Phương pháp kiểm tra dầu thải đã ra đời! Giang hồ cuối cùng cũng có “quy tắc” rồi...

Thread Content

Gần đây, phương pháp “kiểm tra dầu thải” – phương pháp đã giành chiến thắng trong cuộc thi sáng tạo của cơ quan công an tỉnh Sơn Tây – ra đời. Phương pháp này đã chấm dứt tình trạng không có tiêu chuẩn hay phương pháp hiệu quả nào để kiểm tra dầu thải, từ đó góp phần mạnh mẽ vào việc ngăn chặn việc sử dụng dầu thải. Đồng thời, tỉnh này cũng trở thành hai công cụ quan trọng để ngăn chặn việc sử dụng dầu thải, thông qua các biện pháp lập pháp và từ gốc rễ vấn đề. “Phương pháp kiểm tra dầu thải chiếm vị trí đầu tiên! Tất cả các loại dầu thải đều được sản xuất trên quy mô lớn, và nguồn gốc chính của chúng là dầu thừa từ các món ăn như lẩu, cá hấp, mì lạt… Nếu có thể phát hiện ra các chất gia vị trong dầu ăn, thì chẳng phải có thể “tiêu diệt” loại dầu bẩn này ngay sao? Lời nói của người bạn đã giúp sĩ quan kỹ thuật Ren Fei thuộc đội kỹ thuật hóa học của đội điều tra tội phạm thành phố Taiyuan nhận ra giải pháp ngay lập tức. Sau tám năm nỗ lực và hàng trăm lần thí nghiệm, Ren Fei cuối cùng đã xác định được chất capsaicin trong số hơn một chục loại gia vị khác nhau. 　　Hóa ra, capsaicin rất “trung thành” với dầu thải; việc rửa bằng nước, hút bằng đất, sử dụng chân không hay nhiệt độ cao đều không thể tách chúng ra được. Ngay cả khi trong dầu có chứa một phân nguyên tố capsaicin, tức là một trăm triệu phần trăm của một gram, thì nó vẫn có thể được các thiết bị phát hiện ra. Phương pháp này dùng để kiểm tra dầu thải, không bị hạn chế về địa lý, lại đơn giản và dễ thực hiện; các phòng thí nghiệm kỹ thuật hình sự thông thường của cơ quan công an cũng có thể áp dụng phương pháp này. Kết quả có thể được biết sau nửa giờ, điều này rất hữu ích cho công tác điều tra của các nhân viên cảnh sát. 　　Sau đó, phương pháp này đã vượt qua nhiều lần kiểm tra ngẫu nhiên về dầu thải do Trung tâm Đánh giá Rủi ro Thực phẩm tổ chức, không có trường hợp xét nghiệm sai nào xảy ra, và tỷ lệ kết quả dương tính vượt quá 80%. Cuối cùng, phương pháp kiểm tra này đã nổi bật giữa 315 phương pháp kiểm tra dầu thải được các viện nghiên cứu và cá nhân gửi đến, và được chọn là một trong bốn phương pháp kiểm tra dầu thải hiệu quả nhất. Phương pháp này sau đó được khuyến khích sử dụng bởi 11 bộ ngành như Bộ Công an, Bộ Giám sát Chất lượng và Tổng cục Thương mại. Chấm dứt lịch sử không có tiêu chuẩn nào để kiểm tra dầu thải từ các khu vực chế biến thực phẩm. Việc khó có thể phát hiện ra dầu thải đã gây ra nhiều trở ngại lớn cho các cơ quan thực thi pháp luật. Năm 2011, có các báo chí đưa tin rằng do công nghệ kiểm tra dầu thải lúc bấy giờ chưa phát triển, các cơ quan quản lý kinh doanh rơi vào tình thế khó xử: vừa sợ phải tiến hành kiểm tra, vừa lo ngại việc kiểm tra không đầy đủ. Do đó, việc đạt được mục tiêu “vừa không để sót những loại dầu tốt, vừa không bỏ qua những loại dầu xấu” là điều vô cùng khó khăn. 　　Và trước năm 2011, trong nước vẫn chưa có tiêu chuẩn thống nhất để kiểm tra dầu mỡ thải. 　 Vào tháng 12 năm 2011, Bộ Y tế đã mời cộng đồng góp ý về các phương pháp kiểm tra dầu thải. Tổng cộng có 762 đề xuất liên quan đến các phương pháp kiểm tra hoặc các tiêu chí đánh giá được gửi đến. Trong số đó, có 281 đơn vị và cá nhân đã nộp 315 phương pháp kiểm tra dầu thải. Vào tháng 5 năm 2012, 4 phương pháp sử dụng thiết bị và 3 phương pháp kiểm tra nhanh có thể được áp dụng tại hiện trường đã được xác định sơ bộ. Nhưng kết quả thật đáng tiếc; các chuyên gia cho biết, ngay cả khi sử dụng kết hợp cả 7 phương pháp kiểm tra đã được xác định ban đầu, thì cũng chưa chắc đã có thể phát hiện ra dầu thải. “Hóa ra trước đây chúng tôi cũng rất đau đầu vì không có phương pháp nào để kiểm tra dầu thải. Dầu thải không phải là một loại sản phẩm, vì vậy việc kiểm tra chắc chắn sẽ gặp nhiều khó khăn. ”　　Mặc dù lần này đã có thể “tiêu diệt” hoàn toàn dầu thải, nhưng cuộc chiến chống lại dầu thải vẫn chưa kết thúc. Các chuyên gia cho biết, do chuỗi công nghiệp dầu thải gồm nhiều khâu phức tạp và liên quan đến nhiều cơ quan thực thi pháp luật, nên việc xử lý riêng lẻ sẽ không mang lại hiệu quả rõ rệt. Do thiếu dữ liệu chính xác và thông tin cụ thể về các địa điểm sản xuất dầu ăn bẩn, việc trừng phạt chúng khó có thể được thực hiện một cách triệt để, dẫn đến tình trạng khó xử. Để loại bỏ hoàn toàn dầu thải từ các nhà hàng, việc tăng cường công tác lập pháp và thực thi pháp luật là điều cần thiết. Nhưng quan trọng hơn cả là phải xử lý nguồn gốc của vấn đề này. Việc xây dựng và vận hành các nhà máy xử lý rác thải từ khu vực dịch vụ ăn uống chính là một khởi đầu tốt. Với cơ hội này, các cơ quan liên quan cần phối hợp chặt chẽ với nhau để loại bỏ triệt để dầu thải. 　Đọc thêm: 4 cách để phát hiện dầu thải
1. Kiểm tra độ trong suốt
Dầu thực vật tinh khiết có màu trong suốt. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất, do có sự lẫn vào các chất như lipid kiềm, sáp, tạp chất… nên độ trong suốt của dầu sẽ giảm đi ； Nhìn vào màu sắc, dầu tinh khiết thì không có màu. Trong quá trình sản xuất, do các chất màu trong nguyên liệu dầu hòa tan vào dầu, nên dầu mới có màu ； Nhìn vào chất lắng, thành phần chính của nó là tạp chất. 　　II. Ngửi mùi hương: Mỗi loại dầu đều có mùi hương riêng biệt của nó. Có thể nhỏ một hoặc hai giọt dầu lên lòng bàn tay, chắp hai tay lại và xát vào nhau. Khi tay nóng lên, hãy ngửi kỹ mùi của dầu đó. Dầu có mùi lạ chứng tỏ chất lượng của nó không tốt; dầu có mùi hôi thường là dầu thải từ các khu vực xử lý rác thải. Nếu dầu có mùi của dầu khoáng thì tuyệt đối không nên mua. 　　III. Nếm mùi vị
Dùng đũa lấy một giọt dầu, sau đó nếm thử mùi vị của nó một cách cẩn thận. Dầu có vị chua là sản phẩm không đạt tiêu chuẩn; dầu có vị đắng chát đã bị hỏng do quá trình lên men; dầu có mùi lạ có thể là dầu thải. 　　IV. Nghe âm thanh khi chất lỏng bị đốt cháy
Lấy một hoặc hai giọt dầu từ phần đáy lớp dầu, bôi lên tờ giấy dễ cháy, sau đó châm lửa và nghe âm thanh phát ra. Sản phẩm đạt chuẩn là loại có quá trình đốt cháy bình thường, không phát ra tiếng ồn ； Đốt cháy không bình thường và phát ra tiếng “kêu”, hàm lượng nước quá cao; đó là sản phẩm không đạt chuẩn ； Khi cháy sẽ phát ra tiếng nổ “tích tắc”, điều này cho thấy hàm lượng nước trong dầu vượt mức cho phép rất nhiều; đồng thời, có khả năng đó là sản phẩm bị trộn lẫn. Tuyệt đối không nên mua loại dầu này. 　　Gần như không thể từ chối hoàn toàn việc sử dụng dầu thải, vì vậy chúng ta chỉ có thể áp dụng một số biện pháp để giảm thiểu tối đa mức độ nguy hại mà dầu thải gây ra cho cơ thể. 　　I. Kiểm soát lượng tiêu thụ: Theo “Hướng dẫn dinh dưỡng cho người dân Trung Quốc”, mỗi người trưởng thành nên tiêu thụ khoảng 25 gram dầu ăn mỗi ngày. Giữ ở mức này, một mặt sẽ tránh được việc nạp quá nhiều chất béo, mặt khác cũng đảm bảo được nhu cầu cơ bản của cơ thể về axit béo. Khái niệm trực quan về 25 gram dầu chính là khoảng hai nửa thìa canh nhỏ bằng sứ trắng. 　　II. Thay dầu định kỳ
Các loại dầu ăn khác nhau có thành phần axit béo khác nhau. Nhưng do thói quen ăn uống của một số gia đình, họ luôn chọn mua một loại dầu ăn nhất định. Khi mua sắm, bạn nên chú ý đến các loại nhiên liệu có giá ưu đãi, tùy theo nhu cầu của bản thân. Một mặt, bạn có thể mua được những sản phẩm với giá hợp lý; mặt khác, việc sử dụng nhiều loại nhiên liệu khác nhau còn giúp ích cho sức khỏe. Như vậy là vừa tiết kiệm chi phí, vừa có lợi cho sức khỏe.