں خطرات موجود ہیں، تو پھلوں کی چھال پر موجود گرد و غبار، کیڑے مار دوائیں وغیرہ کی وجہ سے اس چھال کو بھی کھانا مناسب نہیں ہے۔ انگور کھاتے وقت اس کے چھلکے کو الگ نہیں کیا جاتا، لہذا ضروری ہے کہ انگور کو اچھی طرح دھویا جائے۔ اسے کیسے دھونا ہے؟ ماہرین کے مطابق، انگور منتخب کرنے کے بعد، پہلے خراب اور ٹوٹے ہوئے انگوروں کو الگ کر لیا جاتا ہے، پھر تمام انگوروں کو صاف پانی میں ڈالا جاتا ہے، اور اس پانی میں آدھے حصے کے برابر آٹا ملا دیا جاتا ہے؛ اس کے بعد انگوروں کو 5-10 منٹ تک اس محلول میں بھگویا جاتا ہے۔ اس کے بعد، پورے انگوروں کے گچھے کو پکڑ کر ہلکے ہاتھوں سے ہلا دیا جائے، تاکہ اس میں موجود غیرخالص مواد اور کیڑے وغیرہ صاف ہو جائیں۔ جب غیرخالص مواد سطح پر آ جائیں، تو انگوروں کو نکال لیں، پھر انہیں تازہ پانی سے 5 منٹ تک بار بار دھوئیں۔ چہارم: وہ لوگ جن کے لئے انگور کھانا مناسب نہیں ہے۔ یہ بات ذہن میں رکھنی ضروری ہے کہ اگرچہ انگور بہت فائدہ مند ہے، لیکن یہ ہر کسی کے لئے مناسب نہیں ہے۔ مثلاً، ذیابیطس کے مریضوں اور اسہال سے متاثرہ افراد کے لئے انگور کھانا مناسب نہیں ہے۔ ذیابیطس کے مریضوں کے لئے: انگور میں بہت زیادہ فروکٹوز پایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے ذیابیطس کے مریضوں کے خون میں شکر کی سطح بڑھ سکتی ہے۔ لہذا، ذیابیطس کے مریضوں کو چاہیے کہ وہ انگور کھانے سے اجتناب کریں۔ نیز، زیادہ مقدار میں انگور کھانے سے عام لوگوں میں بھی ذیابیطس کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ اسہال سے متاثرہ افراد: جن لوگوں کو بار بار اسہال ہوتا ہے، ان کے لئے بہتر ہے کہ وہ کم مقدار میں انگور کھائیں۔ کیوں کہ انگور ہضم کے عمل میں مددگار ثابت ہوتا ہے، لیکن اگر اسہال کی حالت میں انگور کھایا جائے تو اسہال کی علامات مزید بدتر ہو سکتی ہیں۔ اس لئے اسہال سے متاثرہ افراد کے لئے بہتر ہے کہ وہ کم مقدار میں ہی انگور کھائیں۔ جن لوگوں کے پیٹ اور تلی کمزور ہیں: بہت سے لوگوں کی جسمانی حالت کمزور ہوتی ہے، اور ان کے پیٹ اور تلی میں سردی کی علامات ہوتی ہیں۔ ایسے لوگوں کے لئے بہتر ہے کہ وہ تازہ انگور نہ کھائیں، کیوں کہ اس سے جسم کی کمزوری مزید بڑھ سکتی ہے، اور سردی کی بیماریاں لاحق ہو سکتی ہیں۔ اگر وٹامنز اور امینو ایسڈز کی ضرورت ہے، تو بہتر ہے کہ دوسرے پھلوں کا استعمال کیا جائے۔