کوریائی سرد نوڈلز کا ایک اور نام “کوریا کے سرد نوڈلز” بھی ہے، لیکن در حقیقت یہ صرف کوریا ہی کے لئے استعمال نہیں ہوتا۔

Thread Content

اس پوسٹ کو آخری بار “خوش قسمتی سے تم موجود ہو” نے 2016-10-26 کو صبح 10:48 بجے ترمیم کیا۔ “کوریائی سرد نوڈلز” کا ایک اور نام “کوریا کے سرد نوڈلز” بھی ہے؛ دراصل یہ صرف کوریا کی بات نہیں، بلکہ پورے کوریائی جزیرہ نما کی بات ہے۔ کوریائی سرد نوڈلز، یہ ایک روایتی کوریائی کھانا ہے جسے دنیا بھر میں کوریائی لوگ بہت پسند کرتے ہیں۔ ان میں سب سے مشہور وہ سرد نوڈلز ہیں جن کی بنیاد بکویٹ نوڈلز پر ہوتی ہے۔ تو، شمالی کوریا کا “کول مین” کن اجزاء سے بنایا جاتا ہے؟ تل کے پودے کے فوائد اور خصوصیات کیا ہیں؟ کوریائی سرد نوڈلز کیسے بنائے جاتے ہیں؟ شمالی کوریا کے “کولن میون” کی تیاری کا طریقہ تقریباً ایک جیسا ہی ہے، آج ہم دو قسموں کے اس پکوان کی تیاری سیکھیں گے۔ کوریائی سرد نوڈلز کو کن اجزاء سے بنایا جاتا ہے؟ کوریائی سرد نوڈلز بنانے میں عموماً بک ویٹ نوڈلز استعمال کئے جاتے ہیں، کیوں کہ اس قسم کے نوڈلز سے بنائے گئے سرد نوڈلز سب سے زیادہ ٹھوس اور لذیذ ہوتے ہیں۔ جبکہ کوریائی سرد نوڈلز کے لئے استعمال ہونے والا سوپ، عموماً طویل وقت تک پکایے گئے گوشت کے سوپ یا دیگر قسم کے سوپ سے بنایا جاتا ہے۔ کوریائی سرد نوڈلز میں استعمال ہونے والی مختلف سبزیوں میں سب سے عام سبزیاں گوشت کے ٹکڑے، مرچ والا کیمچی، ناشپاتی، سیب، یا ککڑی ہیں۔ کوریائی سرد نوڈلز کی تیاری کا طریقہ:
**اجزاء:** بک ویٹ نوڈلز، انڈے، مرچ والا کمبوڈ، ہیم، چھوٹے ٹماٹر۔
**طریقہ تیاری:**
1. ہیم اور ٹماٹروں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ انڈوں کو پکا کر دو حصوں میں تقسیم کر لیں۔ دھنیا کو بھی چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کوریائی کولڈ نوڈلز 2: پہلے کولڈ نوڈلز کو اچھی طرح دھو لیں، پھر انہیں پانی میں نرم کر لیں؛ اس سے وہ بہتر طریقے سے پک جائیں گے۔ کوریائی سرد نوڈلز 3: پکے ہوئے سرد نوڈلز کو ٹھنڈے پانی میں بھگو کر الگ رکھ دیں۔ کوریائی کولڈ نوڈلز: ایک کٹورے میں مناسب مقدار میں سویا ساس، سفید سرکہ، نمک، چینی، جھینگے کے چھلکے، اور مناسب مقدار میں برف والا پانی ڈالیں۔ کوریائی کولڈ نوڈلز: 5، کولڈ نوڈلز کو تیار شدہ ذائقے والے برفیلے پانی میں ڈال دیں، اب تمام اجزاء تیار ہیں۔ کوریائی سرد نوڈلز کی تیاری کا دوسرا طریقہ:
**اجزاء:** مکئی کا آٹا، ٹھنڈا گائے کا گوشت کا شوربہ، مصالحے دار گائے کا گوشت، ابلے ہوئے انڈے، ناشپاتی، ککڑی، مرچ والا کمبوڈ، پکا ہوا تل، چھوٹے ٹماٹر۔
**طریقہ تیاری:**
1. سرد نوڈلز کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈال کر پکائیں؛ اس دوران مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ نوڈلز چپک نہ جائیں۔ تقریباً ایک منٹ تک پکانا کافی ہے۔ کوریائی کولڈ نوڈلز 02: نوڈلز کو تیار کردہ برفیلے پانی میں 2 سے 3 بار دھوئیں۔ کوریائی کولڈ نوڈلز 03: نوڈلز کو آہستگی سے مسلیں، تاکہ وہ پوری طرح الگ ہو جائیں۔ پانی نکالنے کے بعد انہیں ایک کٹورے میں ڈال دیں۔ کوریائی کولڈ نوڈلز 04، کوریائی کولڈ نوڈلز 03: 4. خیار اور ناشپاتی کو باریک ٹکڑوں میں کاٹیں، مرچ والے پتوں کو بھی چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں، انڈوں کو آدھے حصوں میں کاٹ لیں، جبکہ گوشت کو بھی چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر الگ رکھ دیں کوریائی کولڈ نوڈلز 05: گائے کے گوشت کے شوربے میں مناسب مقدار میں سویا ساس، سفید سرکہ، نمک، چینی، اور سنیپر اضافہ کرکے اسے ذائقے دیا جاتا ہے؛ اس کے بعد اس میں 1:10 کے تناسب سے برف والا پانی شامل کیا جاتا ہے۔ کوریائی کولڈ نوڈلز 06: پہلے ان نوڈلز کو کٹورے میں ڈالیں، پھر اس کے اوپر تیار کردہ اجزاء ڈالیں، اور اوپر سے تل دے کر کھایا جاسکتا ہے۔