Bốn loại thực phẩm chỉ có tên suông mà thôi

Thread Content

Đậu phụ Nhật Bản: Đậu phụ truyền thống được làm từ nước đậu nành vàng, sau đó thêm muối hoặc canxi sunfat để vón cục. Còn đậu phụ Nhật Bản thì được chế biến chủ yếu từ trứng gà; nó không có mối liên hệ gì với đậu nành cả. Hàm lượng protein và canxi trong đậu phụ Nhật Bản cũng thấp hơn nhiều so với đậu phụ truyền thống. Que cua: Màu đỏ rực của nó khá giống với màu sắc của cua, có lẽ đó chính là lý do khiến nó có tên như vậy. Tuy nhiên, nguyên liệu chính được sử dụng để chế biến món này – món thường xuất hiện trong các món salad, sushi, lẩu – thực ra không phải là thịt cua. Thay vào đó, người ta sử dụng thịt cá, vốn là loài có quan hệ họ hàng gần với cua, làm nguyên liệu chính để chế biến món ăn này. Tất nhiên, trong quá trình chế biến còn sử dụng một số gia vị và chất phụ gia thực phẩm để giúp sản phẩm có hương vị và hình dạng tốt hơn. Trong số đó, chất nitrit – một loại chất phụ gia thực phẩm có nhiều công dụng như bảo vệ màu sắc và ức chế vi khuẩn – thu hút nhiều sự chú ý. Vì nitrit có khả năng gây ung thư, nên tốt nhất là nên hạn chế hoặc tránh ăn các sản phẩm thịt chế biến sẵn chứa chất này. Bánh quy sữa: Sữa là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời. Tuy nhiên, nhiều loại bánh quy sữa thực chất không chứa chút sữa nào cả; họ chỉ sử dụng hương liệu có mùi sữa để tạo cảm giác như có sữa trong bánh mà thôi. Các thành phần chính của bánh quy này vẫn là bột mì, đường, dầu và các chất khác. Điều này cũng tương tự như việc nhiều loại đồ uống có vị trái cây lại không chứa một giọt nước ép trái cây nào, nhiều kẹo sữa lại không chứa sữa, và nhiều loại trà sữa lại không chứa sữa lẫn trà. Tất nhiên, tất cả những điều này đều không phải là bí mật; chỉ cần xem danh sách các thành phần nguyên liệu là có thể biết rõ hết. Miến tôm: Mặc dù được gọi là miến tôm, nhưng thành phần chính của nó lại là tinh bột. Tất nhiên, trong đó cũng có khá nhiều dầu, đường và muối. Còn bột tôm được dùng để đặt tên cho sản phẩm này thì chỉ đóng vai trò phụ mà thôi. Rõ ràng, giá trị dinh dưỡng của nó còn kém xa so với tôm thật – loại thực phẩm giàu protein và ít chất béo. Tại sao vẫn còn mùi tôm đậm đà như vậy? Bởi vì còn có tinh chất có mùi tôm nữa. Những sản phẩm có hàm lượng dầu, đường và muối cao như vậy thuộc loại đồ ăn vặt bị hạn chế sử dụng.