Thread Content
Bí quyết giúp nâng cao kỹ năng nấu ăn: Làm thế nào để thêm nước khi xào thức ăn? Nấu ăn rất đơn giản. Để tránh tình trạng đáy nồi bị cháy, người ta thường thêm nước vào. Nhưng việc thêm nước không chỉ có ý nghĩa đó thôi; việc thêm nước một cách hợp lý có thể giúp cải thiện hương vị của món ăn, đồng thời giữ lại các chất dinh dưỡng có trong thức ăn. 1. Thịt xào: http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/cf1e66ecc062c60479a85de10f4ef37f Khi xào thịt, hãy thêm một lượng nước vừa phải vào. Như vậy, thịt sẽ ngon hơn và có nhiều nước hơn. 2. Xào rau xanh: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/647eb05980f2529883c7ea7f73d02f7d Nếu cần thêm nước trong quá trình xào, tốt nhất không nên dùng nước lạnh. Bởi vì việc thêm nước lạnh sẽ làm giảm nhiệt độ trong nồi, từ đó làm tăng thời gian xào. Điều này khiến rau trở nên khô và cứng hơn. 3. Xào sợi sen: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/435b26060cc1f37ba1800ed5259433d5. Có thể thêm nước vào trong lúc xào sợi sen, nhằm ngăn không cho màu của sợi sen bị đen đi. 4. Trứng chiên: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/b38123dcf93b5594d3932ae810cffbca Khi đánh trứng, hãy trộn trứng với nước sạch cho đều, sau đó đổ hỗn hợp vào chảo và chiên. Như vậy, trứng sẽ có kết cấu mềm mịn và ngon miệng hơn. 5. Trước khi cho đậu phụ vào nồi, hãy ngâm đậu phụ trong nước sôi khoảng 7 phút. Điều này giúp loại bỏ mùi khó chịu của đậu phụ. Sau đó, có thể rắc thêm một chút muối vào; việc này sẽ giúp đậu phụ trở nên chắc hơn và khó vỡ hơn. 6. Nấu cá: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/7052d3f111e45c054532a9d9b440da1a. Nếu muốn nấu cá, nên sử dụng nước lạnh; như vậy thì cá sẽ không có mùi tanh. Hãy chú ý đổ đủ lượng nước cần thiết ngay từ đầu. Nếu thêm nước nhiều lần, hương vị của cá sẽ bị pha loãng. 7. Hấp cá hoặc hấp thịt: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/fb14b44639386c40a728119b4bbb7b51 Khi hấp cá hay thịt bằng nước sôi, phần bề mặt của chúng sẽ co lại do tác động của nhiệt độ cao. Nhờ vậy, nước ngon bên trong sẽ không bị rò ra ngoài. Khi được hấp chín, món ăn sẽ có hương vị ngon hơn. 8. Nấu canh xương: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/b6938f98c35d958e6eaa5a881eee21a9 Khi nấu canh xương, tuyệt đối không được thêm nước lạnh vào giữa quá trình nấu. Nếu làm vậy, nhiệt độ của canh sẽ giảm xuống, khiến chất béo và protein nhanh chóng kết tụ lại. Điều này sẽ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và hương vị của canh. 9. Trứng ốp la: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/ee4c29b0099899a15d24c948ce52e7b9 Khi phần lòng đỏ trứng sắp đông lại, hãy rót một thìa nước lạnh vào. Điều này giúp trứng có màu vàng tươi và kết cấu mềm mịn sau khi chín. 10. Làm mỡ lợn: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/354b7123aaa2f5e0e7e0aeefaf8c6469. Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, sau đó cho thịt lợn đã được cắt sẵn vào để xào. Mỡ lợn thu được sẽ có màu sáng bóng và không chứa tạp chất.