En invierno, se comen las rábanos; en verano, el jengibre. Rábanos encurtidos hechos en casa

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　　En invierno se comen las rábanos, y en verano, el jengibre. Rábanos encurtidos hechos en casa: rodajas de rábano picantes, crujientes y dulces. No solo ayudan a fortalecer el estómago y mejorar el apetito, sino que también tienen propiedades nutritivas como la de humedecer los pulmones, eliminar la flema, prevenir el cáncer y desintoxicar el cuerpo. 　　El rábano en sal no solo es fácil de preparar, sino que también ahorra tiempo. Una vez encurtido, se puede guardar en un recipiente hermético, permitiendo así su conservación por un largo período de tiempo; se puede consumir cuando sea necesario. 　　Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:
Rábano blanco: 1 unidad
Chiles secos: 3 unidades
Condimentos: sal, azúcar blanca, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vinagre

Procedimiento:
1. Lavar el rábano blanco y esperar a que se seque la humedad en su superficie. Mientras tanto, preparar los demás ingredientes. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/419cc33e67c92cb8a7bd38f0f0043f62 　　2. El rábano blanco debe cortarse en rodajas delgadas y uniformes. Recuerde no pelarlo; al conservarlo con la piel, quedará especialmente crujiente. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/df683b61610ee4c797d76473d9246569 　　3. Cortar las rodajas de rábano, añadir 1 cucharada grande de sal y mezclar bien con las manos. Dejar reposar durante una hora; una vez que el rábano haya soltado su agua, verterla. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/77de434abfde5b6554d58026fe3821fc 　　4. A continuación, se procede a marinar las rábanos. La proporción de los condimentos es: 3 cucharadas de azúcar blanca, 5 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 4 cucharadas de vinagre. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/71ccae1e344d3ba95e1253ce904f8fc0 5. Aquellos a quienes les gusta el sabor picante pueden cortar los chiles secos en tiras y añadirlos al plato. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/bf542ec1d06cda892ecea8aea8a8647b 　　6. Coloque las rábanos, ya mezclados con los condimentos, en un recipiente hermético. Guárdelos en el refrigerador durante unos 3 días antes de utilizarlos. En el medio, se revuelve unas cuantas veces con palillos limpios y sin aceite ni agua, para que el sabor quede más uniforme. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/e1e7a0551d609e18746469c156448fab 　　7. El rábano marinado está muy delicioso; combinado con un tazón de gachas, es una excelente opción para el desayuno. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/c7b0448a3635d2a4b59e91615787dbda