میں نے کبھی نہیں دیکھا کہ انڈوں کو اس طرح بھی کھایا جاسکتا ہے!

Thread Content

　　میں نے کبھی نہیں دیکھا کہ انڈوں کو اس طرح بھی کھایا جاسکتا ہے! دراصل، انڈے تو کھانوں کی دنیا میں “سب کے لئے موزوں” چیز ہیں؛ کسی بھی پکوان میں انہیں شامل کیا جاسکتا ہے۔ کیا آپ صرف انڈوں کو بھوننا، تلنا، یا پکانا ہی جانتے ہیں؟ درج ذیل طریقوں سے انڈوں کو پکانے کے بارے میں تو آپ نے شاید کبھی سوچا ہی نہ ہوگا!
1. میٹھی شراب والے انڈے: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/0062d3a0306dc6b283bf08a90a3ee770
مواد: 2 انڈے، 1 کپ میٹھی شراب، مناسب مقدار میں ادرک، 1 چمچ چینی۔ 　　طریقہ:
1. انڈوں کو پکا لیں، پھر انہیں نکال لیں۔ 　　ٹھنڈی شراب کو برتن میں ڈال کر ابالیں، پھر اس میں ادرک ڈال دیں۔ 　　3. انڈوں کو بھی پانی میں ڈال کر 3 منٹ تک پکائیں، پھر چینی ڈال کر پانی سے نکال لیں۔ 　　2. تازہ مکئی اور انڈوں سے بنے پیزے: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/083ff56276e23f2fda7121edcb585f5f
اجزاء: مکئی، انڈے، تل کا تیل۔ 　　طریقہ تیاری:
1. تازہ مکئی کو بلینڈر میں ڈال کر پیس لیں، اس میں تازہ انڈے شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں؛ پانی یا چینی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
2. ایک پین میں تیل گرم کریں، جب تیل 80 فیصد گرم ہو جائے، تو اس میں اس مکسچر کو ڈال کر مکئی کے پکوان تیار کریں؛ یہ بہت لذیذ ہوتا ہے۔ 　　۳. شیشے جیسے رنگ کے انڈوں کے گولے:
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/d5046a900ef56e719dfe524d37a8bf74
مواد: آٹا، انڈے، چینی۔ 　　طریقہ کار:
1. آٹے کو ایک برتن میں ڈالیں، اس میں تقریباً 1/3 حصہ گرم پانی شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔ جب یہ مرکب ٹھنڈا ہو جائے، تو اس میں اتنے ہی حصے کے انڈے شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔ 　　تیل والے برتن کو تین فیصد گرم کریں، پھر آنچ کو کم کر دیں۔ انڈے کے مکسچر سے چھوٹے چھوٹے گولے بنائیں، اور انہیں برتن میں ڈال دیں۔ ہلکے ہاتھوں سے ہلاتے رہیں، جب یہ گولے تیل کی سطح پر تیرنے لگیں اور ہلکے پیلے رنگ کے ہو جائیں، تو انہیں نکال کر تیل سے الگ کر لیں، تاکہ استعمال کرنے کے لئے تیار ہو 　　3۔ کڑاہی کو آگ پر رکھیں، اس میں مناسب مقدار میں پانی ڈالیں، پھر چینی شامل کریں (پانی اور چینی کا تناسب تقریباً 4:3 ہونا چاہیے)۔ ہلکے ہاتھوں سے مکس کرتے رہیں، جب چینی کا محلول گاڑھا ہو جائے، تو اس میں انڈوں کے گولے ڈال دیں۔ کڑاہی کو ہلکے ہاتھوں سے گھماتے رہیں تاکہ چینی کا محلول انڈوں کے گولوں کو ڈھک لے۔ اب کڑاہی کو آگ سے اتار لیں، انڈوں کے گولوں کو نکال کر پلیٹ میں ڈال دیں۔ 　　4. انڈے کا پُڈنگ: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/c3f3814d64d96801174132b09b35d9b8
مواد: 1 عدد انڈا، مناسب مقدار میں دودھ، 4 چمچ چینی۔ 　　طریقہ کار:
1. دودھ اور چینی کو آپس میں ملا لیں، پھر اسے مائکروویو اوون میں 2 منٹ تک گرم کریں۔ 　　2. انڈوں کو اچھی طرح پھینٹ لیں، پھر اسے گرم دودھ کے ساتھ ملا کر اچھی طرح ہلائیں۔ 　　ٹھیک سے مکس کیے گئے دودھ اور انڈوں کو دوبارہ مائکروویو اوون میں رکھ کر گرم کریں۔ جب یہ گرم ہو جائے، تو دیکھیں کہ پُڈنگ تیار ہو گئی یا نہیں؛ اسے باہر نکال کر دیکھا جا سکتا ہے۔ 　　4. جب پُڈنگ تیار ہو جائے، تو اسے ٹھنڈا ہونے دیں، اس کے بعد اسے کھایا جا سکتا ہے۔ یا پھر اسے فریج میں رکھ کر منجمد بھی کیا جا سکتا ہے۔ 　　ٹھائی طرز کا انڈے سے بنا کھانا:
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/6627b626b3dcee7c2fdd1774bc4d5c5e

**مواد:**
گوشت (سور، گائے یا مرغی کا) 3 اونس، لہسن کا پیسٹ 1/2 چمچ، پیاز کے ٹکڑے، گاجر کے ٹکڑے، ہر ایک سے 1 بڑا چمچ؛ سیلری کے ٹکڑے 2 بڑے چمچ؛ سبز دال کے دانے 1 بڑا چمچ؛ چھوٹے ٹماٹر (دو حصوں میں کٹے ہوئے) 3 عدد؛ کین میں محفوظ شدہ مشروم 6 عدد؛ فش ساس 3/4 بڑا چمچ؛ ذائقہ بڑھانے والا محلول، چینی، ہر ایک سے 1 چھوٹا چمچ؛ ٹماٹو ساس 1 بڑا چمچ؛ انڈے (پھینٹے ہوئے) 2 عدد۔ 　　طریقہ تیاری:
1. 2 بڑے چمچ تیل کو گرم کریں، اس میں لہسن کے ٹکڑے ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔ پھر گوشت ڈال کر اچھی طرح پکائیں۔ اس کے بعد دیگر اجزاء بھی شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں، پھر اسے نکال لیں۔ 　　2. صاف برتن کی سطح پر تھوڑا سا تیل لگائیں، پھر درمیانی آنچ پر انڈے کے مکسچر کو پکا کر اسے انڈے کی چٹنی کی شکل دیں۔ 　　۳۔ پکے ہوئے اجزاء کو انڈے کی جلد پر رکھیں، پھر اسے نصف دائرے کی شکل میں تہہ کر دیں۔ 　　6. تازہ دودھ سے انڈے پکانا
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/ba31400125f5d5f5e388280c9405ccb2
مواد: تازہ دودھ – 150 گرام، انڈوں کا سفید حصہ – 350 گرام، پکا ہوا سور کا چربی، ہری پیاز اور لہسن کے ٹکڑے، نمک، اجینو موتو، آبی نشاستہ، تل کا تیل – مناسب مقدار میں۔ 　　طریقہ تیاری:
1. انڈوں کا سفید حصہ ایک بڑے کٹورے میں ڈالیں، پھر چمچ کی مدد سے آہستہ آہستہ اسے ہلائیں۔ اب اس میں تھوڑا دودھ ڈالیں، نمک، اجینو موتو، اور پانی شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں؛ تاکہ ایک خوشگوار ذائقے والا مشروب تیار ہو جائے۔ 　　صاف برتن میں پکا ہوا سور کا چربی ڈالیں، اسے ہلکی آنچ پر پانچ یا چھ فیصد گرم کریں۔ اب پیاز اور لہسن کے ٹکڑے ڈال کر تیز آنچ پر پکائیں، پھر تازہ دودھ ڈالیں۔ چمچ سے آہستہ آہستہ مکس کرتے رہیں۔ جب مکسچر ٹکڑوں کی شکل اختیار کر لے، تو برتن کے کنارے سے تھوڑا سا پکا ہوا سور کا چربی ڈالیں، اور مسلسل پکاتے رہیں تاکہ دودھ ٹکڑوں کی شکل اختیار کر لے۔ اب تل کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، پھر اسے پلیٹ میں نکال لیں۔ 　　7. سبزیوں اور انڈوں سے بنے رولز
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/06388bcc34a5e47b6991ba420205c3af

**اجزاء:** 4 انڈے، گاجر کا 1/4 حصہ، شملہ مرچ کا 1/4 حصہ، نمک 1 گرام، چینی 2 گرام، کھانے کا تیل مناسب مقدار میں۔ 　　طریقہ کار:
1. 4 انڈوں کو ایک کٹورے میں توڑ لیں، پھر چپس یا املیٹر کی مدد سے انڈوں کو یکساں مرکب میں تبدیل کر دیں۔ 　　2. گاجر اور شِملہ مرچ کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر الگ رکھ لیں۔ 　　ٹوٹے ہوئے انڈوں کے مکسچر میں گاجر کے ٹکڑے، شملہ مرچ کے ٹکڑے، نمک، چینی شامل کریں، اور اچھی طرح مکس کر لیں۔ 　　۴۔ چوکور شیپ والے پین میں تھوڑا سا کھانے کا تیل ڈالیں، پھر لکڑی کے چمچ کی مدد سے اس تیل کو پین کے تمام کونوں میں یکساں طور پر پھیلا دیں۔ 　　5۔ ہلکی آنچ پر، جب برتن میں تیل کا درجہ حرارت 3-4 فیصد ہو جائے، تو انڈوں کا نصف حصہ برتن میں ڈال دیں۔ برتن کو ہلاتے رہیں تاکہ انڈے کا محلول برتن کے چاروں کونوں تک یکساں طور پر پھیل جائے۔ 　　6. جب انڈے کی سطح پر موجود مادہ نیم جمی ہو جائے، تو لکڑی کے چمچ کی مدد سے انڈے کی سطح کے ایک سرے کو اندر کی طرف موڑ دیں۔ ایک پرت موڑنے کے بعد، لکڑی کے چمچ سے اس حصے پر ہلکا دباؤ ڈالیں، پھر دوبارہ اسے اندر کی طرف موڑتے رہیں، یہاں تک کہ پوری انڈے کی سطح موڑ جائے۔
7. اب اس طرح موڑے گئے انڈے کے ٹکڑے کو برتن کے ایک سرے کی طرف دھکیل دیں۔ 　　۸۔ باقی رہنے والا انڈے کا محلول برتن میں ڈالیں، برتن کو ہلاتے رہیں تاکہ انڈے کا محلول برتن کے چاروں کونوں تک پھیل جائے، اور پہلے سے بنائے گئے انڈے کے ٹکڑوں سے جڑ جائے۔ 　　۹- جب دوسری پرت کی انڈے کی سطح نیم جمی ہو جائے، تو لکڑی کے چمچ کی مدد سے پہلی پرت والے انڈے کے رول کو دوسری پرت کے ساتھ اندر کی طرف موڑ دیں۔ ایک پرت موڑنے کے بعد، لکڑی کے چمچ سے رول کی سطح پر ہلکا دباؤ ڈالیں، اور پھر اسے مزید اندر کی طرف موڑتے رہیں، یہاں تک کہ تمام پرتیں موڑ دی جائیں۔ آخر میں، رول کا کنارہ نیچے کی طرف رکھ کر تھوڑی دیر اور پکائیں، تاکہ رول کا کنارہ بند ہو جائے۔ 　　10. پکے ہوئے انڈوں کے رولز کو کاٹنگ بورڈ پر رکھیں، پھر چاقو سے انہیں یکساں سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور پھر انہیں پلیٹ میں رکھ دیں۔ 　　8. کدو اور انڈوں سے بنے پکوان: http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/9cfe4f596192c5326c8e713a5f0d6826
اجزاء: انڈے، کدو، آٹا، نمک، چکن اسٹائک، ہری پیاز۔ 　　طریقہ تیاری:
1. کدو کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، جبکہ ہری پیاز کو باریک باریک کاٹ لیں۔ 　　2. کدو کے ٹکڑوں اور ہری پیاز کے ٹکڑوں کو ایک ساتھ رکھیں، پھر تھوڑا سا آٹا چھڑک دیں۔ 　　3۔ ایک انڈا توڑیں، اس میں چکن اسٹائک اور نمک ڈالیں، پھر اچھی طرح مکس کریں۔ 　　4۔ کڑاہی کو گرم کریں، اس میں تھوڑا سا تیل ڈالیں، آنچ کو کم رکھیں، پھر تیار کیے گئے کدو کے مکسچر کا ایک چمچ لے کر کڑاہی میں ڈالیں، اور اسے ہموار کر دیں۔ 　　5۔ جب ایک طرف سے پک جائے، تو اسے الٹ دیں؛ جب دونوں طرف پک جائیں، تو یہ تیار ہے۔ 　　۹- مغربی طرز کی سبزیوں کے ساتھ انڈے پکانا
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/d9e6b6b8a1a8f94f93d638d8e0b4e165

**مواد:** 4 عدد انڈے، 1 ٹکڑا ہیم، 10 گرام پارسلی، 10 گرام گاجر، 10 گرام ہری شملہ مرچ، 1 بڑا چمچ ڈبے میں پیک کیے گئے مکئی کے دانے، 30 گرام پیاز، مناسب مقدار میں نمک، مناسب مقدار میں زیتون کا تیل۔ 　　طریقہ تیاری:
1. پارسلی، گاجر، ہری شملہ مرچ، پیاز کو دھوکر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛ ہیم کے ٹکڑوں کو بھی چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر الگ رکھ دیں۔ 　　2. انڈوں کو پھینٹ کر ایک محلول تیار کریں، اس میں نمک، مکئی کے دانے، اور پہلے بتائے گئے اجزاء شامل کرکے اچھی طرح مکس کر لیں۔ 　　3۔ ایک پین لیں، اس میں زیتون کا تیل ڈال کر گرم کریں۔ اب انڈوں کو آہستہ آہستہ پین میں ڈالیں، کم آنچ پر تقریباً 3 منٹ تک پکائیں، تاکہ انڈوں کا نچلا حصہ خشک ہو جائے۔ اس کے بعد انڈوں کو الٹ دیں، اور پھر بھی کم آنچ پر تقریباً 2 منٹ تک پکائیں۔ 　　10. آلو کے ٹکڑوں سے بنی انڈے والی پینکیک – http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/142b87e4c9c881ca95aaea4bb9f782c8
اجزاء: آلو، آٹا، انڈے، مونگ فلیکس کا تیل، نمک۔ 　　طریقہ تیاری:
1. آلوؤں کو اچھی طرح دھوکر ان کا چھلکا اتار دیں، پھر انہیں باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آلو کے ٹکڑوں کو پانی سے دھوکر ان میں موجود نشاستہ صاف کر دیں، پھر انہیں خشک کر لیں۔ اب ان ٹکڑوں میں مناسب مقدار میں نمک ملا دیں۔ 　　2. آلو کے ٹکڑوں کو تھوڑا نرم ہونے دیں، پھر ان میں انڈے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ 　　3. آٹے کو براہِ راست اُن آلو کے ٹکڑوں میں شامل کریں، پھر اچھی طرح مکس کریں۔ 　　4. جب برتن گرم ہو جائے، تو اس میں تھوڑا سا مونگ پھلی کا تیل ڈالیں۔ پھر برتن کو گھماتے رہیں، تاکہ برتن کی چاروں سطحوں پر یکساں طور پر پتلی تہہ تیل جم جائے۔ 　　5. جب تیل گرم ہو جائے، تو اس میں آلو کے ٹکڑوں سے بنے ہوئے آمیزے کا ایک چمچ بھر کر توے کی تہہ پر ڈال دیں۔ آنچ کو کم کر دیں، اور پھر گول چمچ کی مدد سے اس آمیزے کو یکساں طور پر پھیلا کر پتلی تہہ بنا دیں۔ 　　6۔ نیچے والے حصے کو رنگ دینے کے بعد، اسے الٹ دیں۔ پھر چمچ کی مدد سے دوسری جانب کو بھی ہموار کریں۔ کیک کے اوپری حصے پر تھوڑا سا تیل لگائیں، تاکہ تیل اوپر سے نیچے تک پہنچ سکے۔ 　　7. جب دونوں جانب سے یہ سنہری رنگ کا ہو جائے، تو اسے پلیٹ میں نکال کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 　　۱۱۔ انڈے والے جیاؤزی:
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/8788955dbe5903def82fafa97ec56fbe

**اجزاء:** سور کا گوشت، انڈے، خشک آٹا، نمک، چینی، چکن اسٹاک، **پاؤڈر**، پیاز اور لہسن کا پیسٹ، سویا ساس۔ 　　طریقہ تیاری:
1. گوشت کے مرکب میں نمک، چینی، چکن اسٹاک، **پاؤڈر، پیاز اور لہسن کا پیسٹ، اور سویا ساس شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔ اسے 10 منٹ تک ایسے ہی رہنے دیں تاکہ ذائقہ بہتر ہو جائے۔ … 2. انڈے کو ایک کٹورے میں ڈالیں، پھر خشک آٹا شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔ 　　3. کھانے کا چمچ آگ پر گرم کیا جائے، چمچ کی اندرونی سطح پر تھوڑا سا تیل لگایا جائے۔ اب چمچ میں ایک چمچہ انڈے کا مکسچر ڈالا جائے، چمچ کو ہاتھ سے گھما کر انڈے کے مکسچر کو چمچ کی سطح پر یکساں طور پر پھیلا دیا جائے۔ جب انڈے کا مکسچر مکمل طور پر جم نہ جائے، تو اس میں گوشت کا مکسچر ڈال دیا جائے، پھر انڈے کی سطح کو دوبارہ موڑ دیا جائے۔ کیوں کہ غیر جما ہوا انڈے کا مکسچر انڈے کی سطح کو چپکا دے گا۔ 　　12. بیکن اور انڈے والے بریڈ کپس
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/625abeb0ff8bb082a0ac78df13dbfe40

اجزاء: بیکن کے 4 ٹکڑے، بریڈ کے 4 ٹکڑے، مکھن، پنیر کے ٹکڑے، 4 انڈے، نمک، **۔ 　　طریقہ کار:
1. اوون کو 400 ڈگری پر پہلے سے گرم کر لیں۔ 　　2۔ کڑاہی میں تھوڑا سا مکھن ڈالیں۔ بیکن کو اندر ڈال دیں۔ جب تک کہ یہ مکمل طور پر پک نہ جائے۔ لیکن یہ بالکل بھی نازک نہیں ہونا چاہیے۔ اسے ایک طرف رکھ دیں، بعد میں استعمال کیا جائے گا۔
3. روٹی کو گول شکل میں کاٹ لیں۔ 　　4. روٹی کے ارد گرد زیتون کا تیل لگائیں۔ ہر روٹی کے گرد بیکن لپیٹ دیں۔ اور اسے ٹن کے کاغذ سے لپیٹ دیں۔ اس کا استعمال شکل کو برقرار رکھنے میں مدد کے لئے کیا جاتا 　　ہر روٹی کے درمیان میں تھوڑا سا پسا ہوا پنیر ڈالیں۔ ہر روٹی پر انڈا لگائیں۔ احتیاط کریں کہ زردی ٹوٹ نہ جائے۔ 　　6۔ تمام تیاریاں مکمل ہو گئی ہیں۔ اوون میں رکھ کر بھونیں۔ تقریباً 6 سے 10 منٹ۔ 　　۷۔ بیکنگ ٹرے کو باہر نکالیں۔ ٹن کے ریپ کو کھول دیں۔ ڈسک پر محفوظ کریں۔ نمک اور **مصالحے سے ذائقہ دیں۔