Được thành lập vào cuối thời nhà Thanh, có lịch sử hơn một trăm năm.

Thread Content

Bài viết này cuối cùng được chỉnh sửa bởi “May mắn có bạn” vào ngày 25/10/2016 lúc 16:53. NO1. Mì Chángwàng của Quý Dương – Đây là món ăn đặc trưng của tỉnh Quý Châu, và cũng là một trong những món ăn nổi tiếng của thành phố Quý Dương. Được thành lập vào cuối thời nhà Thanh, với lịch sử hơn một trăm năm. Sốt đỏ được chế biến đặc biệt, có mùi thơm nhưng không cay. Các nguyên liệu như ruột heo, máu heo, giòn sợi… kết hợp với mì trứng đặc biệt tạo nên món ăn điển hình mà ai đến Quý Châu cũng phải thử! 　　Gợi ý:
– Đầu phố Cai Jia Jie: 【Golden Changwang Mian】
– Trên đường Shanghe Qun Lu: 【Jiang Ji Changwang Mian】
– Dưới đường Xia Huguo Lu: 【Nanmenkou Changwang Mian】
– NO2. Guiyang Su Fen
Mì thuần chay ở Guiyang được làm từ loại bột chua (ở nơi khác gọi là mì gạo). Sợi mì khá to, có vị hơi chua. Người dân địa phương rất thích ăn món này; còn người ngoại tỉnh ban đầu có thể sẽ chưa quen, nhưng một khi đã thích thì sẽ khó có thể bỏ được! Tinh hoa của mì khô chính là ớt dầu, nhất định phải cay ngon! Sốt chua là món ăn yêu thích của người dân Quý Dương. Những người Quý Dương sống lâu ở nơi khác chắc chắn sẽ nhớ nhất đến món sốt chua của Quý Dương! 　　Mì đậu phụ ở Quý Dương, mì gà cay, mì ruốc mềm, mì xúc xích, mì thịt bò, v.v., tất cả đều là những lựa chọn hàng đầu cho món mì chua! ！ Sốt chua là một nét đặc trưng trong tâm hồn người Quý Dương! Vì vậy, khi đến Quý Dương nhất định phải thử một bát mì lão tử! 　　Gợi ý:
Đường Shaanxi – Cửa hàng Liu Weilan Su Fen, đã hoạt động được 20 năm.
Phố Zhiyue – Cửa hàng Lao Su Fen, rất được ưa chuộng.
Phố Yuantong – Cửa hàng Gao La Ji – bột gà cay nhưng không quá cay; thịt gà thì mềm và thơm ngon.
NO3. Cá nấu trong nước sốt chua: Đây là món đặc sản của khu vực Qiandongnan, Quý Châu. Nhưng ở các con phố ở Guiyang, có rất nhiều nhà hàng phục vụ món cá, gà, sườn nấu trong nước sốt chua! Lần đầu đến Quý Dương, chắc chắn phải thử món cá nấu canh chua! 　　Gợi ý:
Đường Tỉnh Phủ – [Lão Khải Lý Tương Canh Cá]: Không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon, bạn còn có thể trải nghiệm văn hóa địa phương nữa.
Phố Phi Sơn – [Lượng Hoan Trại]: Đây là một nhà hàng nổi tiếng ở Kiềm Đông Nam; bạn sẽ được thưởng thức món tương canh đặc trưng của vùng này.
Đường Thanh Vân – [Diêu Ký Tương Canh]: Đây là cách chế biến cá rất độc đáo: cá được chiên trước khi nấu trong nước tương canh. Hương vị của món ăn này thật khó quên!
NO4. Bún bò Lão Quý Dương: Người dân Quý Dương rất thích ăn bún bò. Khi ăn, họ thường thêm dưa chua, tiêu và bột ớt Hoa Xí vào. Hương vị thật tuyệt vời! 　　Gợi ý:
Đại Dương Lộ – 【Long Gia Nhục Thịt Phở】 Món ăn nổi tiếng, hương vị tuyệt vời.
Thượng Nghĩa Hẻm – 【Lão Quý Châu Nhục Thịt Phở】 Khó tìm một chút, nhưng có hương vị đặc trưng của Quý Châu.
Đô Sĩ Lộ – 【Hoa Tịch Vương Ký Nhục Thịt Phở】 Cửa hàng nổi tiếng ở Quý Châu; không sử dụng bột chua (phù hợp với du khách từ nơi khác).
NO5. Si Wa Wa – Món ăn yêu thích của các cô gái ở Quý Châu. Đó là loại bánh được làm từ bột gạo, được gói lại với các loại rau đã luộc chín như cà rốt, rong biển… Việc gói bánh cũng cần kỹ thuật riêng; sau khi gói xong, bánh trông giống như đứa trẻ trong tã lót. Vì vậy mà nó được gọi là Si Wa Wa. Bánh được ăn kèm với nước sốt làm từ nước tương, giấm, ớt bột, dầu mè… Chỉ cần ăn một miếng thôi đã cảm thấy ngon tuyệt. Điều quan trọng nhất là món ăn này vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, không lo bị tăng cân! Món ăn vặt này cũng có mặt khắp các con phố lớn nhỏ. Gợi ý: Phố Feishan – quán Yang Yima Siwa Wa; số 6 – quán Lianai Douguo và Doufu Yuanzi. Douguo được chế biến theo phương pháp truyền thống, bằng cách nướng trên bề mặt gỗ. Sau khi nướng xong, người ta dùng que tre để tách miếng đậu phụ ra, sau đó cho vào đó hơn mười loại gia vị đã được chuẩn bị sẵn. Lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, còn phần đậu phụ bên trong thì mềm mọng. Gia vị quan trọng nhất chính là nước ớt (được chế biến từ hành tây, rau thơm, bột ớt, v.v.) 　　Có rất nhiều quán bán đậu phụ kiểu này trên các con phố và ngõ hẻm ở Guiyang! 　　Bánh đậu phụ hình tròn được làm từ đậu phụ nấu trong nước sốt chua, kết hợp với kiềm, hành lá, muối và các loại gia vị để tạo thành những quả cầu nhỏ. Sau khi chiên, chúng có màu vàng nâu; người ta ăn chúng bằng cách nhúng vào nước sốt ớt cay, vừa giòn bên ngoài vừa mềm bên trong. 　　Gợi ý:
Đường Bảo Sơn Bắc – Cửa hàng đậu phụ Lý Ký: Với 30 năm kinh nghiệm trong việc chế biến đậu phụ.
Đường Tỉnh Phủ Tây – Cửa hàng đậu phụ Lê Gia: Một thương hiệu nổi tiếng trong nước.
NO7. 【Đậu xào】 Đậu xào được làm từ gạo nếp được nhồi đầy đậu đỏ hoặc đậu Hà Lan, sau đó được nấu chín và nghiền nhuyễn. Khi chiên lên, món ăn có màu vàng óng ánh, vỏ giòn bên ngoài nhưng bên trong mềm mịn, có hương vị thơm ngon. Đó là món ăn sáng điển hình của người Quý Dương; có thể tìm thấy chúng ở khắp các con phố và ngõ hẻm ở Quý Dương.
Gợi ý: Phố ẩm thực Nhị Thất – một con phố bán đồ ăn vặt rất gần gũi với cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương.
NO8. 【Băng phấn hoa hồng】 – Đây là món ăn vặt đặc trưng của Quý Dương. Món này được chế biến từ nước đường hoa hồng, kết hợp với hạt mè, đậu phộng, nho khô và các loại trái cây khác. Mùi thơm của đường hoa hồng khiến món ăn này trở nên thật hấp dẫn; vị ngon mát lạnh, rất thích hợp để thưởng thức vào mùa hè 　　Hầu hết các quán ăn vặt đều bán! 　　Gợi ý:
– Phố ăn vặt số 27
– Ngay cửa hàng nướng thịt bằng que tre ở Hổ Môn Hạng
– NO9. 【Bánh kẹo và cháo loãng】
Trước tiên, xay bột gạo nếp và bột gạo tẻ thành những hạt to hơn một chút, sau đó trộn đều theo tỷ lệ nhất định. Thêm đường vào, rồi cho hỗn hợp vào nồi hấp để chín thành bánh kẹo. Dùng một ít nước sôi để pha bột môn (hoặc bột sen) thành “cháo loãng”. Sau đó trộn cháo này với “bánh kẹo”, rồi thêm các nguyên liệu như trái cây khô, đậu phộng vào. Đây cũng là một món ăn vặt đặc trưng của người dân Quý Châu xưa. 　　Gợi ý: Ngã tư Đại Tây Môn – Trung tâm máy tính; Phố ăn vặt số 27; Bên cạnh khách sạn Motel trên đường Tỉnh phủ. N010. 【Vịt chiên giòn】 Mỗi người dân Quý Dương đều có món vịt chiên giòn yêu thích của riêng mình. Vịt được chiên đến mức giòn rụm, xương cũng có thể được nhai một cách ngon lành. Sau khi chiên xong, vịt được cho vào túi giấy bìa cứng, rắc thêm bột tiêu lên trên, sau đó lắc đều bằng tay. Khi ăn, mùi thơm và vị cay khiến đôi môi “nhảy múa”, nhưng vẫn muốn ăn thêm nữa! Đặc sản ăn vặt giải trí nổi tiếng của Quý Dương