【आहार एवं स्वास्थ्य】004– किडनी को मजबूत बनाने एवं आयु बढ़ाने हेतु 13 काले रंग के खाद्य पदार्थ

Thread Content

इस पोस्ट को अंतिम बार “चिंग・श्वेई” द्वारा 2016-10-31 13:10 पर संपादित किया गया।
【आहार एवं स्वास्थ्य】 गुर्दों को मजबूत बनाने एवं आयु बढ़ाने हेतु 13 ऐसे काले रंग के खाद्य पदार्थ…
हरी सब्जियों को हमेशा से सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों माना गया है; लेकिन वास्तव में गहरे रंग के फल, सब्जियाँ एवं अनाज भी उतने ही पोषक होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों का रंग एंथोसायनिन एवं पौधों से प्राप्त अन्य रंगद्रव्यों के कारण होता है; ये डायबिटीज, हृदय रोग एवं कैंसर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। वास्तव में, “काले रंग के खाद्य पदार्थों में रंगद्रव्यों की मात्रा अधिक होने के कारण, उनमें हल्के रंग के खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं,” कॉर्नेल विश्वविद्यालय (न्यूयॉर्क राज्य, इथाका) में खाद्य रसायन विज्ञान की प्रोफेसर डॉ. साई ली कहती हैं। चीनी चिकित्सा पद्धति में भी यह माना जाता है कि काला रंग गुर्दों से संबंधित है; इसलिए काले रंग के खाद्य पदार्थों का अध याद रखें, नीचे दिए गए 13 प्रकार के काले अनाज, आपके गुर्दों को मजबूत बनाने एवं आपकी उम्र बढ़ाने में मदद करेंगे!
01. काला चावल – कच्चा चावल भी आपके लिए फायदेमंद है, लेकिन काले चावल के फायदे तो और भी अधिक हैं। क्योंकि काले चावल के भूसे में विटामिन ई की मात्रा काफी अधिक होती है; विटामिन ई, प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों को बेहतर बनाने में मदद करता है, एवं कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स के नुकसान से बचाता है। लुइसियाना स्टेट यूनिवर्सिटी के कृषि केंद्र द्वारा किए गए अध्ययन के अनुसार, काले चावल में ब्लूबेरी की तुलना में अधिक एंथोसायनिन एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/8a74fb0a58eaa9cec298df948693c68d 　　02 　　काले खजूर 　　काले खजूर का स्वभाव गर्म होता है, एवं इनका स्वाद मीठा होता है। इनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, ऑर्गेनिक एसिड, विटामिन बी एवं विटामिन ई जैसे पोषक तत्व होते हैं; साथ ही फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन जैसे खनिज तत्व भी होते हैं। इनमें कई प्रकार के पोषक तत्व होने के कारण ये गुर्दों को मजबूत बनाने एवं पेट की देखभाल करने में सहायक होते हैं। यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, शरीर की ऊर्जा को बढ़ाने, एवं सौंदर्य बनाए रखने में भी बहुत ही उपयोगी है। इसी कारण काले खजूरों को “पोषण संग्रहालय” कहा जाता है। नियमित रूप से इनका सेवन करने से महिलाओं को ऊर्जा एवं रक्त प्राप्त होता है, एवं उनकी ऊपरी त्वचा संबंधी कोशिकाओं का स्वास्थ्य भी बना रहता है। यह पेट एवं आंतों को गर्म रखने, आँखों की रोशनी बढ़ाने, रक्त संचार में सहायता करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी सहायक है। यह त्वचा को मुलायम बन 　　03 काले चने – काले चनों में ऐसे अमीनो एसिड, असंतृप्त वसा एसिड, साथ ही कैल्शियम, फॉस्फोरस जैसे कई महत्वपूर्ण खनिज पाए जाते हैं, जो मनुष्य के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं। इसमें पुख्ता मैल निकालने, सूजन कम करने एवं दर्द शांत करने जैसे गुण हैं; साथ ही यह उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग आदि बीमारियों की रोकथाम में भी सहायक है। ली शिज़ेन ने “बेन्साओ गांगमू” में लिखा है: “लंबे समय तक काले चने खाने से त्वचा सुंदर रहती है, एवं व्यक्ति बूढ़ा नहीं होता।” ”इसलिए काले चने महिलाओं की सुंदरता बढ़ाने में बहुत ही लाभदायक होते हैं। इसके अलावा, काले चने मासिक धर्म संबंधी समस्याओं को दूर करने में भी मदद करते हैं, एवं गर्भस्थ शिशु की सुरक्षा में भी उपयोगी होते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए इनका नियम http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/a455588fa9663498dffe5e5fc2d53fb9　04　काले कानरेज़ – इसके सेवन से फेफड़ों को लाभ होता है, रक्त प्रवाह बेहतर होता है, पेट स्वस्थ रहता है, एवं शरीर मजबूत बनता है। काले मशरूम का कोलॉइड, अधिक आकर्षण शक्ति रखता है; इसके कारण आंतें साफ हो जाती हैं। इसमें न्यूक्लिक एसिड एवं लेसिथिन जैसे घटक भी होते हैं; इसके कारण यह शरीर को सुंदर बनाने, त्वचा की देखभाल करने एवं उम्र बढ़ने की प्रक्र काले मशरूम, घुलनशील आहारीय फाइबर हैं; ये रक्त को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। उच्च रक्त चाप, हृदयाघात एवं स्ट्रोक से पीड़ित लोगों के लिए इनका सेवन लाभदायक है, क्योंकि ये प्लेटलेट्स की संख्या को कम करते हैं। काले मशरूम, खाने योग्य कवकों में सबसे उत्तम माने जाते हैं। इनका नियमित सेवन रक्त को स्वस्थ रखने, रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने, प्लेटलेट्स के एकत्र होने को रोकने, एवं रक्त के थक्के बनने से बचने में मदद करता है। इससे हृदय रोग एवं धमनी कठोरता जैसी बीमारियों की रोक 　　05 काला तिल – काले तिल में कई गुण हैं; जैसे बालों को काला एवं चमकदार बनाना, रक्त संचार में सहायता करना, आँखों की रोशनी बढ़ाना, यकृत को स्वस्थ रखना, हवा से होने वाली समस्याओं से छुटकारा दिलाना, आंतों को मजबूत बनाना, लार का उत्पादन बढ़ाना, एवं बालों को स्वस्थ रख इसमें मौजूद असंतृप्त वसा अम्ल, विटामिन ई, कैल्शियम जैसे तत्व, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने एवं उच्च रक्तचाप से बचने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल्स को भी दूर करता है; इसका एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव बह यह बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा करने, पाचन संबंधी समस्याओं के इलाज में, एवं सफ़ेद बालों के उपचार में भी मददगार है। http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/4085bacb1d71fddf25b0346a9ce4c835　06　काले अंगूर　काले अंगूरों में स्वास्थ्य एवं सौंदर्य हेतु बहुत ही लाभकारी गुण होते हैं। इनमें कैल्शियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, आयरन जैसे खनिज, साथ ही विटामिन बी एवं विटामिन सी भी पाया जाता है। इनमें कई ऐसे अमीनो एसिड भी होते हैं जो मनुष्य के शरीर के लिए आवश्यक हैं। नियमित रूप से काले अंगूर खाने से थकान एवं नर्वसनेस में काफी लाभ होता है। काले अंगूरों में चीनी एवं आयरन की मात्रा बहुत अधिक होती है; इसलिए ये पोषण हेतु बेहतरीन उत्पाद हैं। अंगूर के छिलके में एंटीऑक्सीडेंट “रेस्वेराट्रॉल” पाया जाता है; यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाने एवं त्वचा की देखभाल में मददगार होता है। इसलिए, अंगूर खाते समय उसका छिलका भी साथ ही खाना बेहतर है!
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/6ff8212ef84e0b3d0bb343cf0f3cfe9a
07
ब्लैककरंट्स
ब्लैककरंट्स में कई पोषक तत्व होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक हैं। इनमें मौजूद विटामिन सी, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम, कैल्शियम, एंथोसायनिन एवं फेनोलिक पदार्थ, बुढ़ापे को धीमा करने एवं शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि ब्लैककरंट, गठिया, एनीमिया, सूजन, ऑस्टियोआर्थराइटिस, रूमेटिज्म, मुँह एवं गले संबंधी बीमारियाँ, खाँसी आदि की रोकथाम में प्रभावी है। 　　08 काले चने – इन चनों में प्रचुर मात्रा में खनिज तत्व होते हैं; प्रति कप में लगभग 8 मिलीग्राम खनिज तत्व होते हैं। महिलाओं को प्रतिदिन 18 मिलीग्राम खनिज तत्वों की आवश्यकता होती है। चने, अपनी उच्च मात्रा में घुलनशील फाइबर सामग्री के कारण भी प्रसिद्ध हैं। इलिनॉइस विश्वविद्यालय के एक नए अध्ययन के अनुसार, घुलनशील आहारीय फाइबर न केवल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। 　　09 ब्लैकबेरी – ब्लैकबेरी में पाया जाने वाला पॉलीफेनल, मस्तिष्क को नुकसान पहुँचाने वाली कोशिकाओं को नष्ट कर सकता है; इससे बुजुर्गों में संज्ञानात्मक क्षमताओं में कमी धीमी हो सकती है। ऐसा बोस्टन स्थित “एजिंग ह्यूमन न्यूट्रिशन रिसर्च सेंटर” के शोधकर्ताओं का कहना है। 　　10. काली मिर्च – काली मिर्च प्यास शांत करने में मदद करती है। इसका उपयोग दस्त, खाँसी एवं अत्यधिक पसीने के उपचार हेतु भी किया जा सकता है। इसमें विटामिन बी2, पोटैशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस आदि पोषक तत्व होते हैं; साथ ही इसमें बड़ी मात्रा में कार्बनिक एसिड भी होते हैं। इसलिए, उमे निस्संदेह एक उत्कृष्ट एंटी-एजिंग खाद्य पदार्थ है। साथ ही, यह पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाले कवक एवं अन्य रोगजनकों को नष्ट करने में भी सहायक है। इसके अलावा, यह थकान दूर करने, मुंह की बदबू एवं नशे के लक्षणों को दूर करने में भी प्रभावी है। इसके अलावा, उमेरी में मौजूद मैलिक एसिड, उचित मात्रा में जल को बड़ी आंत तक पहुँचाता है; जिससे मल बनकर शरीर से बाहर निकल जाता है। इस प्रकार कब्ज के लक्षणों में राहत मिलती है!
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/4684bbd002f7873147e0e6044d34f212
11. अंगूर – अंगूर का स्वाद खट्टा एवं रसीला होता है। यह गर्मियों में गर्मी दूर करने हेतु बेहतरीन फल है। इसे मिठाई के रूप में इस्तेमाल करने से सर्दियों में शरीर को ऊर्जा एवं पोषण मिलता है। अंगूर का स्वभाव हल्का ठंडा होता है; इसलिए महिलाओं को मासिक धर्म के दौरान इसका सेवन नहीं करना चाहिए। अंगूर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सहायता करने, शरीर की धमनियों एवं जोड़ों में होने वाली सख्ती को रोकने, एवं चयापचय प्रक्रिया को बढ़ावा देने जैसे गुण होते हैं। नियमित रूप से अंगूर खाने से मनुष्य की प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होती है। इसके अलावा, यह बुढ़ापे को धीमा करने, त्वचा को सुंदर बनाने, शरीर में रक्त की मात्रा बढ़ाने, एवं पाचन तंत्र को सुचारू रखने में इसलिए, यह सुंदर महिलाओं की सुंदरता एवं शारीरिक फिटनेस हेतु एक बेहतरीन विकल्प है। 　　12. काले चने – काले चनों का काला रंगीन छिलका, बायोफ्लेवोनॉइड्स से भरपूर होता है। कॉर्नेल विश्वविद्यालय के अनुसंधान के अनुसार, बायोफ्लेवोनॉइड्स ऐसे शक्तिशाली पौधों से प्राप्त पोषक तत्व हैं, जिनके कैंसर-रोधी गुण होते हैं। 　　13. काली चाय – काली चाय में प्यास शांत करने, विकिरण से बचाव करने, कैंसर से लड़ने, कैंसर को रोकने, शराब के प्रभावों को कम करने, पाचन को बेहतर बनाने, वजन कम करने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, एवं कोलेस्ट्रॉल को कम करने जैसे गुण हैं। यह मस्तिष्क की केंद्रीय तंत्रिका-गतिविधियों की संवेदनशीलता को बढ़ाता है; सोचने की क्षमता में सुधार करता है, रक्तचाप को कम करता है, एवं धमनियों की सख्तनता को रोकता है।