کیا اپنے گھر میں بنائے گئے گرلڈ کھانوں میں کینسر پیدا کرنے والے مواد م
Thread Content
لوگ کہتے ہیں کہ باربیکیو کھانا غیرصحت مند ہے، اور اس میں کینسر پیدا کرنے والے مواد موجود ہوتے ہیں۔ میں اکثر گھر میں الیکٹرک اوون کا استعمال کرکے بکرے کا گوشت، سوسیج، اور دیگر کھانے پکاتا ہوں۔ تو کیا گھر میں خود پکائے گئے ایسے کھانوں میں کینسر پیدا کرنے والے مواد نہیں ہوتے؟
وہ کون سا مادہ ہے جو کینسر کا سبب بنتا ہے؟ کیا یہ مصالحے ہیں، یا باربیکیو کرنے کا عمل، یا پھر کوئی اور چیز؟
چینی ماہرین کا کہنا ہے کہ گرلنگ سے کینسر پیدا ہونے والے مواد پیدا ہوتے ہیں۔ چینی ماہرین کا کہنا ہے کہ سائیکل چلانے سے پیدا ہونے والا آلودگی کا خطرہ، گاڑی چلانے یا بس میں سفر کرنے کے مقابلے میں زیادہ ہے۔ چینی ماہرین کا کہنا ہے کہ ذاتی ٹیکس کی حد کو کم کرنا ضروری ہے، تاکہ کم آمدنی والے لوگوں سے ٹیکس وصول کرنے کا فرض اور ان کی حوصلہ افزائی جاری رہ سکے۔ چینی ماہرین کا کہنا ہے کہ سیچوان اور چونگچنگ علاقوں میں دھند کی بنیادی وجہ وہاں پر گوشت کو خشک کرنے کا عمل ہے۔ ۔ ۔ ۔ ۔ کیا چینی ماہرین کی باتوں پر واقعی اعتماد کیا جاسکتا ہے؟
گھر پر بنانے سے بھی کینسر پیدا کرنے والے مواد پیدا ہوتے ہیں، لیکن ان کی مقدار کم ہوتی ہے؛ ان کا بنیادی سبب درجہ حرارت کی زیادتی ہے۔ باہر کھانوں میں کینسر پیدا کرنے والے عناصر زیادہ ہوتے ہیں، لیکن وہ لذیذ بھی ہوتے ہیں؛ ان کا بنیادی سبب خام مواد کی پروسسنگ اور اعلی درجہ حرارت ہے۔
بار بار استعمال ہونے والا اعلی درجہ حرارت والا پودوں کا تیل، جلے ہوئے کھانے، اور زیادہ دیر تک تلے گئے کھانے سے بینزوپائرین پیدا ہوتا ہے۔
بیکنگ کے عمل میں، اعلی درجہ حرارت سے گرم کیا جاتا ہے۔ یہ تو صرف قیاس ہے، اس کی کوئی بنیاد نہیں ہے، لیکن یقیناً یہ بازار سے خریدے گئے مصنوعات کے مقابلے میں زیادہ صحت مند ہوگا۔
میرے خیال میں، باہر باربی کیو کرنے سے صرف گوشت کی صفائی کا مسئلہ پیدا ہوتا ہے؛ جبکہ کینسر پیدا کرنے والے مادوں اور باربی کیو کرنے کی جگہ سے کوئی تعلق نہیں ہے۔ گھر پر باربی کیو کرنے سے صرف استعمال ہونے والے اجزاء زیادہ صاف رہتے ہیں، لیکن باربی کیو کے دوران پیدا ہونے والے کینسر پیدا کرنے والے مادے تو جہاں بھی باربی کیو کیا جائے، وہیں موجود رہتے ہیں۔ البتہ، یہ کہنا درست نہیں کہ “کینسر پیدا کرنے والے مادے = کینسر”۔ کچھ لوگوں کی جسمانی ساخت ایسی ہوتی ہے کہ انہیں زیادہ کھانے سے کوئی مسئلہ نہیں ہوتا، جبکہ کچھ لوگوں کے لئے یہ مسئلہ بن سکتا ہے؛ یہ انسان کی جسمانی ساخت سے متعلق ہے۔