Mùa thu có cua biển thì mới coi là trọn vẹn; chỉ nấu cua biển bằng cách hấp thôi thì thật đáng xấu hổ!

Thread Content

　　Mùa thu với sự hiện diện của cua biển thì mới là mùa thu đúng nghĩa. Thật đáng xấu hổ nếu chỉ biết hấp cua biển mà thôi! Bởi vì những ngày phải sống dựa vào máy lạnh cuối cùng cũng đã qua rồi! Không cần phải ra ngoài và đổ mồ hôi suốt hai giờ nữa! Không cần phải vào nhà vệ sinh để tắm nữa! Cũng không cần phải nằm trong phòng có máy lạnh suốt ngày nữa! Quan trọng nhất là: Mùa thu đã đến, chúng ta lại có thể thưởng thức cua biển ngon tuyệt rồi~ Đừng nói rằng tôi không trung thực nhé. Tôi xin chia sẻ với các bạn 8 cách chế biến cua biển. Hãy lấy đi nhé, không cần cảm ơn! http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/9f94db7410490c37b7e5165521a21d03 Cua biển với mùi cam: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/03f8e98b773ef13e1920b342c0429b5e Nguyên liệu: 3 con cua biển, 1 quả cam. Cách làm: ① Bóp nhỏ thịt cam thành từng miếng nhỏ. ② Dùng thìa nâng mở vỏ cua, loại bỏ mang cua; dùng lưng dao đập vỡ càng và chân cua. ③ Xếp cua biển lên đĩa, rắc thịt cam lên trên, đậy vỏ cua lại, sau đó rắc thêm thịt cam lên chân cua. ④ Cho cua biển vào nồi nước đang sôi, hấp trong 4–5 phút là được. 　　Cua nấu cà ri dừa: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/1a8adfa685267b5de80b5e7da28b2288
**Nguyên liệu:** 3 con cua lớn, 2 miếng cà ri, 2 quả ớt, một lượng bột mì vừa đủ, 3 lát gừng, một lượng hành tây vừa đủ, dầu ăn vừa đủ, một chút muối, 200g nước cốt dừa.
**Cách làm:**
① Chế biến sạch cua, cắt thành từng miếng nhỏ.
② Rửa sạch hành tây và gừng, thái thành sợi; rửa sạch ớt, cắt thành từng khúc nhỏ.
③ Phủ một lớp bột mì mỏng lên các miếng cua.
④ Đun nóng dầu, cho cua vào chiên cho đến khi chín khoảng 70%. Lấy cua ra để riêng.
⑤ Đun nóng dầu, cho gừng vào xào cho thơm, sau đó thêm hành tây vào xào cho thơm. Tiếp tục thêm nước cốt dừa và các miếng cà ri vào.
⑥ Khi hỗn hợp sôi, cho cua vào nấu thêm một lúc. Nêm thêm ớt và một chút muối cho vừa ăn. 　　Mẹo: Có thể dùng sữa dừa thay cho nước cốt dừa.
Cách chế biến món cua xào bánh gạo: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/3fef69dfbdee94d17e1075d83ac18fbc
Nguyên liệu: 2 con cua lớn, 200g bánh gạo, 30ml rượu hoa đào, 10ml nước tương, 5ml nước mắm, 5g hành lá và gừng băm nhỏ, dầu ăn vừa đủ.
Cách làm:
① Chia đôi từng con cua đã được rửa sạch; cắt bánh gạo thành từng miếng nhỏ. Cho cả hai vào chảo dầu, chiên cho đến khi có màu vàng nhạt thì vớt ra để ráo dầu.
② Giữ lại một ít dầu trong chảo, phi thơm hành lá và gừng băm nhỏ. Cho các miếng cua vào, xào nhẹ trên lửa nhỏ. Đổ rượu hoa đào và nước mắm vào, đậy nắp chảo và để yên một lúc.
③ Cho bánh gạo vào, đổ thêm nước tương và một ít nước, xào đều cho đến khi chín. Rắc hành lá băm lên trên là xong. 　　Cua hấp với gạo nếp: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/e2c0bc7b7eb7b0a3dd88d0dff9e26546
**Nguyên liệu:** 2 con cua lớn, 200g gạo nếp, một lượng đủ dầu hào, một lượng gừng thái lát, một lượng cà rốt thái hạt lựu, một lượng nấm hương thái hạt lựu, một lượng dầu vừa đủ.
**Cách làm:**
① Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 20–30 phút.
② Xào sơ gừng, cà rốt và nấm hương trước.
③ Cho gạo nếp đã ngâm vào chảo, xào với lửa lớn. Thêm dầu hào vào và tiếp tục xào cho đến khi gạo có màu đều.
④ Thêm một lượng nước vừa đủ để ngập hết hạt gạo. Đậy nắp nồi và hấp trong 3–5 phút.
⑤ Múc cơm ra đĩa, sau đó đặt cua lên trên. Đun sôi nước rồi hấp cua trong 10–12 phút là được. 　　Cua nướng cay: http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/fb7b500dcde1cc7f236deced876a5065
**Nguyên liệu:** 3 con cua lớn, một lượng vừa đủ rau cần tây, hành tây, gừng, tiêu xanh, ớt khô vừa đủ, 1 tép tỏi, nửa thìa muối, một thìa bột ngô, một thìa tương đậu, một thìa đường, nửa thìa rượu trắng.

**Cách làm:**
① Rửa sạch cua, chế biến sơ qua, sau đó cắt đôi.
② Cho cua vào chén, thêm nửa thìa muối và nửa thìa rượu trắng, ướp trong 10 phút. Sau đó phủ một lớp bột ngô lên vỏ cua và vết cắt.
③ Rửa sạch rau cần tây, bỏ lá, cắt thành từng đoạn. Băm nhỏ hành tây, gừng, ớt khô và tương đậu. Bóc vỏ tỏi để dùng sau.
④ Đun nóng dầu đến khi nóng khoảng 6–7 thành, cho cua vào chiên cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng thì vớt ra.
⑤ Cho tỏi vào chảo chiên cho đến khi vàng, sau đó cho rau cần tây vào xào chín.
⑥ Chuẩn bị một chảo khác, cho tương đậu đã được băm nhỏ vào xào cho đến khi có màu đỏ.
⑦ Cho ớt, tiêu xanh, hành tây, gừng vào chảo xào cho thơm. Sau đó cho tỏi và cua đã chiên vào xào cùng, thêm nửa thìa nước tương và 1 thìa đường để nêm gia vị.
⑧ Cuối cùng, cho rau cần tây vào xào đều rồi tắt bếp. 　　Cách chế biến cua xào kiểu Bì Phong Đường:
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/a09b118fedbb8ad53a5321bb123f5dd6

**Nguyên liệu:**
– 3 con cua lớn
– 100g tỏi băm nhỏ
– 5g ớt đỏ
– 10g đậu phụng rang
– 10g gừng thái lát
– 10g hành lá
– 2g muối
– Dầu đậu phộng vừa đủ
– 200g nước cốt dừa

**Cách làm:**
① Đun nóng dầu đậu phộng, cho tỏi băm vào xào ở lửa nhỏ cho đến khi tỏi chuyển màu vàng óng. Vớt tỏi ra, để ráo dầu rồi để nguội.
② Làm sạch thịt cua, cắt thành từng miếng lớn. Cho thịt cua vào chảo chiên trong 3 phút, sau đó vớt ra để riêng.
③ Giữ lại một ít dầu trong chảo, đun nóng rồi cho ớt đỏ, hành lá, đậu phụng rang và gừng thái lát vào xào cho thơm.
④ Cho thịt cua vào chảo, thêm rượu gạo và muối để nêm nếm.
⑤ Cho tỏi đã chiên vào, trộn đều rồi tắt bếp ngay. 　　Đậu phụ non nấu cua: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/b312e8426130575f2059e2ee8a0fa9bc
**Nguyên liệu:** 2 con cua lớn, 1 khối đậu phụ non, 2 quả ớt chuông, 100ml nước dùng, 10g gừng, 1 nhánh hành lá, 30ml dầu ăn, 5g muối.
**Cách làm:**
① Cắt đậu phụ non thành những miếng nhỏ. Rửa sạch ớt chuông, gừng và hành lá, sau đó băm nhỏ chúng.
② Rửa sạch cua, cho vào nồi hấp, hấp trong 15 phút. Sau đó lấy cua ra để nguội, rồi tách lấy phần thịt cua và trứng cua để dùng sau.
③ Đun nóng dầu ăn đến khi nóng khoảng 60%, sau đó cho ớt chuông băm và gừng băm vào xào thơm. Tiếp tục cho thịt cua và trứng cua vào, xào ở lửa vừa trong khoảng 3 phút.
④ Cho các miếng đậu phụ non và nước dùng vào, hạ lửa nhỏ để nước sốt sánh lại. Cuối cùng nêm muối và rắc hành lá lên trên là xong. 　　Cái tôm xào hành gừng: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/6eee3f796d624d6a5a4a87077598345e
**Nguyên liệu:** 2 con tôm, 4 nhánh hành lá, 1 miếng gừng, 30g dầu ăn, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê đường.
**Cách làm:**
① Rửa sạch gừng và thái lát; rửa sạch hành lá và cắt thành từng đoạn; rửa sạch tôm và cắt thành từng miếng nhỏ.
② Đun nóng dầu, cho gừng vào xào cho thơm. Sau đó thêm tôm vào, xào cho đến khi thịt tôm chuyển màu. Thêm muối, đường và rượu nấu ăn vào, hạ nhỏ lửa và đậy nắp để nấu trong thời gian ngắn.
③ Thêm hành lá vào, tăng lửa lớn và xào cho đến khi nước sốt cạn. Múc ra đĩa, đậy lại bằng vỏ tôm là được. 　　Mẹo: Dầu dùng để chiên cua phải sạch; nhiệt độ dầu không nên quá cao. Vào mùa thu, cua rất béo ngon; hãy uống một chút rượu ngon, cuộc sống này còn gì để mong muốn nữa?~