抽出塔の二相（連続相と分散相）
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当社では現在、新たに抽出装置（タービン型抽出塔）を導入しました。塔の頂部からの投入物は油相と水相の2相で、塔の底部からの投入物は油相です。塔の頂部からの排出物は油相で、塔の底部からの排出物は水相です。現在は、分散相として油相を、連続相として水相を使用しています。抽出分野の専門家であるある大学の教授によると、連続相に油相を、分散相に水相を用いる方が効果が良くなるとのことです。私には2つ質問があります：1、なぜ後者の方が抽出効果が良くなるのでしょうか？2、既存の装置にあまり手を加えずに、どのように修正すれば油相を連続相、水相を分散相にできるのか？ 皆さん、ぜひご意見やご見解をたくさんお聞かせください：lol
抽出操作では、二相間に十分な接触面積が必要であり、通常は体積流量の大きい液体を分散相とする。塔頂への供給物（油相＋水相）は重相（密度が高い）であるはずです。貴社の油相を分散相とする場合、シェルタイプの抽出塔を使用するなら、元の降液管を升液管に変更すれば要件を満たすことができます。タービン型抽出塔は使用したことがなく、内部部品についても詳しくありません。
抽出操作では、二相間に十分な接触面積が必要であり、通常は体積流量の大きい液体を分散相とする。塔頂への供給物（油相＋水相）は重相（密度が高い）であるはずです。貴社の油相を分散相とする場合、シェルタイプの抽出塔を使用するなら、元の降液管を升液管に変更すれば要件を満たすことができます。タービン型抽出塔は使用したことがなく、内部部品についても詳しくありません。
私たちのこの作業条件では、油相の体積が比較的小さいようですね。分散相として使う場合、体積が小さい方が適しているということですか？
体積が大きいものは分散相に適している。
おお、勉強になった。前はこの点に気づかなかった
抽出時に水を連続相とし、油相を分散相とすると、このように抽出する方が、水相中の油が油相によってより容易に取り出され、抽出効果はより良くなるのでしょうか？しかし、私たちの工程では油相の量が非常に少なく、あなたのおっしゃる通り連続相とする方が効果的なはずですが、これは少し矛盾しているように思えますね？ ご指導をお願いします
分散と連続は原料によって決まり、一般的に分子の直径が大きいものが分散相となります。接触面積が広いため抽出しやすくなるからです
質問させていただけますか。どのように変更すれば、水相を分散相に、油相（油層）を連続相にできるのでしょうか？
来て勉強してみてください。これも非常に専門的な学問で、抽出塔の操作に大いに役立ちます