การเลือกสรร | 15 อาหารสุดคลาสสิกที่จะพาคุณไปลิ้มลองอาหารไหหลำเพียงปลายลิ้น

Thread Content

คุณจะเดินทางไปไห่หนานโดยไม่ต้องชิมอาหารท้องถิ่นได้อย่างไร? แล้วมีของอร่อยที่ไหหลำที่น่าแนะนำมีอะไรบ้าง? ★Dad's Tea Dad's Tea เป็นวัฒนธรรมชาพิเศษในเมืองไหโข่ว ไห่หนาน พ่อและแม่รวมตัวกันเพื่อดื่มชา เป็นทิวทัศน์ในเมืองไหโข่ว กาน้ำชา ถั่วลิสงหนึ่งจาน หรือขนมปังหนึ่งหรือสองชิ้น การดื่มชา การรับประทานอาหารและการสนทนา มักนั่งเป็นเวลานาน แขกที่มาดื่มชาจะพักผ่อนสบายๆ ในร้านน้ำชา ดื่มชา กินของว่าง อ่านหนังสือพิมพ์ หรือพูดคุยเกี่ยวกับกิจการของจีนและต่างประเทศในสมัยโบราณและสมัยใหม่ ร้านน้ำชาของพ่อคือโลกแห่งชีวิตเล็กๆ กระจกเงาของชีวิตแบบดั้งเดิม และสถานที่ระบายความหดหู่ของชีวิต ； ร้านน้ำชาของพ่อมีรสชาติของชีวิตที่ต้องลิ้มลองอย่างช้าๆ ★Qingbuliang Qingbuliang มีลักษณะคล้ายกับโจ๊กแปดสมบัติจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่วิธีการเตรียมจะแตกต่างออกไป โดยทั่วไปส่วนผสมจะสุกก่อนแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง น้ำเชื่อม หรือน้ำมะพร้าว ชิงบูเหลียงมีจำหน่ายทั้งรสกะทิหรือรสน้ำหวาน ส่วนผสมมักประกอบด้วยถั่วเขียว ถั่วแดง มันเทศ เมล็ดบัว เมล็ดไซเปรส ข้าวบาร์เลย์ ลิลลี่ อินทผลัมแดง และแอปริคอตทางเหนือและใต้ และยังเพิ่มแตงโม สับปะรด ลำไย และผลไม้อื่นๆ ด้วย แต่ร้านค้าต่างๆ มักมีส่วนผสมพิเศษของตัวเอง อาหารมื้อนี้ทั้งเย็นและอร่อย ช่วยคลายร้อนในฤดูร้อน เสริมสร้างกระเพาะอาหาร และให้ความชุ่มชื้นแก่ปอด เป็นอาหารอันโอชะที่ช่วยคลายร้อนในฤดูร้อนที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในไหหลำในตอนกลางคืน ราคาถูก คลายความร้อนในฤดูร้อน คลายความเมื่อยล้า เหมาะสำหรับนักชิมทั้งภาคเหนือและภาคใต้ หากคุณมาไห่หนานโดยไม่ได้ทานอาหารเย็นสักชาม ก็เหมือนกับการไม่กินอาหารทะเลหรือดื่มน้ำมะพร้าวเมื่อมาไห่หนาน ★เป็ดเจียจี เป็ดเจียจี้เป็นที่นิยมในเมืองเจียจี เมืองฉงไห่ ไหหลำ และเป็นหนึ่งในสี่อาหารขึ้นชื่อในไห่หนาน วิธีการเลี้ยงเป็ดมัสโกวีในพื้นที่เจียจีนั้นแตกต่างจากที่อื่น มีหน้าอกใหญ่ ผิวบาง กระดูกอ่อน เนื้อนุ่ม ไขมันน้อย อาหารที่มีไขมันแต่ไม่เยิ้ม และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นผู้คนจึงเรียกเป็ดมัสโกวีที่เลี้ยงในเจียจีว่าเป็ดเจียจี จากการวัดพบว่าเนื้อเป็ด Jiaji มีโปรตีน 34% ซึ่งสูงกว่าเนื้อไก่ หมู และเนื้อวัว มีไขมันประมาณ 12% ซึ่งน้อยกว่าเป็ดปักกิ่ง 8% และน้อยกว่าห่านและเป็ดหญ้า ； กล้ามเนื้อหน้าอกและขาคิดเป็นประมาณ 60% ของเนื้อสัตว์ทั้งหมด เป็นอาหารที่มีไขมันและมีเนื้อมาก มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ เป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามินหลายชนิด สามารถเติมเต็มส่วนที่ขาดและทำให้กระเพาะอาหารอุ่นขึ้น เสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก และส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและชี่ ★แพะตงชาน แพะตงชานมีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งและเป็น "เครื่องบรรณาการ" เป็น 1 ใน 4 เมนูขึ้นชื่อของเกาะไหหลำ แพะตงชานผลิตในตงซานหลิง เมืองว่านหนิง ขนของมันมีสีดำ เนื้อมีไขมันมาก มันเยิ้มแต่ไม่มีกลิ่นเหม็น มีหลายวิธีในการรับประทานแพะตงชาน เช่น ตุ๋นในสตูว์แดง ซุปใส กะทิ ผัดแห้ง และชาบูชาบูหม้อไฟ ฯลฯ โดยนำมาผสมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ และปรุงด้วยวิธีการต่างๆ เช่น การกลิ้ง การทอด เนื้อสัมผัส การนึ่ง และการเคี่ยว วิธีการกินแต่ละวิธีก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองแต่โดยรวมก็อร่อยครับ หลังจากชิมแล้วคนนอกหลายคนต่างประหลาดใจกับสีทอง การนำเสนอที่ประณีต เนื้อกรอบ รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอม และรสชาติที่อร่อยมาก ★Hele Crab เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดในไหหลำ เป็นที่รู้จักในชื่อ "สี่อาหารขึ้นชื่อแห่งไหหลำ" ร่วมกับไก่เหวินชาง เป็ดเจียจี และแพะตงหยาง ปู Hele ผลิตในเมือง Hele เมืองว่านหนิง ประเทศไห่หนาน พวกเขามีชื่อเสียงในเรื่องเปลือกแข็งและเนื้อมัน ปูเฮเลสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ทั้งนึ่ง ต้ม ผัด และย่าง ซึ่งล้วนแต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง การนึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดโดยเฉพาะ ซึ่งไม่เพียงแต่รักษาความสดใหม่ของรสชาติดั้งเดิม แต่ยังรักษาความสวยงามของสีและรูปร่างดั้งเดิมอีกด้วย ★ขาหมูและข้าวเนื้อเสือหมอบ ขาหมูและข้าวเนื้อเสือหมอบเป็นหนึ่งในของว่างพิเศษที่มีชื่อเสียงที่สุดของเกาะไหหลำ และเป็นข้าวของคนทั่วไปทั่วไป โดยปกติแล้วหม้อเนื้อสำหรับปรุงเนื้ออกเนื้อและตีนหมูจะวางไว้ที่หน้าร้าน หม้อใบใหญ่ใบหนึ่งใช้ต้มเนื้ออกหมู และอีกใบย่างตีนหมู เนื้ออกวัวและตีนเป็ดหมูถูกนึ่งด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลานาน และเมื่อผสมผสานกับส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ เนื้อจะนุ่มและไม่เยิ้ม และอร่อยมาก คำแนะนำของฉันสำหรับผู้ที่มารับประทานอาหารคือ ควรรับประทานเนื้ออกวัว 1 ส่วนและตีนหมู 1 ส่วนแล้วรับประทานร่วมกัน ไม่ต้องพูดถึงรสชาติมันอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อกินข้าวอกเนื้อและขาหมู คุณต้องกินข้าวที่ผลิตในไหหลำ ไม่ใช่ข้าวทางภาคเหนือ เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริง ★ไก่มะพร้าว ไก่มะพร้าวเป็นอาหารฮั่นที่มีชื่อเสียงซึ่งเต็มไปด้วยสีสัน รสชาติ และรสชาติ และเป็นของอาหารไหหลำ นึ่งด้วยมะพร้าวและไก่เนื้อนุ่ม น้ำมะพร้าวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือมีรสชาติของแห้วและความหวานที่มีกลิ่นหอมของมะพร้าว มีฤทธิ์ดับกระหายและบรรเทาความร้อน ส่งเสริมการผลิตของเหลวและขับปัสสาวะ มักใช้รักษาโรคลมแดด หรือไข้สูง และอาการไข้อื่นๆ ； ไก่ในจานไก่มะพร้าวมีความอ่อนโยนและไม่แห้ง มันเข้ากันได้ดีกับน้ำมะพร้าว มันบำรุงและใสและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อรวมกันแล้ว มันจะกลายเป็นตัวแทนในการเติมชี่ ส่งเสริมของเหลวในร่างกาย ขจัดความร้อน และเติมเต็มส่วนที่ขาด ； เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ อ่อนแอ เหนื่อย อ่อนแอ กระสับกระส่าย ร้อน และกระหายน้ำ ★ส่วนผสมหลักของข้าวมันไก่ไหหลำคือไก่และข้าว และข้าวมันไก่ที่ดีที่สุดคือ "ไก่เหวินชาง" เนื่องจากไก่เหวินชางขาดตลาด ร้านข้าวมันไก่ส่วนใหญ่จึงใช้ไก่หลากสีในท้องถิ่น ซึ่งเพิ่งโตเต็มที่และยังไม่วางไข่ ตัวเลขคือ 1 ต่อ 1 น้ำหนัก 5 กิโลกรัมกำลังพอดี ข้าวทำจากข้าวสดและมีคุณภาพสูง ไก่เป็นไก่ฉีกขาวปรุงในน้ำซุปใส ผิวมีสีเหลืองมัน เนื้อมีสีขาวและนุ่ม และไขกระดูกมีเลือดปน มีรสชาติหวานและสดชื่น ★บะหมี่ไห่หนานเป็นของว่างที่โดดเด่นที่สุดในไห่หนาน พวกเขามีประวัติศาสตร์อันยาวนานและเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับเทศกาลและงานเฉลิมฉลอง รวมถึงสมบัติที่นำโชคลาภและอายุยืนยาว เส้นหมี่ไหหลำมีสองประเภท: อันหนึ่งเป็นผงหยาบและอีกอันเป็นผงละเอียด ส่วนผสมของบะหมี่หยาบนั้นค่อนข้างง่าย เพียงเติมซุปเนื้อดองร้อนๆ ลงในบะหมี่หยาบ ใส่กะปิเล็กน้อย พริกเขียว ต้นหอม ถั่วลิสงทอด ฯลฯ ก็เรียกว่า "ซุปบะหมี่หยาบ" ในขณะที่บะหมี่เนื้อละเอียดจะมีความเฉพาะเจาะจงมากกว่า ต้องผสมและหมักด้วยส่วนผสม เครื่องปรุงรส และน้ำเกรวี่หลากหลายชนิด ซึ่งเรียกว่า "บะหมี่หมัก" บะหมี่ไหหลำมักจะหมายถึง "บะหมี่หมัก" ประเภทนี้ ★Ding'an Zongzi "ติงอัน Zongzi" มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีความหมายแฝงและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ “"ติงอันจงซี" เป็นอาหารประจำเทศกาลที่ผลิตในติงอัน ซึ่งทำจากข้าวเหนียว หมูดำ ไข่แดงเป็ดเค็มโคลนแดง น้ำมันถั่วลิสงปรุงสุกที่บริโภคได้ และเครื่องปรุงรสที่รับประทานได้ โดยจะใช้ใบจี้ (สีน้ำตาล) เป็นกระดาษห่อ และนำไปยัดไส้ ปั้น ปรุงสุก และผ่านกรรมวิธีอื่นๆ ส่วนใหญ่จะรับประทานในช่วงเทศกาลแข่งเรือมังกร และมีรสหวาน มีกลิ่นหอม ข้าวเหนียว และรสเหนียว เป็นอาหารประจำเทศกาลแบบดั้งเดิมที่นำเสนอโดยเทคโนโลยีการผลิตและลักษณะรสชาติของพื้นที่ติงอัน ของแท้ที่สุดคือ "เกี๊ยวข้าวหมูดำป้าหวง" ซึ่งทำมือแบบดั้งเดิมและทำจากวัตถุดิบจริง มีกลิ่นหอมเหนียว และค้างอยู่ในคอไม่รู้จบ ได้รับการยกย่องจากคนในพื้นที่มาโดยตลอดว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเป็นของที่ระลึกในเทศกาลเรือมังกร ★ชายามเช้าของไห่หนาน ชายามเช้ามีจำหน่ายในโรงแรมขนาดใหญ่ โรงแรมขนาดเล็ก และโรงน้ำชาในไห่หนาน ทุกเช้า โรงแรม ร้านอาหาร โรงน้ำชา และร้านขายไวน์ตามถนนและตรอกซอกซอยของเมืองและมณฑลในไห่หนานจะเต็มไปด้วยนักดื่มชา จิบช้าๆ คุยเรื่องธุรกิจ รับรางวัล หรือออกเดทกับคู่รัก ทุกคนถ่ายทอดความรู้สึกและแลกเปลี่ยนข้อมูลผ่านการให้และรับร่วมกัน บางคนสรุปชายามเช้าของไหหลำว่าเป็น "ชาที่ไม่ดีและอาหารที่อุดมไปด้วย" ขนมชาไม่มีชื่อเรียก แต่มีเค้กชาหลายประเภท รวมถึงเค้กชาขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ ตลอดจนเค้กชาพิเศษ Halocai ส่วนใหญ่ทำจากตีนไก่ ปีกไก่ ตีนเป็ด ปีกเป็ด ตีนหมู หางหมู และเนื้อแกะ รวมถึงอาหารทะเลและสตูว์สัตว์ปีก ซึ่งคล้ายกับชายามเช้าของกวางตุ้ง ； มีชื่อเสียงในเรื่องข้าวเหนียวและเค้กมะพร้าวฝอย เกี๊ยวเนื้อ (ประกอบด้วยไก่ ไข่แดงเค็ม ฯลฯ) หมี่ผัด อาหารจานเย็นวุ้นวุ้น ฯลฯ ซึ่งค่อนข้างเป็นอาหารไหหลำ ★เนื้อสุนัขตัวใหญ่นั้น เนื้อสุนัขตัวใหญ่นั้นเป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงพอ ๆ กับอาหารขึ้นชื่อสี่อย่างของไห่หนาน เพราะเชื่อกันว่า “เนื้อสุนัขไม่ดี” * ”ดังนั้น "เนื้อหมาตัวใหญ่นั้น" จึงไม่รวมอยู่ในรายการ "อาหารขึ้นชื่อ" เนื้อสุนัข Nada ผลิตในเมือง Nada เมือง Danzhou วิธีการแปรรูปเนื้อสุนัขและเครื่องปรุงรสของที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สุนัขปรุงสุกมีเนื้อสวยงามและกระดูกมีกลิ่นหอม โดยทั่วไปเนื้อสุนัขจะรับประทานในหม้อไฟ ส่วนผสมของซุปประกอบด้วยพุทราแดง, Codonopsis pilosula, วูล์ฟเบอร์รี่, * * มีโทนิคมากกว่า 10 ชนิด งาสุก และโทนิคอื่นๆ และเครื่องปรุงรสภาคใต้อันเป็นเอกลักษณ์ หั่นเนื้อสุนัขที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป จากนั้นลวกแล้วรับประทาน กลิ่นหอมแรงและรสชาติออกมาอย่างเป็นธรรมชาติ ★ข้าวไผ่หลี่เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของชาวหลี่ในไหหลำ เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยข้าวและเครื่องปรุงปรุงในกระบอกไม้ไผ่สด ชาวหลี่ก็เหมือนกันหมด และส่วนใหญ่จะทำในป่าในพื้นที่ภูเขาหรือย่างด้วยถ่านที่บ้าน ปัจจุบันพ่อครัวได้ปรับปรุงและปรับปรุงตามประเพณีเพื่อใช้เป็นงานเลี้ยง * โต๊ะรับประทานอาหารมีชื่อเสียงสูงและกลายเป็นอาหารอันโอชะของไหหลำที่มีชื่อเสียง ★แม้วข้าวสามสีเป็นของว่างแบบดั้งเดิมของชาวแม้วในพื้นที่ภูเขาทางตอนกลางของเกาะไหหลำ สีรสแม้วมาก 3 สีธรรมชาติ: เหลือง ดำ และแดง เป็นไปตามฤดูกาลและโดยทั่วไปจะผลิตและจำหน่ายในช่วง "3 มีนาคม" (เทศกาลเฉลิมฉลองตามประเพณีของชาวหลี่และแม้ว) ★เรือมะพร้าวไห่หนาน เรือมะพร้าวไห่หนานหรือที่รู้จักกันในชื่อ "เรือมุกวิลโลว์" เป็นขนมพื้นบ้านแบบดั้งเดิมในเมืองเฉียงไห่และเหวินชาง มณฑลไห่หนาน ทำโดยการเติมข้าวเหนียวและเครื่องปรุงรสด้วยมะพร้าวสดแล้วนำไปปรุง ทำให้ได้รสชาติมะพร้าวเข้มข้น โดยทั่วไปจะได้รับความนิยมเฉพาะในหมู่คนในพื้นที่ผลิตมะพร้าวเท่านั้น และมีร้านอาหารเพียงไม่กี่ร้านที่จำหน่ายมะพร้าว คุณสามารถรับประทานเรือมะพร้าวต้นตำรับของไหหลำได้ที่ถนน Qilou Snack Street ที่เพิ่งเปิดใหม่ในเมืองไหโข่ว