تقنية جديدة لتخزين الفواكه باستخدام الغاز الحيوي

Thread Content

المبدأ الأساسي لتخزين المواد الغذائية باستخدام غاز البيوجين هو: في ظروف مغلقة، يتم استغلال خصائص غاز البيوجين مثل ارتفاع نسبة الميثان وثاني أكسيد الكربون فيه، وانخفاض نسبة الأكسجين، بالإضافة إلى عدم سمية الميثان، من أجل تعديل تركيب الغازات في بيئة التخزين، وخلق حالة من نقص الأكسجين، وبذلك السيطرة على معدل التنفس لدى الحبوب والفواكه والخضروات، وتقليل استهلاك المواد خلال عملية التخزين، وبالتالي تحقيق تخزين آمن. يجب اختيار مكان لتخزين الفواكه يكون بعيدًا عن الرياح، ونظيفًا، وذو درجة حرارة مستقرة نسبيًا، مع فروق طفيفة في درجات الحرارة بين النهار والليل. تتم عملية تخزين الفواكه باستخدام غاز البيوجين، وعادةً ما يكون هناك أربع طرق لذلك: الحاويات، الأغلفة البلاستيكية، الأكواخ الأرضية، وغرف التخزين. على الرغم من أن بناء الخزانات الأرضية وغرف التخزين يتطلب استثمارات كبيرة ومتطلبات عالية في تقنيات الإغلاق، إلا أنها تتمتع بسعة تخزين كبيرة وعمر خدمة طويل، وتكون أقل تأثرًا بالعوامل الخارجية، مما يجعلها مناسبة للاستخدام طويل الأمد من قبل المجموعات والأفراد المتخصصين في التخزين. يمكن حساب كمية الغاز الحيوي المطلوبة للخزانات التخزينية وفقًا لنسبة 1.5 متر مكعب من الغاز الحيوي لكل متر مكعب من الحجم. التشغيل والتحكم ① تعبئة الفواكه: يتم وضع الفواكه المختارة في سلال بلاستيكية أو صناديق كرتونية أو أكياس من البولي إيثيلين لتخزينها داخل المبنى ； بعد ترتيب الفواكه، أغلق الباب وأحكم إغلاق الفجوات باستخدام شريط لاصق أو مادة ختم أخرى. ②تعبئة الغاز الحيوي: يتم تعبئة الغاز الحيوي في الخزان يوميًا بكمية محددة، حيث تبلغ كمية الغاز المضاف لكل متر مكعب 0.06 متر مكعب، وبعد حوالي 10 أيام، يجب زيادة كمية الغاز المضاف لكل متر مكعب تدريجيًا إلى 0.14 متر مكعب. ③التحكم في درجة الحرارة والرطوبة: يجب أن تظل درجة الحرارة بين 3 و10 درجات مئوية، بينما يمكن الحفاظ على الرطوبة عند حوالي 94%. في الإدارة اليومية، يجب قلب الثمار كل 10 أيام خلال الشهرين التاليين لتخزينها، واستبعاد الثمار المتعفنة أو التالفة، بالإضافة إلى تهوية المكان ； فيما بعد، يتم قلب المحصول مرة كل نصف شهر، وفي نفس الوقت يتم تهوية الغرفة لمدة نصف يوم؛ ففي مواسم البرودة يفضل التهوية في منتصف النهار، بينما في مواسم الحرارة يفضل التهوية ليلاً. وأثناء التهوية، يجب تعقيم غرفة التخزين بمحلول الجير بنسبة 2% ； عندما تكون درجة الحرارة أقل من 0 درجة مئوية، يجب الانتباه إلى الحفاظ على الدفء لمنع تجمد الفواكه.