Hãy nói về việc liệu axit natri pyrophosphate có nguy hiểm không?

Thread Content

Nếu bạn quan tâm, bạn có thể đọc các bài viết khác của tôi. Axit natri pyrophosphate có thể được sử dụng làm chất giữ ẩm, chất tạo men, chất điều chỉnh độ axit, v.v. trong hỗn hợp làm bánh, thực phẩm ăn liền và chế biến sẵn, v.v. để nâng cao chất lượng và thời hạn sử dụng của thực phẩm. Các chất phụ gia photphat, chẳng hạn như axit natri pyrophosphate và các hợp chất photphat, có thể gây nguy hiểm về an toàn ở một số nồng độ nhất định. Nếu bạn nấu với nhiều thực phẩm chế biến sẵn, phốt pho có trong nhiều thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa và thịt, có thể * * Tăng lượng phốt pho tự nhiên trong chế độ ăn uống hàng ngày. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Đặc tính của Axit Pyrophosphate: Axit natri pyrophosphate hoặc disodium pyrophosphate là phốt phát ăn được, giúp nướng và lên men, chẳng hạn như bột nở, v.v., và ngăn thực phẩm không bị đổi màu, chẳng hạn như đối với khoai tây đã gọt vỏ. hầu hết * * Do tính chất axit của axit natri pyrophosphate, việc tiếp xúc với da hoặc mắt, hít phải hoặc nuốt phải có thể rất nguy hiểm và thậm chí gây viêm nặng. Nguồn thực phẩm Axit natri pyrophosphate là thành phần của bột nở, bột mì lên men tự nhiên và bột ngô. Về mặt thương mại, nó được sử dụng làm lớp phủ cho các loại bánh ngọt, bánh pudding, bánh quế, bánh kếp và bánh nướng xốp đã chế biến sẵn. Axit natri pyrophosphate cũng được thêm vào các sản phẩm bột đông lạnh, sữa có hương vị, thịt xông khói, các sản phẩm khoai tây và cá đóng hộp. Lượng phốt pho được khuyến nghị hàng ngày là 700 miligam phốt pho cho người trên 18 tuổi. Lượng tiêu thụ này cung cấp đủ phốt pho để hình thành xương khỏe mạnh và xử lý năng lượng tế bào. Hoa Kỳ * * Viện Y học thuộc Viện Hàn lâm Khoa học đặt ra mức dung nạp cao hơn ở mức 4.000 mg mỗi ngày. Lượng quá nhiều có thể dẫn đến mất mật độ khoáng xương và khả năng hấp thụ hoàn toàn canxi trong chế độ ăn uống. Vì axit natri pyrophosphate hoặc các chất phụ gia thực phẩm photphat khác được phân tán trong thực phẩm chế biến sẵn với lượng tiêu chuẩn nên rất khó hoặc không thể thu được lượng phốt pho lớn như vậy từ chúng. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, tỷ lệ phốt pho-canxi cũng đóng một vai trò quan trọng trong an toàn chế độ ăn uống và không được vượt quá 1:1. Lượng canxi khuyến nghị cho người lớn là 1.000 đến 1.200 mg. Ảnh hưởng sức khỏe lớn hơn mức an toàn từ thực phẩm có hàm lượng phốt pho cao như bánh mì kẹp thịt và các sản phẩm từ sữa, so với hỗn hợp bánh đóng hộp có thêm một lượng nhỏ axit natri pyrophosphate. Ví dụ, một chiếc bánh mì kẹp thịt thức ăn nhanh cung cấp 353 mg phốt pho, trong khi một lát bánh trắng làm sẵn có 116 mg. Lượng photphat ăn vào quá mức có thể gây tăng photphat trong máu, dẫn đến hạ canxi máu hoặc mất cân bằng điện giải nghiêm trọng khác.