उच्च कोलेस्ट्रॉल का मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव

Thread Content

इस पोस्ट को अंतिम बार slll611 द्वारा 2016-4-15 18:27 पर संपादित किया गया। “कोलेस्ट्रॉल” – जब हम इस शब्द के बारे में सोचते हैं, तो हमारे मन में सबसे पहले वे बीमारियाँ आती हैं जो अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल के कारण होती हैं। आखिर, शरीर में कोलेस्ट्रॉल की क्या भूमिका है? किन कारणों से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है? और जब कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक हो जाता है, तो क्या लक्षण दिखाई देते हैं? उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर से शरीर को क्या नुकसान हो सकते हैं? मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कैसे कम किया जा सकता है? आइए, इसके बारे में जानते हैं। कोलेस्ट्रॉल क्या है? कोलेस्ट्रॉल एक लिपिड पदार्थ है। शरीर में कोलेस्ट्रॉल का एक हिस्सा भोजन से प्राप्त होता है, जबकि दूसरा हिस्सा शरीर द्वारा स्वयं ही निर्मित होता है। यह कोशिका-झिल्ली एवं जीवों की झिल्लियों का मुख्य घटक है। कोलेस्ट्रॉल के बिना कोशिका-झिल्ली अस्तित्व में ही नहीं रह सकती, और ऐसी स्थिति में कोशिकाओं का जीवन संभव ही नहीं है। इसलिए कोलेस्ट्रॉल, मनुष्य के शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक पदार्थ है। अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल के नुकसान: सामान्य परिस्थितियों में, भोजन से प्राप्त होने वाला कोलेस्ट्रॉल एवं शरीर द्वारा उत्पन्न होने वाला कोलेस्ट्रॉल, इन दोनों की मात्रा का संतुलन बना रहता है; जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा हमेशा 100–150 ग्राम की सीमा में ही रहती है। लेकिन, अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल से बहुत नुकसान हो सकता है। अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल, धमनियों की दीवारों में जमा हो जाता है; इसके कारण धमनियों की आंतरिक दीवारों पर एथेरोस्क्लेरोटिक प्लाक बन जाते हैं। इससे धमनियाँ बूढ़ी हो जाती हैं, कमजोर हो जाती हैं, एवं उनमें लचीलापन नहीं रह जाता। मनुष्य के शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर क्यों बढ़ जाता है? मनुष्य के शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ने का मुख्य कारण, “सिंगल स्टेरॉल” के संतुलन में व्यवधान होना है। मुख्य रूप से, कोलेस्ट्रॉल का अवशोषण बढ़ जाता है, कोलेस्ट्रॉल के निर्माण की प्रक्रिया तेज हो जाती है, एवं कोलेस्ट्रॉल के विघटन की प्रक्रिया कम हो जाती है। पहली बात यह है कि संतृप्त वसा में स्वयं ही कोलेस्ट्रॉल मौजूद होता है; इसलिए संतृप्त वसा, यकृत को कोलेस्ट्रॉल बनाने के लिए प्रेरित करती है। इसलिए, संतृप्त वसा के सेवन पर कड़ा नियंत्रण रखना, शरीर एवं रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने का सबसे प्रभावी तरीका है। सबसे पहले, गाय का मक्खन, क्रीम एवं सूअर की चर्बी जैसी पशुजन्य वसाओं में संतृप्त वसा अम्लों की मात्रा, वनस्पतिजन्य वसाओं की तुलना में अधिक होती है। मांसाहारी भोजनों में चर्बी की मात्रा सबसे अधिक होती है, एवं वह भी ज्यादातर संतृप्त वसा अम्लों के रूप में ही होती है। यदि इनका अत्यधिक सेवन किया जाए, तो यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। दूसरे, कई अध्ययनों से पता चला है कि लंबे समय तक मानसिक तनाव रहने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। दूसरी ओर, कुछ लोग तनाव से निपटने हेतु बहुत अधिक वसायुक्त भोजन खाते हैं; यह भी रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर बढ़ने का एक महत्वपूर्ण कारण है। इसलिए, उचित आहार लेना आवश्यक है, ताकि कोलेस्ट्रॉल का सेवन कम हो सके।